Un, deux, trois ... petits plats !

vendredi 31 octobre 2008

Tarte crémeuse aux pommes et aux Carambars

En ce moment, le fruit de saison, c'est la pomme, donc le dessert de saison, c'est la tarte aux pommes.

Oui mais attention, pas ma tarte aux pommes, celle du blog "le Ventre sur Pattes", car elle a quelque chose en plus, la crème de Carambar ..... hummmmm.

• 1 pâte feuilletée

• 5 + 15 cl de crème liquide

• 2 pommes

• 25 g de poudre d'amandes

• 40 g de sucre

• 20 Carambars

• 1 oeuf

Terriblement crémeuse, on l'adore !

Préchauffez le four à 180°C.
Pelez les pommes, coupez-les en fines tranches.
Mélangez 5 cl de crème avec le sucre, la poudre d'amandes et les tranches de pommes.
Faites fondre le reste de crème (15 cl) avec les Carambars dans une casserole. Hors du feu, ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
Etalez la pâte dans une tourtière, disposez la cème aux pommes puis la crème aux Carambars.
Cuire 20 min.

jeudi 30 octobre 2008

Cht'i crumble

En visitant le blog "la cuisine de quat'sous", je suis tombée sur cette recette aux saveurs du Nord.

Le Maroilles fond sur les endives et le crumble du dessus croustille, hummmmm c'est très bon.

• 150 g de Maroilles
• 1 kg d'endives
• 1 oignon
• 100 g de beurre
• 80 g de chapelure
• 100 g de farine
• sel, poivre

Coupez la base des endives, ôtez le coeur et coupez-les dans le sens de la longueur. Emincez l'oignon.
Dans une casserole, mettez une noix de beurre, faites colorer l'oignon, ajoutez les endives. Cuire 10 min.
Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le beurre afin d'obtenir un sable grossier.
Dans un plat à gratin beurré, étalez les endives, répartissez des lamelles de Maroilles au dessus et recouvrez avec le crumble.
Cuire 30 min à 200°C.

Avec cette jolie part, je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !

mercredi 29 octobre 2008

Le Lightissime

Ce gâteau est absolument GENIAL : sans beurre, sans huile et cela ne perturbe en rien son goût. Au contraire, ça en fait un gâteau trop trop bon. J'allais oublier l'essentiel (la petite cerise sur le gâteau si je peux dire), c'est que c'est un gâteau au chocolat :-)) , qui plus est, parfumé à l'orange !!! Vous connaissez les tablettes Nestlé noir orange ou les truffes chocolat noir-orange, et bien c'est exactement ce goût que l'on retrouve ici. Moi je suis séduite, conquise, émerveillée, fan, tout simplement !!!

• 60 g de lait en poudre
• 200 g de chocolat
• 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
• 80 g de Maïzena
• 2 oranges bio
• 105 g de sucre en poudre

Faire fondre le chocolat. Laver les oranges, récupérer les zestes et presser le jus.
Dans un saladier, mélanger le lait en poudre, le sucre, la Maïzena, les zestes. Délayer progressivement la préparation avec le jus des oranges. (ne mettez pas tout le jus si les oranges sont très juteuses)
Ajouter les jaunes d'oeufs et le chocolat fondu. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
Versez dans un moule beurré (ou en silicone de préférence), cuire 45 min à 150°C.

mardi 28 octobre 2008

Flan à la carotte

Je remercie Elise pour sa recette, tout simplement formidable. Ce petit flan à la carotte se prépare en un rien de temps et a le mérite d'être délicieux, que demander de mieux ? Ah, je sais .... une photo peut être ?

Nous avons dégusté ces petits flans chauds, c'était divin, mais froids avec une salade, je pense qu'ils peuvent être tout aussi bons.

• 200 g de carottes
• 10 cl de lait 1/2 écrémé
• 10 cl de crème fraîche
• 30 g de gruyère râpé
• 2 oeufs
• persil, sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C et râpez les carottes.
Dans un petit saladier, mélangez la crème et le lait puis ajoutez les oeufs battus en omelette. Incorporez le gruyère, le persil, salez et poivrez.
Beurrez 4 ramequins, déposez-y au fond un peu de carottes et recouvrez avec la préparation aux oeufs.
Cuire 20 min.

dimanche 26 octobre 2008

Cake aux fruits confits

Au petit déjeuner, à l'heure du thé ou au goûter, ce cake comblera à merveille tous les petits creux !

• 3 oeufs

• 125 g de sucre glace

• 125 g de beurre

• 170 g de farine

• 200 g de fruits confits

• 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 240°C.
Mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant entre chaque ajout. Incorporez ensuite la farine et la levure. Travaillez bien le mélange.
Farinez les fruits confits et ajoutez-les à la pâte, mélangez.
Versez cette pâte dans un moule à cake en silicone.
Cuire 5 min à 240°C, puis 40 min à 180°C.

J'ai bien aimé faire ce cake tout d'abord parce qu'il est rapide et facile à préparer, ensuite parce qu'il est très très bon; le dessus est croustillant et l'intérieur, ultra moelleux, on dirait le cake Brossard aux fruits confits ! En plus, il se conserve très bien (2 ou 3 jours) à condition de l'envelopper de film alimentaire ou de le placer dans un Tupperware.

jeudi 23 octobre 2008

Knacki parmentier

Une autre façon de préparer le très célèbre hachis parmentier.

Vous retrouverez cette recette sur le blog Tambouille.

Pour les proportions, disons que j'ai fait à l'oeil, mais la base est toujours la même. Dans un plat allant au four, disposez des knackis coupées en rondelles (5 au minimum). Ensuite, recouvrez-les d'une purée maison (ou si le temps manque, d'une purée Mousseline). Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez 20 Min à 180-200°C.

dimanche 19 octobre 2008

Un tag de Lamu et Marjolaine

Et c'est parti pour un autre tag, qui me vient directement du blog de Lamu mais aussi du blog Popote et Casseroles

Je me plie donc à ce petit jeu.

Les règles :

• Citer la ou les personnes qui vont ont taguée ;
• Taguer six autres personnes ;
• Répondre aux questions suivantes.

• Mon principal trait de caractère : la gentillesse
• Ma principale qualité : je suis à l’écoute des autres.
• Mon occupation préférée : cuisiner , comme c'est original !!! mais il y a tellement d'autres choses que j'aime faire aussi
• Qualités que je préfère chez un homme : celles de mon chéri .....
• Qualités que je préfère chez une femme : écoute, gentillesse, ne pas être hypocrite
• Le plat qui me met l’eau à la bouche : je suis gourmande alors je vais dire les desserts au chocolat 
• Mes mots favoris : RAS
• Ce que je déteste par dessus tout : le mauvais temps le lundi matin, rien de tel pour avoir le moral dans les chaussettes dès le début de la semaine

Qui vais-je inviter à se dévoiler ?

Cuisine et gourmandise

C'est kan kon mange

La cuisine à poêle

Sonia dans sa cuisine

Ma Toscane

Le petit journal d'une passionnée de cuisine

samedi 18 octobre 2008

Mousse de banane à la cannelle

Si vous avez des bananes un peu trop mûres, je vous propose d'en faire des petites mousses. Regardez comme elles sont jolies (et pour y avoir goûté, je peux vous dire qu'elles sont excellentes).

Et pas de complexes, puisque c'est une recette WW. Je n'ai rien modifié à la recette d'origine, (trouvée chez Légèreté et Gourmandises) car elle est tout simplement parfaite.

• 2 bananes
• 2 cuillères à café de fructose
• 1 pincée de cannelle
• Le jus d'un demi citron
• 40 gr de crème fleurette à 4%

Peler les bananes, mettez-les dans le bol d'un mixeur avec le fructose, la cannelle et le jus de citron. Mixer pour obtenir une purée.
Montez la crème en chantilly. Incorporez-la délicatement à la purée de bananes.
Versez cette mousse dans des verrines et réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation. Servir très frais.

mercredi 15 octobre 2008

Salade biotiful

Pourquoi biotiful ?

1. parce qu'elle est très jolie (enfin, c'est un avis personnel lol)
2. parce qu'elle est réalisée de A à Z avec des légumes du jardin, donc 100% bio

• 380 g de betteraves rouges cuites

• 340 g de tomates

• 440 g de haricots verts frais

• 1 CS d'huile de tournesol

• 1/2 CS d'huile d'olive

• 1 cc de vinaigre de vin

• sel, poivre

Faites cuire les haricots à la vapeur (vous pouvez prendre des haricots en conserve lorsque vous êtes pressées ou si vous n'avez pas la chance d'avoir un jardin). Coupez les tomates et les betteraves en cubes.
Préparez votre assaisonnement en mélangeant les huiles, le vinaigre, sel et poivre. Ajoutez les légumes, mélangez et placez au frais.

Elle ne vous donne pas faim?

vendredi 10 octobre 2008

Kicowico

Me revoilà, après quelques jours d'absence mais le temps me manque terriblement en ce moment !! Pour me faire pardonner, quoi de mieux que ce petit dessert exotique, en plus avec les beaux jours, ça me fait penser à l'été, c'est bon pour le moral (et surtout pour les papilles, hummmmmmm....)

• 3 kiwis
• 2 feuilles de gélatine
• 200 g de fromage blanc
• 25 cl de crème de coco
• 50 g de sucre

Pelez les kiwis, découpez-les en tranches, réservez.
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide.
Recouvrez 4 ramequins de film étirable, garnissez les parois avec les rondelles de kiwis, mettez-en une au centre également.
Dans une casserole, mettez la gélatine bien essorée avec 3 cuillères à soupe de crème de coco, faites chauffer. Mélangez dans un saladier le fromage blanc, le sucre, le reste de la crème de coco et le contenu de la casserole.
Versez cette préparation dans chaque ramequins puis placez-les toute une nuit au réfrigérateur.