mardi 27 octobre 2009
La confiture de lait
La confiture de lait, c'est comme toutes les bonnes choses que l'on tartine (Nut...., Conf....., Beurre de Cacahu......, Mie......), c'est un petit plaisir pour moi !!!. Dès que j'ouvre un pot, il se termine en un temps record !!! c'est bizzarre non ?. Nombreux sont les blogs sur lesquels je voyais de la confiture de lait "maison", et à chaque fois je me disais "il faut que j'essaie". Surtout que ce n'est pas sorcier puisque finalement, avec une simple boîte de lait concentré, on y arrive du premier coup.
Si vous voulez faire comme moi, voici la procédure pour obtenir cette petite merveille. Pour les ingrédients, il ne vous faut pas grand chose, juste 1 boîte de lait concentré sucré, c'est tout !
Mettez cette fameuse boîte recouverte d'eau dans votre autocuiseur. Faites chauffer, et à partir du sifflement, comptez 40 min de cuisson. Ensuite, retirez la cocotte du feu, attendez quelques minutes que la pression diminue, ouvrez et laissez refroidir la boîte avant de l'ouvrir, car c'est très très chaud !!! Donc attention à ne pas vous brûler. Lorsque le pot est bien froid (ou légèrement tiède), ouvrez la boîte et mettre la confiture en pot (ou sur des tartines ou la manger à la petite cuillère).
dimanche 22 mars 2009
Sandwich de campagne au jambon
Une belle journée s'annonce encore aujourd'hui, le temps idéal donc pour préparer un pique-nique. Je vais chercher le panier, et je commence à le remplir : gobelets, assiettes, couverts, gourdes de compote, petits biscuits, fruits, crudités ... sans oublier l'esentiel : les sandwichs. En effet, que serait le pique nique sans les sandwichs ?
Ceux-ci seront simples mais délicieux puisqu'ils sont préparés avec de la salade, quelques cornichons et la terrine de campagne au jambon SAPIDUS. C'est une terrine aveyronnaise gourmande, garante des valeurs traditionnelles du Sud Ouest. Elle est très très bonne, on sent que c'est un produit naturel sans conservateurs et autres cochoneries de synthèse que l'on trouve dans certaines charcuteries industrielles. Mais si vous voulez en goûter une autre, rendez-vous dans la rubrique "terrines", elle propose un large choix. Si vous êtes plutôt sucré(e)s, vous aimerez sûrement les chocolats Dolfin. Mais ceux là sont pour la fin du pique-nique ;-).
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mardi 10 mars 2009
Tartinades 3 couleurs
Quoi de plus agréable dans un repas que la couleur. Et pourquoi ne pas commencer dès l'apéritif ? Grâce aux produits Mezé House, les toasts n'auront plus de secrets pour vous.
Les trois couleurs correspondent à trois petits délices à tartiner;
- au premier plan l'olivade vert-amande Mezé House, subtil mariage de l'olive verte, du basilic, des poivrons et d'amandes croquantes concassées
- ensuite, on trouve le délice de poivrons rubis Mezé House, à base de poivrons très très doux, un peu sucré c'est un délice qui va suprendre les plus réticents aux poivrons
- et pour finir, mon guacamole avec la recette ci-dessous.
Ingrédients pour le guacamole:
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 tomate
- 1/4 de jus de citron vert
- 1/4 d'un petit oignon coupé très finement
- quleques lamelles de poivron vert coupé très finement
- 1/4 de yaourt grec
- quelques gouttes de tabasco
- sel, poivre
Pelez, épépinez et coupez en très petits dés la tomate. Dans un bol, mettez ces dés, l'oignon finement coupé, les lamelles de poivron et citronnez. Bien mélanger le tout entreposez au réfrigérateur 2 heures.
Epluchez et dénoyautez l'avocat. Ecrasez-le puis incorporez cette purée dans le bol. Ajoutez le tabasco, le yaourt grec, salez et poivrez.
Utilisez votre guacamole sur vos toasts, ou mettez ce bol sur votre table où chaque convive pourra y tremper quelques légumes crus ou des chips mexicains.
Merci beaucoup à Nadia pour ces délicieux produits.
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lundi 29 décembre 2008
Confiture de banane à la cannelle
Que faire lorsque vous faites votre marché et que vous vous retrouvez face à une super promo sur les bananes ? Vous en achetez par kilos, sans forcément réfléchir, vous rentrez chez vous et vous vous dites "mais qu'est-ce que je vais faire de tout ça ?" lol. Eh bien grâce à Sam, j'ai fait de la confiture.
- 1 kg de bananes
- 500 g de sucre
- le jus d'un citron
- 1 cc de cannelle
Coupez les bananes dans le sens de la longueur, puis en rondelles peu épaisses.
Mettez-les dans un plat avec le retse des ingrédients, mélangez le tout et plaçez au frais toute une nuit pour faire macérer.
Cuire à feu vif jusqu'à ébullition puis poursuivre la cuisson sur feu doux pendant 30 min.
Mettez en pots et retournez sur un torchon.
Verdict : vous obtenez une délicieuse confiture, parfumée, sucrée comme il faut.
Même le chat n'y résiste pas !
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vendredi 7 novembre 2008
Sauce caramel au beurre salé
Lorsque j'ai vu ça, j'ai fait waouuuuuuuuuuuuuu !!!! Et quand j'ai réalisé cette recette et que j'ai obtenu ça, j'ai fait maimmmmmmmmmm, hummmmmmmm, trop bonnnnnnnn, quel régaaaaaaaaaaallllllllll
70 g de sucre
65 g de crème liquide
20 g de beurre salé
Dans une grande casserole à bords hauts et à fond épais, préparez un caramel (à sec) en faisant chauffer le sucre. Dès que le caramel devient blond, retirez la casserole du feu et versez doucement la crème (attention aux projections !). Mélangez très vivement. Pour finir, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, et versez dans un pot.
Le meilleur reste à venir lorsqu'il s'agit de récupérer un max de caramel dans la casserole, munissez-vous d'une petite cuillère et faites-vous plaisir ;-)
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