vendredi 30 octobre 2009
Endiflette
Il s'agit tout simplement d'une délicieuse tartiflette aux endives, car j'avais envie de cuisiner ce légume autrement qu'avec la béchamel et le jambon. Verdict : DELICIEUX.
1 Kg d'endives
200 g de lardons fumés
2 oignons
quelques CS de sucre
Emincez les oignons. Dans une casserole, mettez à chauffer l'huile et faites suer les oignons.
Quand ils commencent à dorer, ajoutez les endives coupées en lanières et faites sauter l'ensemble 10 min. Ajoutez un peu de sucre et en fin de cuisson, salez et poivrez.
Mettez les lardons à dorer dans une poêle sans ajouter de matière grasse et mélangez-les aux endives.
beurrez un plat à gratin, versez-y le mélange endives/lardons et recouvrez avec des lamelles de reblochon. Cuire 10 min au four, sous le grill.
mardi 27 octobre 2009
La confiture de lait
La confiture de lait, c'est comme toutes les bonnes choses que l'on tartine (Nut...., Conf....., Beurre de Cacahu......, Mie......), c'est un petit plaisir pour moi !!!. Dès que j'ouvre un pot, il se termine en un temps record !!! c'est bizzarre non ?. Nombreux sont les blogs sur lesquels je voyais de la confiture de lait "maison", et à chaque fois je me disais "il faut que j'essaie". Surtout que ce n'est pas sorcier puisque finalement, avec une simple boîte de lait concentré, on y arrive du premier coup.
Si vous voulez faire comme moi, voici la procédure pour obtenir cette petite merveille. Pour les ingrédients, il ne vous faut pas grand chose, juste 1 boîte de lait concentré sucré, c'est tout !
Mettez cette fameuse boîte recouverte d'eau dans votre autocuiseur. Faites chauffer, et à partir du sifflement, comptez 40 min de cuisson. Ensuite, retirez la cocotte du feu, attendez quelques minutes que la pression diminue, ouvrez et laissez refroidir la boîte avant de l'ouvrir, car c'est très très chaud !!! Donc attention à ne pas vous brûler. Lorsque le pot est bien froid (ou légèrement tiède), ouvrez la boîte et mettre la confiture en pot (ou sur des tartines ou la manger à la petite cuillère).
samedi 24 octobre 2009
Noël avant l'heure
Il y a quelques semaines, j'avais participé à un petit jeu chez Clocréations et j'ai eu l'immense surprise de découvrir une jolie pochette dans ma boîte aux lettres ce matin. Merci Clo.
Et comme une surprise n'arrive jamais seule, je vois à l'instant que je suis l'heureuse gagnante chez Vicim, car j'ai été la 30ème à m'inscrire à sa newsletter.
Comme quoi, j'ai vraiment de la chance aujourd'hui, même par un temps tout gris :-)))))
vendredi 23 octobre 2009
Feuilleté de saumon fumé au Boursin
J'ai l'habitude d'utiliser les feuilles de brick pour réaliser des petits feuilletés ou des aumônières, mais comme je n'avais pas encore testé les feuilles de filo, l'occasion m'était donnée de le faire avec la recette de Cathy.
Je n'ai pas suivi toutes les indications à la lettre car j'ai remplacé le gorgonzola par le Boursin. Je trouve cela très très bon.
4 feuilles de filo
3 tranches de saumon fumé
100 g de Boursin
1 grosse CS de crème fraîche
320 g de poireaux surgelés
Préchauffez le four à 200°C. Faites cuire les poireaux dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Coupez le saumon en lanières et mélange-le avec le Boursin et la crème, poivrez mais ne salez pas !
Ajoutez le poireau cuit et égoutté à cette préparation, mélangez pour avoir une farce homogène.
Prenez une feuille de filo, beurrez-la au pinceau et déposez-y un peu de farce. Roulez la feuille délicatement pour former des petits feuilletés.
Cuire 10 min à 200°C.
jeudi 22 octobre 2009
Cuajada pomme caramel
Il y a bien longtemps que j'avais envie d'essayer le cuajada, le célèbre flan espagnol au yaourt et au lait. Et puis lorsque j'ai repéré cette recette, j'ai tout de suite franchi le pas. Le fait de mettre des pommes m'a sans doute motivée.
1 yaourt nature
1 pot de sucre
½ pot de caramel liquide
2 pots de farine
4 pots de lait demi écrémé
2 oeufs
50 g de beurre salé
1 grosse pomme
Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre puis ajoutez le yaourt. Incorporez ensuite le beurre fondu, la farine et le lait. Mélangez bien et finissez par mettre le caramel et la pomme coupée en dés.
Versez la pâte dans une tourtière légèrement beurrée et saupoudrez de cassonade avant d'enfourner 50 minutes à 180°C.
Laissez refroidir le cujada totalement avant de le déguster.
mardi 20 octobre 2009
Pommes de terre campagnardes
J'aime beaucoup les pommes de terre farcies, car je trouve que c'est un plat sain et vite prêt (même si elles doivent cuire 45 minutes dans le four, ça me laisse le temps de faire autre chose en attendant!). Aujourd'hui, je les prépare un peu différemment en les associant à la terrine de campagne au jambon SAPIDUS.
(Je dois vous avouer qu'elles sont encore meilleures que d'habitude !)
6 pommes de terre (toujours du jardin)
2 CS de crème fraîche épaisse
ciboulette
poivre
Emballez les pommes de terre dans du papier alu et faites-les cuire 45 minutes à 240°C.
Coupez-les en deux et creusez-les en veillant à ne pas percer la peau. Ecrasez la chair avec la crème, la ciboulette, la terrine et le poivre. Veillez à ne pas saler (ou alors très peu, car la terrine est bien assaisonnée).
Garnissez les pommes de terre de cette farce et faites-les dorer au grill 10 minutes. Servez dès la sortie du four.
lundi 19 octobre 2009
Crème aux cuberdons cerise
Quand j'étais petite, je me rendais chaque année à la fête foraine où ma maman me faisais plaisir en m'offrant quelques gourmandises. Et lorsque j'ai réalisé ces crèmes, j'ai retrouvé cette saveur de bonbon de fête, un délice et un pur plaisir !
½ litre de lait
40 g de Maïzena
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les cuberdons.
Dans une tasse, diluez la Maïzena avec un peu de lait, puis ajoutez-la dans la casserole et faites épaissir le mélange. Lorsque ce dernier a la texture d'une crème, versez-la dans des ramequins.
Laissez refroidir et réservez au frais 3 heures.
Sur ce site, j'ai découvert ces bonbons incroyable; un extérieur croquant et un intérieur fondant. Difficile à décrire, j'espère que la photo est parlante. Le mieux est encore de les savourer ...
samedi 17 octobre 2009
Velouté de courgettes au curry
Ce n'est pas un scoop, nous aimons la soupe à la maison. Mais pour varier, j'ai testé celle de Sam. Et franchement, je la note vite sur mon cahier de recettes, car c'est pas une soupette comme les autres, c'est un velouté d'une incroyable douceur, qui ne manque pas de piquant. Enfin non, relevé comme il faut, tout à fait à notre goût.
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- 20 cl d'eau
- 900 g de courgettes
- 300 g de pommes de terre
- 1 grosse cc de curry madras Dock Des Epices
- 2 CS d'huile d'olive Idrusa Del Salento
Préparez le bouillon avec les 20 cl d'eau. Epluchez les légumes et coupez-les en gros dés. Coupez grossièrement l'oignon.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y dorer l'oignon et l'ail haché. Saupoudrez de curry et remuez bien afin qu'ils soient bien enrobés de curry. Au bout de 5 minutes, ajoutez les légumes coupés en dés, le bouillon, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 minutes, couvrez d'eau et faites cuire environ 25 minutes. Mixez très finement pour obtenir la texture d'un velouté et servez aussitôt.
vendredi 16 octobre 2009
Cake aux noix & Ferrero Rochers
Comment résister devant un Ferrero Rocher ? Impossible me direz-vous, alors je ne vous pose même pas la question quant à ce cake ...
200 g de farine
½ sachet de levure
120 g de sucre
25 cl de lait écrémé
1 oeuf
1 CS de miel de lavande Le Diamant Noir
30 g de cerneaux de noix Un Air d'Ici
10 Ferrero Rochers
Mélangez la farine, la levure, le sucre et versez peu à peu le lait. Ajoutez le miel et l'oeuf battu. Concassez grossièrement les cerneaux de noix ainsi que le Ferrero et incorporez-les à la pâte.
Versez dans un moule à cake en silicone et cuire 50 minutes à 200°C.
Pour trouver d'excellents produits provencaux, je vous conseille de visiter le site du Diamant Noir. Vous pourrez y acheter du miel de lavande, du nougat ou de l'huile d'olive au basilic.
mercredi 14 octobre 2009
Pause café ... chocolatée ...
Je vous avais déjà parlé d'un café extraordinaire ici. Je vous présente une nouvelle saveur, un pur Arabica aromatique et vif de chez Café Negril.
Dans ma petite tasse, se trouve le Café République Dominicaine pur arabica Cibao Altura - Ebano Verde aux subtiles notes de noix et d'arachides.
Et vous avez sans doute remarqué les napolitains à côté de mon café ... Il s'agit de chocolats Newtree que j'ai découvert il y a peu. Sur le site éponyme, il y a une large gamme, voire très large gamme aux parfums très différents les uns des autres et surtout très surprenants (thym ou piment par exemple).
C'est donc avec grand plaisir que je vais pouvoir créer des recettes originales et extraordinaires.
<
<
<
<
<
