Un, deux, trois ... petits plats !

vendredi 30 mai 2008

Cake au jambon

Un cake, c'est toujours bon (surtout quand il est accompagné d'une petite salade verte !)

Alors pour le repas d'aujourd'hui, j'ai eu envie d'un basique, le cake au jambon. Il faut dire aussi que les courses, c'est pour demain, donc je fais avec ce qu'il reste dans le frigo ;-).

• des dés de jambon
• 100 g de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 10 cl d'huile
• 1 sachet de levure
• sel, poivre, poivre vert en grains, persil

Préchauffez le four à 180°C.
Versez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez les oeufs et l'huile. Travaillez la préparation afin d'obtenir une pâte bien lisse. Complétez avec le jambon, le gruyère, le sel, les poivres, le persil.
Mélangez bien puis versez dans un moule à cake en silicone.
Faites cuire 45 min environ.

Une petite tranche pour la route ?

mercredi 28 mai 2008

Billes de melon aux épices

Une petite entrée toute fraîche pour ouvrir l'appétit !

• 1 beau melon
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de muscade en poudre
• 2 cuillères à soupe de Porto rouge

Retirez les graines et les fibres du melon.
Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère parisienne à boules.
si votre melon est très juteux, gardez ce jus
Mettez les petites billes formées dans un saladier, saupoudrez de sucre glace, de cannelle et de muscade. Mettez aussi dans ce saladier le jus du melon. Laissez reposer 10 min.
Ajoutez le Porto, mélangez doucement. Recouvrez d'un film étirable puis placez au réfrigérateur 2H minimum.

dimanche 25 mai 2008

Douceur de rhubarbe

Une petite compote toute simple et très rafraîchissante, en plus j'adore car elle n'est pas du tout acide.
Mais pour ça, j'ai un petit secret ......

• 500 g de rhubarbe

• 1/2 verre d'eau

• 1/2 verre de sucre (ou plus selon le goût)

• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (c'est ça l'astuce ;-)

Lavez la rhubarbe, puis coupez-la en gros dés que vous disposerez dans une casserole avec l'eau.
Au bout de 10 min environ, ajoutez le sucre (vous en ajouterez au fur et à mesure de la cuisson, si vous désirez une compote plus ou moins sucrée).
Lorsque la rhubrabe est presque cuite, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, prolongez la cuisson de 5 min encore.

Au total, il faut compter 20 à 25 min, je n'ai pas regardé exactement combien de temps cela prenait, je cuisine à l'oeil lol.
Attendre le complet refroidissement pour déguster, c'est mieux de placer cette compote au réfrigérateur quelques instants.

 

vendredi 23 mai 2008

Mousse chocosolo

J'étais toute seule à la maison aujourd'hui et j'avais envie de me faire plaisir et de me concocter un petit dessert rien que pour moi, alors je me suis dit qu'une mousse au chocolat fera parfaitement l'affaire ...

La recette est donc pour une personne

• 50 g de chocolat au lait

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 oeuf

• 1 noix

Faire fondre le chocolat au bain marie.
Battre le jaune d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors le chocolat fondu, ainsi que la noix mixée.
Battre le blanc d'oeuf en neige, puis incorporez-le doucement dans la préparation précédente.
Placez dans un ramequin et mettez au frais aussi longtemps que vous pourrez résister ...

L'idéal, c'est de faire cette petite mousse la veille, mais devant un tel résultat, vous comprendrez que je n'ai pas pu attendre plus longtemps pouy y goûter ;-)

mercredi 21 mai 2008

Galettes d'avoine

Ces petites galettes sont une pure merveille, si vous les accompagnez d'une salade mélangée alors là, vous faites de votre repas un véritable festin !!

• 1 bol de flocons d'avoine
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 oeufs
• gruyère râpé
• sel, poivre

Râpez les carottes, coupez l'oignon en rondelles.
Mélangez-les avec les flocons d'avoine, ajoutez le gruyère, salez et poivrez.
Battez les oeufs en omelette puis versez-les sur le mélange précédent.
Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle, formez des petites galettes avec la préparation et faites-les dorer 1 à 2 min de chaque côté.
Servir chaud ou froid, personnellement je préfère lorsque ces galettes sont chaudes.

Gros plan sur une petite galette (même si sa forme ne fait pas trop penser à une galette !)

dimanche 18 mai 2008

Tarte aux petits-suisses

Afin de finir des petits suisses approchant la date de péremption, j'ai imaginé cette petite recette toute simple.

• 4 petits suisses
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 grosse cuillère à soupe de miel liquide
• 3 petits oeufs
• 1 cuillère à soupe de Maïzena

Chemiser un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Mélangez les petits-suisses avec le miel, la Maïzena et les jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige, ajoutez-les à la préparation.
Versez dans le moule et enfournez à 200°C pendant 15 min.

vendredi 16 mai 2008

Truites au four

Vendredi, c'est poisson, donc rien de mieux que des petites truites !

C'est super rapide à faire, le plus long, c'est de vider les truites lol

Ensuite, disposez-les dans un plat allant au four, parsemez-les de sel, de poivre, de persil, d'herbes de Provence et de quelques noisettes de beurre.

Mettre au four à 200°C. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez un peu d'eau, continuez la cuisson 30 min.

lundi 12 mai 2008

Glace au Nutella

Je reste sans voix devant cette glace, réalisée sans sorbetière !

C'est absolument divin, exquis, je fonds de plaisir et de gourmandise .

• 1 oeuf entier + 1 jaune

• 25 cl de lait

• 40 g de sucre

• 110 g de Nutella

Faire chauffer doucement le lait.
Pendant ce temps, mélanger l'oeuf entier, le jaune et le sucre dans un saladier.
Mélanger le lait chaud à la préparation dans le saladier, puis remettre dans la casserole et faire épaissir jusqu'à ce que la crème nappe votre spatule (un peu comme pour la crème anglaise).
Retirer du feu et incorporer le Nutella. Fouetter vivement jusqu'à obtenir une crème lisse.
Placer dans un bac à glace, au congélateur, en remuant souvent pour éviter la formation de cristaux.

La glace est super crémeuse, absolument délicieuse.
La prochaine fois, je double les proportions !

samedi 10 mai 2008

Couronne moelleuse aux raisins

Quel succès pour cette couronne qui porte vraiment bien son nom, car elle est très moelleuse, et les raisins fondent dans la bouche , hummmm .....

La recette originale , à base de citron, peut se décliner à l'infini. J'ai donc improvisé avec des petits raisins secs.

• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 1 yaourt nature
• 100 g de sucre (90 g pour moi)
• 100 g de beurre (90 g pour moi)
• 1 sachet de levure
• 2 grosses poignées de raisins secs

1. Dans un saladier, mélangez le yaourt + les jaunes d'oeufs + le sucre + le beurre fondu + la farine + la levure + les raisins secs.
2. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
3. Versez la pâte dans un moule beurré (en forme de couronne).

4. Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

vendredi 9 mai 2008

Danette saveur amande amère

Je me lève pour Danette, et quand je les fais moi même, alors là je saute de joie lol !
Pour cette recette, je me suis inspirée du site de la Petite Lolie , sauf que j'ai apporté ma petite touche perso.....

• 1/2 L de lait
• 25 g de Maïzena
• 80 g de sucre
• 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère

Mélangez le sucre avec la Maïzena.
Versez dans le lait l'arôme d'amande amère, puis faire chauffer.
Versez un peu de lait chaud dans le mélange sucre/Maïzena, puis remettre dans le lait.
Faire épaissir quelques minutes sur feu doux puis versez dans des petits pots en verre.
Dégustez froid.