Un, deux, trois ... petits plats !

jeudi 31 juillet 2008

Tarte à la rhubarbe

La rhubarbe se fait de plus en plus rare, alors avant d'épuisier le stock du jardin, voici une petite tarte, toute simple !

• 900 g de rhubarbe
• 1 pâte feuilletée
• 1 oeuf
• 20 cl de crème liquide
• 75 g de sucre

Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits dés.
Plongez-les quelques instants dans une casserole contenant de l'eau frémissante puis égouttez-les.
Dans un bol, mélangez l'oeuf, le sucre puis la crème.
Etalez votre pâte dans une tourtière, répartissez la rhubarbe et versez au dessus le contenu du bol.
Cuire au four 45 min à 180°C.

mercredi 30 juillet 2008

Tortilla aux courgettes

Les courgettes pointent le bout de leur nez en ce moment, l'occasion pour moi de réaliser une délicieuse tortilla.

Celle-ci est bien épaisse, mais en même temps très légère car bien aérée, ce qui fait qu'elle se mange toute seule et n'est pas du tout écoeurante. Les courgettes sont fondantes, bref, je ne sais pas si j'arrive à vous convaincre, en tout cas, nous avons tous adoré !

• 3 petites courgettes
• 6 oeufs
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 60 g de parmesan râpé
• huile d'olive
• sel, poivre, herbes de Provence

1. Rincez et essuyez les courgettes. Coupez-les à chaque extrémité puis taillez-les en 4 dans la longueur. Emincez-les finement, pelez et émincez aussi l'oignon.
2. Dans une poêle, chauffez 2 CS d'huile d'olive, faites fondre l'oignon 2 à 3 min sur feu doux. Ajoutez les courgettes, poursuivez la cuisson 7 à 8 min sur feu très doux, en mélangeant souvent. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
3. Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le parmesan, la gousse d'ail pressée, salez, poivrez. Incorporez les courgettes chaudes. Mélangez.
4. Chauffez 2 CS d'huile d'olive dans une poêle. Versez-y le mélange à base d'oeufs et couvrez. Laissez cuire sur feu moyen, jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Faites glisser la tortilla sur un couvercle plus grand que le diamètre de la poêle et retournez-la dans la poêle. Laissez dorer l'autre face.
5. Je sers toujours la tortilla chaude (mais elle peut se manger tiède ou froide aussi), coupée en parts et je l'accompagne d'une salade verte.

mardi 29 juillet 2008

Semoule à la violette

Un petit dessert régressif, histoire de retomber en enfance ...

Vous pouvez retrouver cette recette chez Cathy.

• 100 g de bonbons à la violette

• 75 cl de lait 1/2 écrémé

• 80 g de semoule

• 1 cc de vanille liquide

Versez le lait dans une casserole et ajoutez les bonbons. Laissez infuser toute une nuit.
Portez à ébullition le lait, puis versez la semoule en pluie. Mélangez sans cesse, ajoutez la vanille liquide.
Remplissez des petits pots en verre, laissez refroidir à température ambiante.

dimanche 27 juillet 2008

Parmentier de dinde

J'avais envie de passer du temps en cuisine aujourd'hui, alors je me suis dit, Océane, prends un truc long à faire, pour une fois que tu as le temps !!!

Je choisis donc cette recette, mais tout compte fait, c'est plus rapide que prévu à préparer !!

Et le résultat est vraiment à la hauteur de mes attentes, c'est super bon, parfait pour épater tout le monde.

Mon seul souci pendant la réalisation fut le démoulage; au final, le parmentier se tient très bien, donc rien à dire !

• 3 escalopes de dinde
• 1/2 chou fleur
• 300 g d'épinards surgelés
• 25 cl de lait
• 1/2 Boursin
• 1 c. à soupe de Maïzena
• sel, poivre, huile d'olive

Faites cuire le chou fleur dans une cocotte.
Découpez les escalopes en fines lamelles, les faire revenir à la poêle quelques minutes dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez.
Décongelez les épinards au micro-ondes.
Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez des ramequins, remplissez-les en mettant d'abord les morceaux de dinde, recouvrir avec une cuillère à soupe d'épinards, finir par le chou-fleur, légèrement écrasé.
Saupoudrez de chapelure, cuire 15 min.

Pendant ce temps, préparez la sauce.
Dans une casserole, versez le lait, ajoutez le Boursin émietté. Lorsque le lait commence à chauffer, ajoutez la Maïzena, faites épaissir. Réservez.

Pour servir, démoulez les ramequins sur l'assiette de présentation, versez la sauce à côté ou au-dessus du parmentier.

samedi 26 juillet 2008

Gâteau aux petits-suisses

Ce gâteau me fait de l'oeil depuis un pti bout de temps dans mon livre de recette (qui croule sous les recettes à tester, il y en a tellement que ça déborde de tous les côtés, je ne peux plus le fermer, si je le fais tomber c'est une catastrophe, tout est mélangé il faut tout ramasser, tout reclasser) bref, tout ça pour dire qu'aujourd'hui, je me suis dit que ce n'était plus possible et qu'il fallait que je vois ce qui pouvait bien se cacher derrière le titre "gâteau aux petits-suisses".

En fait, cela ressemble un peu à un gâteau de semoule mais 100 fois meilleur, c'est beaucoup moins sec je trouve, plus moelleux, doux et fondant en bouche, c'est absolument divin. J'aurais vraiment du tester plus tôt lol !

• 40 cl de lait
• 120 g de tapioca
• 100 g de sucre
• 75 g de beurre
• 4 petits-suisses
• 3 oeufs
• 60 g de raisins sec
• 2 CS de rhum
• une pincée de sel

Mettre les raisins à macérer dans le rhum. Faire bouillir le lait avec le sucre, une pincée de sel et le beurre. Versez le tapioca dans le lait bouillant et laisser cuire quelques minutes pour faire épaissir le mélange. Remuez sans arrêt, puis retirez du feu.
Préchauffez le four à 180°C.
Cassez les oeufs dans un saladier et les battre légèrement avant de les ajouter dans le tapioca au lait lorsqu'il aura un peu tiédi. Mélangez vivement, puis incorporez les petits-suisses écrasés à la fourchette et les raisins bien égouttés.
Garnir un moule à manqué de cette préparation, cuire 40 min environ.
Démoulez quand le gâteau est tiède, placez au frais avant de servir.

vendredi 25 juillet 2008

Cake feta & saucisses

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais quand je fais mes courses, j'achète parfois des produits sans même savoir comment je vais les cuisiner, on se dit "au cas où?", "ça peut dépanner!"
C'est ainsi que depuis quelques jours, je réfléchis à la manière dont je vais utiliser mon paquet de saucisses knackis, et c'est ici que j'ai trouvé la réponse.

Voilà le résultat, un cake ! Nous avons vraiment apprécié, à faire et à refaire ....

• 200 g de farine (avec levure incorporée)

• 3 oeufs

• 10 cl de lait demi-écrémé

• 10 cl d'huile

• 30 g de gruyère râpé

• 30 g de comté râpé

• 200 g de feta

• 5 knackis

• 1 cc de graines de pavot

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, l'huile et poivrez à la fin. (attention à ne pas saler, car la feta contient pas mal de sel).
Dans un second temps, ajoutez la farine et la feta coupée en dés puis les saucisses, coupées en rondelles.
Versez cette préparation dans un moule à cake en silicone, parsemez de graines de pavot.
Cuire 45 min dans un four préchauffé à 180°C.

jeudi 24 juillet 2008

Danette choco crispy

Il me restait un peu de chocolat au riz soufflé, alors pourquoi ne pas inventer une nouvelle recette de Danette !

C'est marrant, car le riz soufflé remonte à la surface, mais il est malin, car à l'intérieur de la Danette, on retrouve quelques grains ....

• 1/2 L de lait

• 25 g de Maïzena

• 1 cc de sucre

• 50 g de chocolat au lait au riz soufflé

Dans une casserole, mettez le lait à chauffer et cassez-y le chocolat en morceaux. Mélangez pour le laisser bien fondre.
Lorsque le lait est chaud, ajoutez le sucre et la MaÏzena tamisée, remuez à nouveau puis remplissez des petits pots en verre. Laissez refroidir à température ambiante avant de placer les Danette au frais, elles sont bien meilleures froides.

mardi 22 juillet 2008

Salade composée au munster

Quoi de mieux qu'une petite salade en été, dégustée en terrase avec sa ptite famille sous un beau soleil ?

J'en fais souvent en ce moment, mais je ne prends pas toujours le temps de les photographier, et puis la base est presque toujours la même, à un ou deux ingrédients près, alors je n'ai pas envie de faire trop de répétitions lol.

Je vous propose quand même celle-ci, à base de tomates, pommes de terre et brocolis avec quelques dés de munster, le tout accompagné d'une délicieuse sauce yaourt & miel...

• 300 g de brocolis surgelés

• 370 g de pommes de terre cuites à la vapeur

• 2 tomates

• 80 g de munster

• 1 salade

• 1 yaourt nature

• 1 CS de miel d'accacia

• graines de sésame

Faites cuire le brocolis 10 min à la vapeur puis égouttez-les.Coupez les têtes de brocolis en 2 ou 3 selon leur grosseur.
Coupez les pommes de terre en dés, faites de même avec les tomates et le munster.
Mélangez le yaourt et le miel, ajoutez environ 1 cc de graines de sésame. Salez, poivrez.
Sur chaque assiette, répartissez quelques feuilles de salade sur laquelle vous mettez ensuite les légumes et le munster. Nappez avec la sauce.

lundi 21 juillet 2008

Pancakes salés

Pour la recette, j'ai pris la base chez Time 4 Tea, et j'ai remplacé quelques-uns des ingrédients.
Résultat: pas mal du tout, sauf que ces pancakes ne sont pas très épais, je préfère ceux en photo chez Muriel ! Je retenterai plus tard en gardant ses proportions.

• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• une pincée de sel
• 75 g de beurre
• 40 cl de lait
• 2 oeufs
• 2 tranches de jambon
• 1 carotte (râpée)

Mélanger la farine avec la levure et le sel.

Faire fondre le beurre dans le lait sans faire bouillir.

Ajouter les oeufs battus + le mélange lait/beurre à la farine.

Bien mélanger puis ajouter la carotte et le  jambon coupé en dés.

Huiler légèrement une poêle et faire cuire les pancakes a feux doux.

On peut préparer cette pâte le veille, elle ne sera que meilleure !

vendredi 18 juillet 2008

Muffins aux fraises

Encore une recette de muffins, je sais il y en a tellement sur tous les blogs, mais je trouve que la mienne est particulièrement bonne et donne de très beaux petits gâteaux, comment y résister ?

En plus, avec toutes les fraises que nous avons eu, ce serait vraiment dommage de se priver d'une petite douceur, n'est-ce pas ? ;-)

• 150 g de petites fraises
• 1 oeuf
• 100 g de beurre
• 10 cl de lait
• 160 g de farine (avec poudre levante)
• 80 g de sucre
• 1 sahet de sucre vanillé

1. Rincez, essuyez et équeutez les fraises. Laissez-les entières pour qu'elles ne rendent pas trop de jus. Faites fondre le beurre.
2. Préchauffez le four à 220°C. Cassez l'oeuf dans une jatte, battez-le à la fourchette avec les sucres. Incorporez le beurre tiédi, le lait puis la farine sans trop travailler la pâte. Ajoutez les fraises.
3. Remplissez chaque empreinte du moule à muffins avec la pâte, enfournez 5 min, puis ramenez la température du four à 180°C. Poursuivez la cuisson 15 min.

Je crois que nous sommes arrivé(e)s au coeur de la gourmandise ...

Bonne journée