Confiture de cerise à l'agar agar

Ma saison préférée reste indéniablement l'été pour son soleil, sa chaleur et les nombreux fruits que je peux récolter dans mon jardin. Celui-ci est d'ailleurs bien avancé et je suis contente car dame nature est plutôt génreuse avec moi. Pas de gelées à l'horizon, je croise les doigts, j'espère que les récoltes seront bonnes. En les attendant, voici un aprerçu de ce que j'ai pu faire l'été dernier avec mes cersies, cueillies par kilos !!! J'ai pu faire de nombreux pots de confiture que je prends plaisir à déguster en hiver, au printemps, tout le temps en fait. Voici ci-dessous la recette de cette délicieuse confiture, que je ne changerai pour rien au monde.

1 kg de cerises dénoyautées

600 g de sucre

le jus d'1/2 citron

1 cc d'agar agar

Mettez les cerises dénoyautées dans un saladier, puis ajoutez le sucre et le jus de citron. Laissez macérer une nuit dans un endroit frais.

Le lendemain, faites chauffez la confiture à petits bouillons pendant 25 minutes. Au bout de 20 minutes, incorporez l'agar agar et faites cuire à gros bouillons. Otez l'écume qui se forme en surface pendant la cuisson avec une écumoire. Mettez la confiture en pots. Vissez les couvercles. Retournez-les immédiatement sur le plan de travail. Maintenez-les à l'envers jusqu'à refroidissement complet.

Si vous souhaitez partager vos recettes de confiture et tenter d'en gagner, rendez-vous chez Comtes de Provence

Comments

[patricia]

Je testerai bien ta confiture avec mes cerises congelées dont je ne sais plus quoi faire mais quand tu dis 1 cc d'agar agar c'est une cc rase ou bombée ?

[sucre en poudre]

Ca y'est ici, les cerises sont arrivées: je note cette belke recette!
iza:)

[fifi]

coucou
j'attends avec impatience que mon arbre me donne plein de cerisspour essayer ta confiture
la semaine de travail va etre courte ,c'est super
je te souhaite une bonne semine
fifi

[axoulle]

hum rien de ne vaut une bonne confiture maison

[Sylvie]

Ta confiture de cerises a une bien jolie couleur !
J'attends aussi mes cerises avec impatience ;o)