dimanche 30 novembre 2008
Flan aux pêches
Au départ, je voulais faire ce flan aux abricots, persuadée qu'il me restait une boîte d'abricots au sirop. Mais en retournant tous mes placards, impossible de mettre la main dessus. Bon il va falloir faire sans, et se rabattre sur une autre conserve sucrée : des pêches au sirop.
Je ne sais pas ce que ça aurait dû donner avec les abricots, mais en tout cas cette version aux pêches est "trop top" lol. Comme Biscottine, j'ai obtenu un flan très frais, à la fois ferme et fondant , hummmm un délice.
- 1 grosse boîte de pêches au sirop
- 75 cl de lait 1/2 écrémé
- 5 oeufs
- 100 g de sucre
- 75 g de farine
- 1 CC d'extrait de vanille
Disposez les pêches dans un moule à manqué en silicone.
Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs et le sucre, ajoutez ensuite la farine. Versez progressivement le lait, l'extrait de vanille.
Versez cette préparation sur les pêches, cuire 40 min à 180°C. (pour ma part, j'ai laissé refroidir totalement le flan et je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit; nous l'avons dégusté bien frais; ainsi il se découpe très facilement, c'est extra)
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samedi 29 novembre 2008
Cake breton
Généralement, pour faire mes cakes, je ne me pose pas trop la question de savoir quel type de farine je vais utiliser; j'ouvre le placard et je prends ma farine de blé.
Mais bon, aujourd'hui, pour essayer un nouveau cake, j'ai eu envie de changer mes habitudes en ajoutant à ma préparation de la farine de sarrasin, d'où cette petite couleur brune.
Et franchement, je ne regrette pas ce test culinaire, car le goût est différent, on sent bien le sarrasin, un peu comme dans mes ficelles bretonnes.
- 4 cuillères à soupe de farine de blé ordinaire
- 2 cuillères à soupe de farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 1 petit suisse
- quelques cerneaux de noix
- quelques dés de comté
- 100 g de lardons fumés
Versez les farines dans un saladier puis ajoutez les oeufs et le petit suisse. Remuez et poivrez (attention à ne pas trop saler). Ajoutez successivement les noix, les cubes de comté et les lardons.
Versez cette pâte dans un moule à cake en silicone, cuire 30 min à 210°C.
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vendredi 28 novembre 2008
Spritz
C'est la première fois que j'essaie ces biscuits, je suis séduite par leur goût, même si je ne maîtrise pas tout à fait mon appareil qui, normalement, doit leur donner une forme si particulière lol !
- 250 g de farine
- 120 g de sucre glace
- 175 g de beurre pommade
- 1 oeuf
- 60 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Mettez le sucre, le sel et le sucre vanillé dans le bol du robot. Ajoutez le beurre coupé en dés. Mixez pour avoir une texture très homogène et mousseuse.
Incorporez l'oeuf, mélangez à nouveau, puis mettez la farine et la poudre d'amandes.
Mixez pour bien incorporez les ingrédients; vous devez obtenir une pâte lisse et souple.
Placez votre pâte dans une poche à douille, formez les biscuits, en vague serrée, sur une plaque à pâtisserie beurrée.
Cuire 10 min, laissez refoidir et mettez les biscuits dans une boîte en métal, ils se conserveront très bien.
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mercredi 26 novembre 2008
Expressomelette à la tomate
Parfois, je n'ai pas envie de chercher midi à 14h pour trouver ce que l'on va manger. Dans ces cas là, je prépare par exemple une omelette.
5 oeufs
1 grosse tomate coeur de boeuf
5 cornichons
persil, ciboulette, herbes de Provence
sel, poivre
Coupez la tomate en cubes et les cornichons en rondelles. Réservez.
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec une fouchette, salez, poivrez, ajoutez les herbes.
Beurrez une grande poêle, lorsqu'elle est chaude versez-y l'omelette.
Disposez au dessus les cubes de tomate et les rondelles de cornichons. Retournez votre omelette (cuire chaque côté 3 bonnes minutes).
Servir aussitôt, avec la classique salade verte qui, à la maison, nous régale toujours autant :-)
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dimanche 23 novembre 2008
Ratage réussi d'une mousse After-Eight
Alors pour cette recette, je vous dois quelques précisions car le résultat final n'est pas exactement celui que l'on doit obtenir ....
L'autre jour, je visite le blog Tuyau de poêle sur lequel je repère la recette d'une mousse aux After-Eight, ça tombe bien, moi qui raffole de ces petits chocolats mentholés ....
Pourtant, c'était écrit SURTOUT PAS de crème allégée pour une chantilly ;) , j'en ai fait qu'à ma tête et j'ai utilisé une crème liquide un peu allégée (bon c'était quand même 15 %)
20 cl de crème liquide à 15% (pour bien faire, il faut de la crème à 30%)
6 After-Eight
Versez la crème dans un saladier, faites-la bouillir au bain-marie puis laissez fondre les chocolats dedans.
Placez le saladier au frigo, avec les fouets de votre batteur électrique.
Montez la crème bien froide en chantilly puis versez-la dans des petits ramequins. Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Puisque j'ai utilisé une crème allégée, je n'ai pas obtenu la texture d'une belle mousse mais plutôt ...
Toutefois, on retrouve bien la saveur de la menthe, c'est presque comme les bonbons (sans la vraie sensation de la mousse lol). Malgré les apparences, c'était quand même bon.
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samedi 22 novembre 2008
Pizza jambon champignon oignon
Avant de faire ma pizza, je ne savais pas trop comment j'allais la garnir; et puis en ouvrant le frigo, il y avait un petit peu de ceci, un peu de cela...
Voilà finalement ce que j'ai obtenu après 15 minutes de cuisson, patientant désespérément devant mon four qui laissait s'échapper une bonne odeur de sauce tomate, d'herbes de Provence! Un peu comme si ma cuisine s'était transformée en pizzeria !
Pour la pâte : 400 g de farine, 1 sachet de levure, 1 yaourt nature, 1/4 de pot d'huile, 3/4 de pot d'eau, sel, poivre
Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, le poivre, remuez bien. Faites un puits, ajoutez le yaourt et l'huile. Pétrir puis ajoutez l'eau. Laissez la pâte reposer 30 min, elle doit gonfler.
Pour la garniture : 20 cl de coulis de tomates, 2 tranches de jambon, 1 oignon, 3 gros champignons de Paris (la prochaine fois, j'en ajoute 2), herbes de Provence, gruyère râpé
Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte à pizza sur la plaque à pâtisserie huilée. Recouvrez-la avec le coulis de tomates, saupoudrez d'herbes de Provence.
Découpez le jambon en lanières que vous disposerez sur la pâte.
Coupez les champignons en lamelles, posez-les sur le jambon, puis recouvrez avec l'oignon coupé en rondelles. Parsemez la pizza de gruyère râpé.
Faites-la cuire 15 à 20 min à 180°C.
Une pâte croustillante et moelleuse, tout ce que j'aime dans la pizza :-)
Bon appétit !
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vendredi 21 novembre 2008
Concours fraisy contest
La boîte à idées organise un petit concours sur le thème de la fraise, toutes les infos sont ici .
Je joue, en proposant ma recette du Yocogato aux fraises.
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mercredi 19 novembre 2008
Gâteau caramélisé à l'ananas
Envie d'un peu d'exotisme par ce temps gris ? J'ai trouvé la solution avec ce gâteau, le meilleur moyen pour mettre du soleil dans sa journée ; une part, et hop, on fait le plein d'énergie ;-)
Pour réaliser cette petite merveille, j'ai utilisé la base du gâteau yaourt, à laquelle j'ai ajouté des tranches d'ananas au sirop ainsi qu'un caramel. Voici les détails....
150 g de yaourt (nature)
3/4 de pot de sucre
3 pots de farine
2 CS d'huile
7 g de levure
2 oeufs
1 boîte d'ananas au sirop
20 morceaux de sucre pour le caramel
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un moule à manqué, préparez le caramel en mettant les morceaux de sucre et 2 CS d'eau. Faites chauffer jusqu'à coloration.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l'huile.
Lorsque le moule à manqué est bien recouvert de caramel, disposez les tranches d'ananas égouttées au fond du moule, versez la pâte par dessus.
Cuire 35 min, démoulez dès la sortie du four.
Elle ne vous remonte pas le moral cette petite part ?
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dimanche 16 novembre 2008
Feuilleté chèvre & épinard
Que faire lorsqu'une pâte feuilletée arrive près de la date de péremption ?
J'ai la solution, que pensez-vous de quelques feuilletés chèvre & épinard ?
Déroulez la pâte feuilletée, à l'aide d'un bol, découpez des cercles de pâte.
Faites décongeler quelques galets d'épinards à la crème, salez, poivrez.
Déposez une couche d'épinards sur un cercle de pâte, déposez au centre une épaisse rondelle de bûche de chèvre et recouvrez avec un autre cercle de pâte.
Appuyez bien les bords, dorez au jaune d'oeuf.
Posez les feuilletés sur la plaque du four huilée, cuire 20 min à 200°C.
Le feuilleté croustille, le chèvre fond ... hummm, bon appétit.
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samedi 15 novembre 2008
Les recettes de la semaine
J'ai eu la bonne surprise de reçevoir un mail de Manon, m'expliquant qu'elle avait élue ma recette de Quinoa de poireaux gratinés au comté meilleure recette de la semaine, je suis très flattée !
Choisir 6 blogs parmi le srecettes de la semaine dans blog appétit et sélectionnez selon vous les meilleures recettes de la semaine (2 entrées, 2 plats et 2 desserts)
Règle:
- Mettre le Logo
- Mettre le lien(s) de la personne(s) qui vous a taguée(s)
- Mettre le règlement du jeu
- Mettre le titre de la recette et le lien du blog (2 entrées/2 plats/2 desserts)
- Les avertir sur leur blog "tu es tagué(e) !!! j'ai sélectionné ta recette !!!
Entrées :
Tartelette aux endives et maroilles
Vol au vent crottin de chavignol - noisette
Plats :
Blancs de poulet à l'estragon et aux champignons
Brandade de poisson
Desserts:
Le tourbillon framboise passion
Bouchées moelleuses au chocolat
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