Un, deux, trois ... petits plats !

mercredi 27 février 2008

Yaourt au coca-cola

Vous ne rêvez pas, ce sont bien des yaourts au Coca !

Faire chauffer 80 cl de lait entier dans une casserole.
Pendant ce temps, mélangez un yaourt nature sucré et 20 cl de coca-cola dégazéifié.
Versez le lait chaud dessus, remplir des petits pots en verre et placez dans la yaourtière.

lundi 25 février 2008

Pâte sablée

Ultra simple
Ultra rapide
Ultra bonne
Voilà pourquoi j'utilise toujours cette recette pour faire mes tartes avec une base sablée.

100 g de beurre - 60 g de sucre glace - 30 g de poudre d'amandes - 1 jaune d'oeuf - 200 g de farine - 1 pincée de sel

Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes, le jaune d'oeuf, le sel et 2 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger.
Quand l'ensemble est bien homogène, ajoutez le reste de la farine en travaillant la pâte à la main.
Etaler la pâte avec les doigts dans la tourtière, cuire 15 minutes à 200°C avec une garniture ou à blanc.

samedi 23 février 2008

Soufflé d'épinards au jambon

Aujourd'hui, j'avais appétît d'un soufflé, mais attention, pas celui au fromage !
Mon soufflé aux épinards ! Celui tout vert et tout bon :-)

• 360 g d'épinards surgelés

• 100 g de jambon coupé en dés

• 80 g de gruyère râpé

• 3 oeufs

• 30 g de beurre

• 40 g de farine

• 25 cl de lait

• sel, poivre, muscade

Faire décongeler les épinards.
Préparer la béchamel, faire fondre le beurre, ajoutez la farine, versez peu à peu le lait tiède. Le mélange doit épaissir. Ajoutez les jaunes d'oeufs puis salez, poivrez, parfumez avec la muscade.
Battre les blancs en neige très fermes.
Lorsque les épinards sont décongelés, ajoutez le jambon, le gruyère et la béchamel.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige.
Répartir cette préparation dans un moule à soufflé bien beurré.
Cuire 25 min à 210°C.

vendredi 22 février 2008

Crème renversée au caramel

Cette recette est "on ne peut plus simple" et quand on obtient ça, il serait vraiment dommage de se priver de dessert :-)

50 cl de lait,1 càc d'extrait de vanille, 4 oeufs, 100 g de sucre, caramel liquide

Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez les parois d'un moule avec du caramel liquide (très partique quand on est pressé, c'est bien connu), puis le placer au réfrigérateur.
Faire chauffer le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille.
Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait chaud dessus, bien mélanger, puis versez dans le moule caramélisé.
Cuire au bain-marie 50 min.
Attendre que la crème refroidisse totalement avant de déguster.

Index sucré

"A"
Aumônières suzette
Autour de la fraise ...

"B"
Billes de melon aux épices
Biscuits brillants à la noisette
Brioche traditionnelle au beurre
Brownies surprise

"C"
Cake au citron
Cake aux 2 chocolats
Clafoutis limousin aux cerises
Classique gâteau marbré
Couronne moelleuse aux raisins
Crème anglaise
Crème caramel d'Eryn
Crème renversée au caramel
Crèmes au thé Earl-Grey
Crèmes aux petits beurre
Crêpes peanut's
Crêpes version Yin-Yang

"D"
Danette saveur amande amère
Douceur de rhubarbe

"E"

"F"
Fabuleuse crème Spéculoos
Far breton
Fausse crème brûlée à la pomme
Flan crémeux à l'eau de rose
Fondant au Toblerone

"G"
Gâteau à la rhubarbe
Gâteau crousti-fondant aux pommes
Gâteau Double Chocolat
Gâteau "Halva Pistache"
Gaufres
Gaufres liégeoises
Glace au Nutella

"H"

"I"
Irrésistible moelleux chocolat/ricotta

"J"

"K"

"L"

"M"
Mousse chocosolo
Muffins au chocolat surprise

"N"
Nids de Pâques
Nutelloise

"O"

"P"
Panna cotta au Carambar
Paris-Brest
Pâte sablée
Perles du Japon au coulis d'abricot
Petites crèmes au Carambar
Pomme au four façon crumble
Première charlotte aux fraises
Pudding aux pommes

"Q"

"R"
Riz au lait à la sauce Carambar
Rochers pas si coco que ça ...

"S"
Sablés citronés
Semoule au citron
Semblant de cheesecake au coulis de fraises
Sorbet à la fraise

"T"
Tarte Alsacienne
Tarte aux petits-suisses
Tarte aux pommes meringuée
Tarte aux pommes sur lit de pruneaux
Tarte croustifondante aux 2 chocolats

"U"

"V"
Verrines à la mousse pralinoise

"W-X-Y-Z"
Yaourt au chocolat
Yaourt au coca-cola
Yaourt aux Miel Pop's
Yaourt aux pruneaux

jeudi 21 février 2008

Tarte aux pommes meringuée

• une pâte sablée

• 5 pommes

• 1 citron

• 4 cuillères à soupe de confiture d'abricot

• 100 g de sucre glace

• 2 blancs d'oeufs

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte dans une tourtière et piquez le fond avec une fourchette.
Coupez les pommes en quartiers. Retirez le coeur, pelez, émincez grossièrement. Arrosez-les de jus de citron. Disposez-les sur la pâte en les faisant se chevaucher, cuire 30 min.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, préparez la meringue en battant les blancs d'oeufs au batteur, versez le sucre glace dès qu'ils commencent à prendre.

Au terme de la cuisson, recouvrez les pommes avec la confiture, puis avec la meringue, remettre quelques minutes au four. La meringue doit être dorée.

Attendez que la tarte soit froide pour démouler.

mercredi 20 février 2008

Gratin Chili Con Carne

J'adore faire ce plat, car ça change du gratin habituel macaronis/jambon ou gratin dauphinois!

Là, on mélange les saveurs et en plus, tout le monde se régale!

• 300 g de pâtes
• 1 barquette de viande hachée
• 1 petite boîte d'haricots rouges (285 g)
• 1 oignon
• 1 bocal de sauce chili
• 50 g de gruyère râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Dans une poêle, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire colorer l'oignon coupé en tranches, puis ajoutez la viande. Salez, poivrez. Au bout de quelques minutes, ajoutez les haricots rincés et égouttés, puis la sauce chili. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Cuire 10 min à feu doux.
Beurrez un plat à gratin, égouttez les pâtes, les mettre dans le plat.
Recouvrir avec la préparation à base de viande, parsemez de gruyère râpé pour gratiner.
Cuire15 min à 200°C.

mardi 19 février 2008

Préparez les cuillères ...

En faisant les courses ce matin, je me ballade dans le rayon petits gâteaux-chocolat et autres gourmandises, vous voyez lequel ... celui qui nous fait toujours saliver et qui nous tente terriblement ! Et voilà que j'aperçois un énorme paquet de Carambar. Que faire : le laisser avec les autres paquets dans le magasin ou le prendre sans hésiter afin de réaliser des recettes incroyables ?
Hop, c'est parti, le méga sachet arrive dans le caddy, et en rentrant, direction la cuisine pour préparer un succulent dessert : un riz au lait à la sauce Carambar.

Voyez par vous-même ...

Pour le riz au lait :

• 150g de riz rond

• 90 g de sucre

• 1 l de lait (400 ml de lait écrémé et 600 ml de lait entier)

• 1 càc d'arôme vanille

Pour la sauce aux Carambars :

• 170 ml de lait entier

• 6 Carambars

• 2 càc de Maïzena

Faire cuire le riz 5 min dans une grande casserole d'eau bouillante puis rincez-le riz sous l'eau froide.
Cuire ensuite le riz dans le lait, ajoutez l'arôme de vanille, portez à ébullition.
Ajoutez 50 g de sucre et baissez le feu. Continuez la cuisson sur feu très doux pendant 45 min environ en remuant régulièrement avec une spatule.
Lorsque le riz commence à napper la cuillère (au bout de 50 min environ), mettre le reste du sucre, bien mélanger. Cuire encore 5 min, puis réservez hors du feu.

Au moment de servir, préparez la sauce aux Carambars.
Faites chauffer sur feu doux le lait avec les Carambars. Dès les premiers bouillons, versez la Maïzena, bien mélanger pour éviter les grumeaux et cuire 2 à 3 min pour faire épaissir le mélange.
Versez cette sauce chaude sur le riz au lait tiédi et servir aussitôt.

ça donne pas faim tout ça ?

lundi 18 février 2008

Prise au jeu du tag

A qui la faute ?

A Zapbook, qui a eu une très bonne idée de me faire participer à ce petit jeu.

Pour le règlement, c'est par ici :

1. Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2. Mettre le règlement du jeu sur votre blog
3. Mentionner six trucs sans importance sur vous
4. Taguer six autres personnes à votre tour
5. Les prévenir sur leurs blogs

Vous savez que :

• j'adore passer du temps à regarder les blogs des copines ?
• j'adore le shopping pour dénicher des nouveaux ustensiles de cuisine, bouquiner dans les librairies (livres de cuisine bien évidemment) ou pour flaner en ville avec son amoureux (oui ça existe un homme qui aime faire les boutiques lol !) ?
• tous les jours, je me lance le défi de trouver une recette mieux que celle de la veille ?
• comme Zapbook, j'ai des recettes par dizaine à classer ? Mais même si mes classeurs débordent et que toutes les pages des cahiers sont pleines, je suis toujours en quête de nouvelles recettes !
• j'adore les voyages
• je ne changerai ma vie pour rien au monde :-)))

A qui le tour maintenant ?

Allons rendre visite à Isa, Sylvie, Anne, Philo aux fourneaux, Tuyau de poêle, Spéculoos

Voilà, voilà, vous savez tout de moi !

Tarte au saumon fumé

Il me restait au frigo quelques tranches de saumon fumé dont je ne savais que faire !

C'est alors que j'ai imaginé cette tarte, qui je dois le dire, avait un bon petit goût! Expérience à renouveler.

• 1 pâte feuilletée
• 25 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 6 tranches de saumon fumé
• 80 g de gruyère râpé
• sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C.
Etalez votre pâte dans une tourtière, n'oubliez pas de piquer le fond.
Disposez les tranches de saumon fumé sur le fond de tarte.
Battre les oeufs en omelette avec la crème, salez, poivrez.
Versez cette préparation sur les tranches de saumon, saupoudrez de gruyère râpé, enfournez pour 30 min, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.