lundi 30 novembre 2009
Rizolé Caramel doux
Avec la préparation Rizolé Esprit et Goût, faire un riz au lait n'a jamais été aussi simple.
En effet, le sachet est dosé de telle sorte qu'il faut simplement lui ajouter du lait et du sucre, et c'est prêt, enfin presque.
Dans une casserole, faites chauffer un litre de lait mélangé à une cuillère à soupe bombée de sucre. Ajoutez ensuite le sachet de Rizolé Caramel doux et remuez pendant 45 minutes. A déguster tiède ou froid.
Voici comment se présente ce sachet Rizolé ainsi qu'une autre merveille pour préparer des yaourts, mais je vous réserve ça pour un autre billet ...
samedi 28 novembre 2009
Galettes fromagères à la carotte
Quelques minutes passées en cuisine suffisent à préparer ces délicieuses galettes aux carottes.
J'ai eu l'idée de les faire en visitant le blog d'Hélène.
- 10 cl de lait
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 250 g de carottes
- 30 g de parmesan
- 50 g de gruyère râpé
- sel, poivre
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait. Ajoutez la farine, mélangez à nouveau.
Lavez, épluchez et râpez les carottes, ajoutez-les dans le saladier.
Incorporez les fromages, salez, poivrez. Laissez reposer la pâte 15 min.
pour la cuisson, il suffit de mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, de disposer des petits tas de pâte dedans et de faire cuire les galettes 1 ou 2 min de chaque côté.
Voilà, c'est prêt, il n'y a plus qu'à passer à table !
Nous avons mangé ces galettes chaudes, mais pourquoi ne pas essayer la prochaine fois en version froide.
mercredi 25 novembre 2009
Salon du blog - suite des photos
Comme promis, voici la suite de ma journée du 21 au Salon du blog culinaire.
Je suis restée bouche bée devant la Pâquerette de Soissons d'Amuses Bouche.
Entre-temps, petite visite à Pupuce et Clémence, où avait lieu une démonstration autour du potiron.
Ensuite, je passe derrière les fourneaux malgré moi afin de réaliser la chantilly (à la main en plus !) qui garnira le gâteau yaourt revisité de Dorian (merci pour ce super moment).
Place désormais au salé avec les petites bouchées quinoa et épinards d'Isabelle.
Et pour finir, la démonstartion très suivie de Doria.
Tout au long de la journée, j'ai discuté avec et aperçu des personnes plus connues comme
Vous vous doutez donc maintenant que j'ai vraiment passé une excellente journée.
lundi 23 novembre 2009
Salon du blog - photos
Coucou tout le monde, je me remets doucement de ma rhino, mais bon, tout doucement !
En attendant d'aller mieux et de vous proposer de nouvelles recettes, je vous fait partager quelques moments du Salon du blog qui avait lieu ce Week-end à Soissons. Un vrai moment de bonheur puisque j'ai découverts des petites astuces pour cuisiner autrement et plus facilement et j'ai rencontré des personnes extraordinaires : Emeline, Sandra, Isabelle, Aurélia et j'en passe .... j'ai discuté vraiment avec des gens très très sympas, c'était super tout simplement !
Tout au long de la journée, j'ai assisté aux ateliers avec à la clé, une dégustation !
Tout à commencé avec des madeleines cacao aux zestes de citron caramélisés du petit monde elfique
et elle ne s'est pas arrettée là, elle a poursuivit avec une tuerie, sans doute mon dessert de Noël, une tarte géante aux framboises à la crème de pistache sur biscuit chocolaté
Visiblement, Chef Damien a aimé !
J'ai ensuite été voir l'atelier Biscuits Roses de Guylaine
et en parrallèle, j'ai suivi la recette de Pascaloue, un délicieux risotto à l'orange confite au chocolat au lait et sa tuile de carambar
Toujours une recette sucrée (et après j'arrête pour aujourd'hui), je vous présente les verrines pralinées au caramel, fruits secs et biscuits chocolat café Au lapin cuisinier
Voilà donc le résumé de ma matinée, je vous donne rendez-vous dans les prochains jours pour vous faire partager mon après midi. A très vite.
samedi 21 novembre 2009
Salon du blog
Le moment est venu de se rendre à Soissons pour le Salon du blog culinaire !!!!
Je vais me préparer et vous raconterai en détails ma journée un peu plus tard. A tout à l'heure au salon :-)))
jeudi 19 novembre 2009
Crème brûlée au citron sur fond de Spéculoos
Lorsque j'ai vu cette crème brûlée chez Séverine, j'ai tout de suite pensé à mon amoureux, car il adore le citron et j'avais envie de lui préparer un petit dessert qui pourrait lui faire plaisir.
Et vous savez quoi ? Je ne me suis pas trompée, il a adoré, et moi aussi par la même occasion (car le deuxième ramequin derrière, c'était pour moi)
Ingrédients pour 2 ramequins : 6 Spéculoos Alter Africa, 20 cl de crème liquide, 1 gousse de vanille fraiche le Tour du Monde en Epices, 1 cc de Maïzena, 1/2 jus de citron, 1 cc de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 2 CS de sucre
Préparez la crème : faites chauffez sur feu très doux la crème avec les graines de vanille + la gousse fendue en deux. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre (1 CS), le jus de citron, la Maïzena jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Enlevez la gousse de vanille et versez la crème dans le saladier, puis remettez son contenu à chauffer dans la casserole pour faire épaissir la préparation. Fouettez vivement, puis laissez refroidir.
Préparez le fond biscuité aux Spéculoos : faites fondre le beurre au micro ondes et versez-le sur les biscuits émiettés. Tassez-les dans le fond de vos ramequins et passez-les 10 minutes au four à 180°C (cela évitera qu'ils remontent à la surface).
Lorsque la crème au citron est bien froide, versez-la dans les ramequins et mettez-les au réfrigérateur une nuit. Au moment de servir, saupoudrez avec le reste de sucre et caramélisez au chalumeau.
mardi 17 novembre 2009
Quicharcuterie
Il me restait quelques tranches de jambon et salami, l'idée m'est venue de les associer afin de réaliser cette délicieuse quiche.
- 1 pâte brisée
- 5 tranches de salami
- 2 tranches de jambon
- 2 grosses tomates
- 20 cl de crème liquide
- 2 oeufs
- 1 cc de moutarde au piment d'Espelette "La Maison du Pata Negra"
- gruyère râpé
- sel, poivre blanc moulu Epices du Monde
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte dans une tourtière et disposez les tranches de salami et de jambon, coupées en lanières au fond. Disposez au-dessus des rondelles de tomates, recouvrez avec l'appareil à quiche (mélange crème + oeufs + sel + poivre + moutarde).
Saupoudrez de gruyère râpé et cuire 25 min.
dimanche 15 novembre 2009
Cake aux cerises et raisins confits
Il y a des jours où préparer un dessert relève de l'exploit ! Je parle en effet des jours où l'on ne peut cuisiner par manque de temps. Dans ce cas, je sors mon arme secrète, les desserts préparés, comme par exemple le délicieux cake cerises et raisins déniché chez Regent's Park.
Voici quelques mots sur cette marque d’épicerie fine anglaise Regent’s Park :
La marque Regent’s Park a été rachetée par des passionnés de l'Angleterre à un grand industriel anglais il y a 4 ans.
Un peu trop « Old fashioned rigide » selon eux, elle devait bénéficier d’un bonne cure de « jouvence » et d’humour ! Ils l’avons donc bercée aux paroles des Monty Python, habillée à la Paul Smith, toujours chic et un tantinet excentrique. Après 3 ans de maturation, nouvelle peau, nouvel état d’esprit mais un fond toujours 100% UK !
Des pains (muffins, scones, crumpets, pancakes), des marmelades, des thés et depuis peu, des cakes, des shortbreads s’affichent sous les couleurs de la marque. A découvrir de plus près chez Monoprix, aux Galeries Lafayette, chez Champion, et sur http://boutique.regentspark.fr.
Et en ce moment, profitez de LA LIVRAISON OFFERTE sur votre première commande d'un montant minimum de 20€. Cette offre est valable jusqu'au 30/11/2009 grâce au code promo FP123PLATS à utiliser sur leur boutique http://boutique.regentspark.fr.
vendredi 13 novembre 2009
Crumble C&A
Je ne l'ai pas trouvé dans le magasin de vêtements, non, non, il est tout droit sorti de mon imagination !!
Je vous propose donc aujourd'hui un petit crumble salé, associant Carottes, Amandes et Endives (donc je dois peut être dire Crumble CAE, mais ça sonne moins bien je trouve, donc on va rester sur Crumble C&A lol)
Cette recette est prévue pour faire 4 petits ramequins :
- 4 endives
- 350 g de carottes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre Episs et Mouassa
- sel, poivre blanc moulu Epices du Monde
Coupez les endives en deux après avoir enlevé les premières feuilles. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, placez-y les endives, laissez-les cuire 10 min sur feu doux.
Pelez les carottes, lavez-les puis coupez-les en rondelles. Placez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée et cuire 20 min. Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les avec la crème.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez vos ramequins.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sel, le poivre et le beurre. Vous devez obtenir une pâte sableuse.
Pour le montage, déposez au fond des ramequins un peu de purée de carottes puis recouvrir avec les endives et terminez par la pâte à crumble.
Cuire 30 min, à 180°C.
mercredi 11 novembre 2009
Fondant au chocolat enchamalloté
Quoi de plus gourmand qu'un fondant au chocolat ?
REPONSE : un fondant au chocolat aux chamallows AVEC un glaçage ultra fondant.
85 g de beurre ½ sel
2 oeufs + 1 jaune
75 g de sucre
1 cc de farine
40 g de pâte à tartiner Newtree
50 g de chamallow CGOOD
Montez les blancs en neige.
Dans un cul de poule, mettez à fondre au bain marie le chocolat cassé en morceaux, la pâte à tartiner et le beurre.
Fouettez les jaunes avec le sucre puis la farine. Ajoutez cette préparation au mélange précédent. Incorporez délicatement les blancs en neige et les chamallows.
Versez la pâte dans un moule beurré et cuire 25 minutes à 180°C.
Lorsque le fondant est refroidi, étalez au dessus le glaçage.
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