Pizza oignons poireaux

La pizza, c'est LE plat que tout le monde adore; surtout quand ça fait un moment qu'il n'y en a pas eu à table ! Et oui, je n'en fais pas si souvent, sans doute parce que je ne trouve pas toujours une bonne idée de garniture, que je n'ai pas le temps, ou que je n'ai pas envie d'en manger ! En tout cas, celle-ci a bien plu et personne n'a donné sa part (même pas moi lol)

• 1 pâte à pizza
• crème fraîche
• ketchup
• 3 tranches de jambon aux herbes de provence Fleury Michon découpées en lamelles
• 2 poireaux émincés
• 1 oignon
• 1 poignée de pignons de pin
• gruyère râpé
• ciboulette, thym, poivre

Émincez l'oignon et les poireaux finement et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, étalez votre pâte et répartir sur l'ensemble la crème mélangée au ketchup en prenant soin de laisser 1 cm de pâte sur les bords.
Disposez ensuite le jambon, puis le gruyère (de façon à bien recouvrir toute la surface). Répartir après le mélange de poireaux et oignon et les pignons de pin grillés à la poêle.
Faites cuire 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

Cerises caramélisées

La saison des cerises bat son plein ! Alors j'en profite pour régaler tout le monde avec un dessert fruité déniché chez Anne-So.

• 500 g de cerises

• 150 g de sucre

• 1 noix de beurre

• 1 cc d'eau

Réalisez un caramel à sec en faisant chauffer le sucre dans une casserole. Ajoutez le beurre puis les cerises. Remuez et ajoutez l'eau. Faites cuire légèrement, environ 15 minutes. Dégustez tiède.

Cheesecake aux fraises Tagada

J'avais réalisé cette recette à l'occasion de mon anniversaire. Je vous la (re)présente aujourd'hui pour participer au concours de Mélanie sur les cheesecakes; vous pensez qu'elle va aimer ?

• 250 g de palets bretons

• 360 g de Philadelphia

• 50 fraises Tagada CGOOD

• 70 g de sucre

• 15 cl de crème liquide allégée

• 3 oeufs

• 12 g de Maïzena

• 50 g de beurre mou

• ½ cc d'agar-agar

Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez les palets et mélangez-les avec le beurre. Tassez cette préparation dans le fond d'un moule à charnière et mettez au frais.
Pendant ce temps, faites chauffer sur feu doux la crème, l'agar-agar et 40 fraises Tagada. Lorsque les fraises sont fondues, laissez refroidir la préparation.
Fouettez les oeufs, le sucre, le Philadelphia et la Maïzena diluée dans un peu d'eau. Ajoutez-y le mélange aux fraises Tagada et 10 autres fraises puis versez sur le fond biscuité. Faites cuire une heure puis laissez le cheesecake dans le four chaud éteint.
Comme tout cheesecake qui se respecte, mettez-le une nuit au frais avant de le déguster.

 

Cake aux lardons, fromage et petits pois

En général lorsque je fais un cake, deux possibilités se présentent:

• soit je trouve une recette géniale d'une copine bloggeuse qui me fait craquer avec ses belles photos et je veux la tenter tout de suite
• soit j'imagine une recette (avec les fonds de frigo et/ou de placard)

Mais il y a aussi le livre de recette qui fourmille de bonne idées, surtout si il concerne exclusivement les cakes ! Et c'est dans celui-ci que j'ai déniché la perle rare.

• 200 g de farine avec levure intégrée
• 2 oeufs
• 125 g de fromage blanc
• 70 g de petits pois surgelés
• 150 g de lardons
• 70 g de gruyère râpé
• sel, poivre, muscade

Décongelez les petits pois et faites dorer les lardons à la poêle pour ôter le maximum de gras.
Mélangez la farine avec les oeufs, le fromage blanc, le sel, le poivre et la muscade.

Ajoutez les petits pois, les lardons et le gruyère. Versez la pâte dans un moule à cake en silicone et faites cuire 40 min à 180°C. Servez froid avec une belle salade de mâche par exemple.

Taboulé de fruits au miel

En été, j'adore les desserts frais aux fruits. Une belle récolte de groseilles, un melon et une orange me serviront à préparer mon premier taboulé sucré.

• 70 g de boulghour Bahadourian

• 1 orange

• ½ melon

• 125 g de groseilles rouges

• 2 CS de miel d'accacia Miel du Sud

• 1 cc d'eau de fleur d'oranger

1. Faites cuire le boulghour à l'eau bouillante 10 minutes. Égouttez et mélangez avec le miel, le jus de l'orange et l'eau de fleur d'oranger. Laissez tiédir.

2. Rincez les fruits, égrappez les groseilles et formez des billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les segments d'orange.

3. Mélangez les fruits et le boulghour. Réservez une heure au frais.

Clafoutis de fèves à la ciboulette

Le clafoutis est une bonne alternative pour manger des légumes, préparer un repas rapidement et se régaler à tous les coups. Alors dans celui-ci, j'ai voulu des fèves, de la ciboulette, et pour le reste, c'est fonction de ce qu'il y avait dans le frigo. Bon appétit !

300 g de fèves surgelées

2 oeufs

20 cl de crème liquide

1 CS de farine

30 g de parmesan

ciboulette

sel, poivre

Faites cuire les fèves, égouttez-les puis déposez-les dans un plat à gratin beurré.
Fouettez les oeufs avec la crème, la farine et le parmesan. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée. Versez sur les fèves et faites cuire 40 min à 180°C.

Confiture de framboises

Je crois que c'est la première année où j'ai autant de framboises. J'en ai donc profité pour faire de la confiture !

• 330 g de sucre

• 20 g de stevia

• 1/2 jus de citron

• 850 g de framboises

• 1 cc d'agar agar le rendez-vous des gourmands

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer 25 minutes.
Lorsque la confiture est prête, mettez en pots, fermez et retournez aussitôt.

Un grand merci à Chris pour ma nouvelle bannière, en accord avec ma recette du jour et surtout avec la prochaine saison qui arrive à grands pas.

Infusion pomme, ananas, pêche

Bientôt l'été et la récolte des fruits. En attendant, je savoure ceux de cette délicieuse infusion.

Tarte Rhubarbe & Spéculoos

Cette tarte surprendra les plus récalcitrants à la rhubarbe tant par sa douceur que par son crémeux, essayez, vous serez étonnés.

• 1 pâte feuilletée
• 750 g de tiges de rhubarbe
• 110 g de sucre
• 125 g de Spéculoos
• 15 cl de crème fraîche épaisse

Lavez la rhubarbe, coupez-la en petits dés. Déposez ces petits dés dans une casserole, avec le sucre et mettez à cuire 10 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte dans une tourtière, piquez-la à la fourchette. Emiettez grossièrement les spéculoos, recouvrez-en le fond de tarte.
Mélangez la crème fraîche à la rhubarbe et versez cette compote sur les biscuits. Cuire 25 min. Servir tiède ou froid.

Et pour la déco, rien de mieux qu'un petit Spéculoos

Gâteau de chou-fleur et parmesan

En ce moment, j'ai envie de changement; en déco tout d'abord puisque j'ai envie de redécorer mon salon mais par petites touches (tapis, tabourets de bar ...). En cuisine aussi, car j'en ai marre de manger le chou fleur à la vapeur. Donc je le mets en gâteau, sous les très bons conseils d'O-délices.

700 g de chou-fleur
1 gros oignon
3 CS d’huile d’olive Première Pression Provence
1 cc d'herbes de Provence
6 œufs
180 g de farine
1 cc de levure chimique
1 cc de paprika doux Mille et une Epices
40 g de parmesan râpé
sel et poivre

1. Faites cuire le chou-fleur dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 min.
2. Égouttez-le dans la passoire et laissez-le pendant quelques minutes.
3. Hachez grossièrement les 3/4 de votre oignon ( l’autre partie servira à la déco finale ). Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et versez-y les oignons. Faites revenir pendant 8 min à feu très doux sans les brûler. Retirez du feu et réservez.
4. Fouettez les œufs et le reste de l’huile d’olive dans un grand saladier et ajoutez les oignons.
5. Incorporez ensuite dans l’appareil la farine, la levure chimique, le paprika, le parmesan, le sel et le poivre. Fouettez bien afin de ne pas faire de grumeaux.
6. Beurrez un moule à charnière et répartissez-y les bouquets de chou-fleur; recouvrez de la préparation aux œufs. Disposez le reste des rondelles de l’oignon sur le gâteau.
7. Mettez au four pendant 45 min à 180°C. Dégustez tiède ou froid.