dimanche 25 mai 2008
Douceur de rhubarbe
Une petite compote toute simple et très rafraîchissante, en plus j'adore car elle n'est pas du tout acide.
Mais pour ça, j'ai un petit secret ......
500 g de rhubarbe
1/2 verre d'eau
1/2 verre de sucre (ou plus selon le goût)
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (c'est ça l'astuce ;-)
Lavez la rhubarbe, puis coupez-la en gros dés que vous disposerez dans une casserole avec l'eau.
Au bout de 10 min environ, ajoutez le sucre (vous en ajouterez au fur et à mesure de la cuisson, si vous désirez une compote plus ou moins sucrée).
Lorsque la rhubrabe est presque cuite, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, prolongez la cuisson de 5 min encore.
Au total, il faut compter 20 à 25 min, je n'ai pas regardé exactement combien de temps
cela prenait, je cuisine à l'oeil lol.
Attendre le complet refroidissement pour déguster, c'est mieux de placer cette compote au réfrigérateur quelques instants.