samedi 28 février 2009
Les chocolats BELLEVUE
Je crois que j'ai le facteur le plus gentil du monde, regardez un peu ce qu'il m'a déposé dans la boîte aux lettres ce matin ....
... un superbe assortiment de chocolats Bellevue comprenant :
une rose avec 3 boutons en chocolat
un coffret dégustation de 135 g, soit 16 chocolats
une tube de caramels mous et fèves de cacao caramélisées
J'ai été ravie de pouvoir découvrir une partie de leurs produits. Je vous les conseille si vous avez un cadeau à faire car ces chocolats sont exceptionnels et n'ont rien à voir avec ceux que l'on peut trouver dans le commerce. De plus, les tarifs ne sont pas onéreux, ça ne vaut vraiment pas le coup de se priver.
Comme je vous le disais, ce sont vraiment des chocolats de très grande qualité, que l'on prend plaisir à déguster :-)
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vendredi 27 février 2009
Clafoutis façon raclette
Je me rend compte que je n'avais pas posté de recette de clafoutis depuis celle de mon anniversaire !. En voici une salée, délicieuse, parfaite pour les journées froides d'hiver; c'est un clafoutis à base de pomme de terre et de fromage à raclette.
3 grosses pommes de terre cuites à la vapeur
200 g de fromage à raclette
3 oeufs
20 cl de lait écrémé
20 cl de crème liquide allégée
1 CS de Maïzena
sel, poivre, muscade
Préchauffez le four à 220°C. Beurrez un plat à gratin et faites 4 couches successives: une avec la moitié des pommes de terre coupées en rondelles, une avec 100 g de fromage, une autre avec le reste de pommes de terre et la dernière avec le reste du fromage.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème, la Maïzena, le sel, le poivre et la muscade.
Versez dans le plat à gratin et faites cuire 35 minutes.
Lorsque le clafoutis est cuit, attendez quelques instants avant de déguster.
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jeudi 26 février 2009
Yaourts aux Bams
Regardez cette jolie boîte ............
......... son contenu vous fait rêver, je le vois bien :-). Je n'ai pas pu résister lorsque j'ai découvert le site "bonbons-candy", il y en a vraiment pour tous les goûts.
Même si je suis (un peu) gourmande, je ne vais pas tout manger d'un coup (même si je vais avoir de l'aide à la maison pour ça lol), alors j'ai eu l'idée de faire quelques yaourts, d'autres recettes viendront plus tard. D'ailleurs, si vous en avez à me proposez, je suis preneuse.
- 900 ml de lait entier
- 40 bananes Bams
- 1 CS de régilait
- 1/2 CS de sucre
- 1 yaourt nature
Dans une casserole, faites fondre sur feu doux les Bams dans le lait. Pendant ce temps, mélangez le yaourt, le sucre et le régilait. Versez-y ensuite le lait parfumé aux Bams et placez dans la yaourtière toute une nuit.
Le lendemain, au petit déjeuner, vous avez le plaisir de déguster un yaourt unique !
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mercredi 25 février 2009
Gratin de polenta, tomate & mozzarella
Je voulais essayer la polenta depuis un petit moment et puis j'ai imaginé cette recette.
Verdict : pas mal pour une première !
- 1 sachet de 250g de polenta
- 35 g de parmesan
- 125 g de mozzarella
- 250 g de tomates
- 2 CS d'huile d'olive
- 1 CS d'origan
- sel, poivre
Faites cuire la polenta en suivant les indications figurant sur le paquet.
Lorsqu'elle est cuite, ajoutez l'origan et mélangez. Etalez la moitié de la polenta dans un moule et recouvrez-la avec les tomates coupées en rondelles, les tranches de mozzarella, le sel, le poivre et l'huile.
Recouvrez avec l'autre moitié de polenta, cuire 20 min à 200°C.
Au passage, j'en profite pour vous prévenir que je participe au petit jeu d'Oeil2cha me revoilà. Pour jouer c'est très simple, il faut mettre le logo ci-après sur votre blog, faire un lien vers le blog d'Oeil2cha me revoilà et un article pour présenter le jeu (n'oubliez pas de laisser un petit mot à Oeil2cha me revoilà!) et avec un peu de chance, on est tirée au sort et on remporte un panier garni :-). Le jeu dure jusqu'au 22 mars.
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lundi 23 février 2009
Les produits FOSSIER
Aujourd'hui, pas de recettes, mais de délicieux produits à vous présenter.
Vous les connaissez peut être, il s'agit des produits FOSSIER, plus connus au travers du célèbre biscuit rose de Reims. Ces derniers me rappellent mon enfance, car quand j'allais chez ma grand-mère, il y avait toujours un petit paquet qui m'attendait :-).
Aujourd'hui, la Maison FOSSIER propose une gamme très large, allant bien évidemment des biscuits aux madeleines (je vous les conseille; elles sont excellentes, moelleuses et l'on y retrouve vraiment toute l'authenticité du biscuit rose) en passant par les pains d'épices et les massepains.
J'espère vous avoir donné envie de goûter à ce bel assortiment et si c'est le cas, vous ne le regretterez pas. Les produits sont disponibles en ligne, sur le site www.fossier.fr, les frais de port sont de 4€90 quelque soit le montant du colis et la livraison se fait sous 48 h en France métropolitaine. Pratique non ?
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dimanche 22 février 2009
Mousse Belle-Hélène
Pour finir les restes de manière astucieuse, je vous propose ma recette de mousse au chocolat aromatisée au jus de poire.
Vendredi, j'avais fait une tarte aux poires. J'ai eu l'idée de cette mousse en voyant ma boîte de poires au sirop pleine de jus. Je ne voulais pas le jeter ni le boire comme ça car je trouve que c'est un peu trop sucré. En faisant ma mousse au chocolat, j'y ajoute un peu de ce jus, ce qui la rend légère avec un délicat parfum de poires. On retrouve la sensation de la poire Belle-Hélène, j'adore :-)
- 200 g de chocolat Nestlé Dessert
- 5 oeufs
- 200 g de jus d'une boîte de poires au sirop
Faites fondre le chocolat au micro-ondes, puis mélangez-le avec le jus de poire.
Clarifiez les oeufs; ajoutez les jaunes d'oeufs, un par un, au chocolat fondu.
Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement dans la préparation chocolatée.
Placez votre mousse au réfrigérateur 4H au moins avant de déguster. (personnellement, lorsque je fais une mousse au chocolat, je la prépare toujours la veille)
Il manque juste la petite cuillère !
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vendredi 20 février 2009
Tarte aux poires
Ce matin, j'ai eu le plaisir de découvrir dans ma boîte aux lettres un joli paquet très parfumé ......
El Vanillo, site spécialisé dans la vente de gousses de vanille, m'a gentiment offert 10 gousses de vanille dans une jolie bouteille, de la poudre de vanille et un flacon d'extrait naturel de vanille.
En découvrant tout cela, vous comprenez que j'ai eu immédiatement envie de préparer un dessert !
Et ce fut une tarte aux poires, rien de très original, mais avec sa petite note vanillée, elle a fait l'unanimité à midi :-)
- 1 boîte de poires au sirop
- 1 pâte brisée
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 CS de poudre d'amandes
- 20 cl de crème liquide allégée
- 1 gousse de vanille
Etalez la pâte dans votre tourtière, préchauffez le four à 180°C.
Egouttez les poires, coupez-les en tranches et disposez-les (en rosace pour moi) sur votre pâte.
Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les grains et mélangez-les dans un bol avec le jaune d'oeuf et les sucres. Ajoutez ensuite la crème liquide et la poudre d'amandes. Mélangez. Versez cette préparation sur les poires, cuire 50 min.
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jeudi 19 février 2009
Tomates farcies à ma façon
Depuis plusieurs jours je voulais faire des tomates farcies, mais je ne sais pas pourquoi, je n'avais pas envie de me lancer dans la préparation !!!!.
Enfin décidée, je me mets aux fourneaux pour les avoir au menu de ce midi.
Ingrédients pour 3 personnes:
3 grosses tomates
200 g de viande de boeuf hachée
du pain rassis (1/8 de baguette environ, j'ai mis un peu au hasard)
un petit verre de lait
1 oeuf
1 oignon
1 bon verre de blé Ebly
Préchauffez le four à 200°C.
Faites chauffer le blé dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Découpez un chapeau sur chaque tomate, côté pédoncule. Evidez-les avec une petite cuillère en veillant à ne pas trouer la peau. Retournez-les sur une grille pour les égoutter.
Mettez à chauffer le lait puis laissez tremper le pain dans le lait chaud. Réservez.
Dans un robot, mettez l'oignon coupé en gros morceaux avec la viande, l'oeuf, le pain, le lait et mixez. Salez, poivrez, parfumez avec des herbes de Provence et ajoutez une à deux cuillère(s) à soupe de blé cuit. Mélangez sans mixer.
Farcissez les tomates de cette préparation, replacez les chapeaux, disposez dans un plat allant au four.
Pour la cuisson, il faut compter 30 minutes environ.
Servir dès la sortie du four avec le blé.
Et à l'intérieur, c'est comment ? Réponse ci-dessous pour les plus curieuses d'entre vous .....
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mardi 17 février 2009
Yabon, le gâteau de riz
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je trouve que le meilleur gâteau de riz, c'est le Yabon. Sauf que maintenant, il y a THE gâteau de riz, le MIEN !!! et il est aussi bon que le Yabon (si je n'étais pas modeste, je dirais que le mien est encore meilleur lol)
- 1 L de lait demi-écrémé
- 125 g de riz ROND
- 85 g de sucre (+ 2 CS que vous ajoutez en cours de cuisson)
- 1 gousse de vanille
- 2 oeufs
- caramel liquide
Dans une casserole, il faut faire chauffer le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 (il faut la gratter un peu avant pour enlever le maximum de grains). Portez à ébullition ce mélange, ensuite il suffit d'y verser le riz (rincé).
Pour bien réussir la recette, comme pour le riz au lait classique, c'est très important de remuer très très souvent pour ne pas que le riz attache au fond de la casserole.
Remuez environ 30 min, eh oui c'est le temps de cuisson !! (c'est à ce prix là que l'on déguste un bon gâteau de riz lol).
Préchauffez le four à 180°C.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre moule; prenez-en un de votre choix, de préférence moule à charlotte ou à brioche, ou à flan peu importe. Recouvrez le fond de caramel liquide, pour la dose, c'est vous qui voyez. Cela dépend de votre envie de caramel, videz votre bouteille de caramel liquide si vous voulez votre gâteau de riz dégoulinant de caramel (comme moi lol), si vous êtes plus raisonnable, quelques cuillères à soupe suffisent. Mettez votre moule au frais.
Au bout des 30 minutes de cuisson, incorporez à votre riz les oeufs battus en omelette, mélangez et versez ce riz dans votre moule.
Ensuite, la cuisson se passe au four, au bain-marie pour 30 min.
Démoulez votre gâteau avant de servir.
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lundi 16 février 2009
Potage aux marrons et champignons
Ce potage est un vrai réconfort par temps gris !!!!
- 1 grosse boîte de marrons
- 3 beaux champignons de Paris
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 g de lardons fumés
- 1/2 bouillon cube
- sel, poivre
- huile d'olive
Epluchez l'oignon, la gousse d'ail et hachez-les grossièrement (ne pas les mélanger).
Nettoyez et coupez les champignons. Dans une grande casserole, faites revenir les lardons, l'oignon et les champignons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive; ajoutez ensuite la gousse d'ail, faites cuire 3 à 4 min.
Quand le tout est bien doré, ajoutez les marrons.
Ajoutez 1L d'eau et le bouillon cube. Faites cuire 25 min. Salez, poivrez, mixez et servez aussitôt.
Vous prendrez bien une petite louche ?
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