jeudi 5 novembre 2009
Tuiles façon rochers coco & banane
J'étais partie pour faire des rochers, un peu comme ceux-là, puis au fur et à mesure de la préparation, j'ai changé quelques points: entre suppression et ajout d'ingrédients, j'ai obtenu au final de délicieuses tuiles ayant une texture proche du rocher.
- 1 blanc d'oeuf
- 56 g de sucre
- 30 g de noix de coco râpée fine Epices Planète
- 1 banane écrasée à la fourchette
Préchauffez le four à 150°C.
Mélangez vivement au fouet le blanc d'oeuf et le sucre, puis ajoutez la noix de coco râpée.
Incorporez la purée de banane et disposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 20 minutes environ.
Laissez refroidir sur une grille.
Et je n'oublie pas de vous présenter une boutique en ligne sur laquelle vous trouverez vos aides à la pâtisserie et des épices, il s'agit d'Epices Planète.
dimanche 1 novembre 2009
Cupcakes à la fraise Tagada
Depuis que j'ai découvert le plaisir de faire ces petits gâteaux, je n'ai plus envie de m'arrêter. Et puis le bonbon rouge au dessus (et dedans), c'est vraiment la fraise Tagada sur le gâteau ;-)
75 g de sucre
125 g de farine avec poudre levante
50 g de beurre fondu
10 cl de lait 1/2 écrémé
1 oeuf
18 + 6 fraises Tagada CGOOD
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine et le sucre, puis ajoutez l'oeuf, le beurre et le lait. Lorsque la pâte est bien lisse, incorporez le sirop de fraises.
Versez une cuillère de pâte dans 6 caissettes en papier et mettez dans chacune 3 fraises Tagada. Recouvrez avec le reste de pâte.
Cuire 20 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir totalement les cupcakes et recouvrez-les avec le glaçage et les six fraises Tagada restantes.
mercredi 30 septembre 2009
Muffins aux framboises
Voici une délicieuse recette que j'aurais pu proposer à Damien et aux éditions Solar pour qu'elle fasse partie du Livre Muffins.
Hélas, je l'ai essayée ce matin (presque au saut du lit lol), un peu trop tard donc pour la publier ...
1 gros oeuf
60 g de beurre fondu
une pincée de fleur de sel Le Guérandais
10 cl de lait
180 g de farine
80 g de sucre
50 g de framboises du jardin surgelées
Fouettez vivement l'oeuf avec le lait et le beurre fondu.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sucre, la fleur de sel et les framboises.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte et répartissez-la dans des petites caissettes en silicone. Faites cuire 20 minutes au four à 180°C.
mardi 25 août 2009
Muffins aux M&M's
Faites le plein de couleurs avec ces petits muffins, si moelleux et croustillants grâce aux célèbres friandises ....
Base n°1 : 50 g de beurre mou, 1 oeuf, 10 cl de lait
Base n°2 : 140 g de farine avec levure incorporée, 50 g de sucre, 100 g de M&M's My American Food légèrement concassés
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les deux bases sans trop travailler la pâte et répartir cette pâte dans les empreintes d'un moule à muffins en silicone.
Cuire 20 min.
Mais ce que je préfère dans ces petits muffins, c'est découvrir l'intérieur tout coloré. Comme si j'avais fait une partie de paint ball !
vendredi 31 juillet 2009
Biscuits "Touche de Chocolat"
Mes biscuits préférés sont ceux au chocolat.
Ceux-ci ne sont pas 100% choco, mais la pastille sur le dessus suffit à me faire craquer.
180 g de farine T55 du Moulin Maurice
½ sachet de levure
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
60 g de beurre mou
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre sauf les pastilles. Préchauffez le four à 180°C.
Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Faites cuire les biscuits 10 minutes et ajoutez une pastille de chocolat sur chacun. Poursuivez la cuisson 2 min et laissez refroidir sur une grille.
mardi 21 juillet 2009
Millefeuille sablé aux étages pralinés
Ce millefeuille, fait en deux minutes chrono, est tout simplement le fruit d'assemblage de quelques produits divins.
Un dessert unique, exceptionnel, divin, vraiment incoyable dont je vous livre le secret.
- 6 galettes de Lanester Albert Ménès
- 50 g de Délice noisette feuilleté Le Comptoir des Délices
- 2 fraises
Tartinez quatre galettes avec le Délice noisette. Posez une première galette sur une assiette, recouvrez-la avec une seconde et posez une troisième au dessus. Sur cette dernière galette, ne mettez qu'une noix de Délice noisette. Cela sert juste à maintenir la fraise.
Faites de même pour le second millefeuille.
samedi 11 juillet 2009
Extra-fondants au fromage blanc & dés de fraises
Comme l'année dernière, les fraises abondent dans mon jardin. Et plutôt que de les manger directement en les cueillant avec un peu de sucre, je me suis inspirée de la recette de Lili.
Avec ces proportions, j'ai pu faire 10 petits fondants.
200 g de fromage blanc
100 mL de lait
50 g de farine
40 g de sucre roux
15 fraises
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le lait. Ajoutez ensuite la farine tamisée puis le sucre roux. Incorporez à la pâte les fraises coupées en deux si elles sont très grosses et faites cuire (dans des empreintes d'un moule à muffins) 15 minutes au four à 200°C.
Je vous conseile de laisser les fondants refroidir avant de les démouler et de les entreposer une nuit au réfrigérateur avant de les savourer.
samedi 20 juin 2009
Semaine sucrée : Sablés au cacao et à la fleur de sel
Je ne réalise pas souvent des petits biscuits mais quand c'est le cas, autant qu'ils soient bons ! Je peux vous garantir que ceux-ci ont été engloutis à la vitesse grand V. Personnellement, j'ai pris le temps de savourer chaque bouchée, un pur moment de bonheur ...
Si Mamina est d'accord, je lui propose cette recette de sablés pour son jeu.
1 barre de 35 g de chocolat noir 70% Monbana
1 cc de cacao pain d'épices Quai Délices
50 g de beurre mou
60 g de sucre
45 g de farine T55 du Moulin Maurice
1 bonne pincée de fleur de sel Le Guérandais
Préchauffez le four à 160°C. Faites dorer les noisettes sur une plaque 15 min et laissez-les refroidir. Frottez-les pour éliminer la peau. Conservez 20 g (concassez-les) et réduisez le reste en poudre.
Faites fondre le chocolat et mélangez-le au beurre. Ajoutez la farine, le sucre et le cacao. Incorporez ensuite la fleur de sel, les noisettes en poudre et concassées. Mélangez la pâte pour obtenir une texture sablée et placez au réfrigérateur une heure.
Façonnez des petites boules et répartissez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 à 15 minutes. Laissez refroidir ensuite sur une grille.
Si comme moi vous raffolez du chocolat, je vous conseille le site Monbana. Et à l'occasion de la fête des pères, vous trouverez des idées cadeaux très sympas.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
dimanche 14 juin 2009
Cupcakes de l'Amour
Aujourd'hui est un grand jour puisque j'ai le plaisir de vous présenter mes premiers cupcakes. Ca faisait longtemps que j'avais envie d'en faire, mais je n'avais pas le matériel indispensable à leur réalisation, à savoir les petites caissettes. J'ai tout de suite craqué en voyant celles de La Place des Loisirs, peut être est-ce la couleur à moins que ce ne soit ....... les petits coeurs :-)
J'ai décidé de parfumer ces premiers cupcakes avec du sirop de fraise et d'utiliser un glaçage tout prêt afin de me faciliter les choses ;-)
Pour la pâte:
50 g de farine avec levure intégrée
50 g de poudre d'amandes Un Air d'Ici BIO
50 g de sucre
1 oeuf
50 g de beurre fondu
42 g de sirop de fraises Oh Légumes OubliésPour le décor:
glaçage Fluffy White My American Food
1 cc de sirop de fraises Oh Légumes Oubliés
poudre de biscuit rose FOSSIER
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez ensuite le jaune d'oeuf, le beurre fondu et le sirop de fraises. Incorporez à la fin le blanc monté en neige.
Versez la pâte dans les caissettes en papier et faites cuire les cupcakes 20 minutes à 180°C.
Laissez-les refroidir totalement et lorsqu'ils sont froids, recouvrez la surface avec le glaçage (au préalable mélangé avec le sirop). Saupoudrez la surface de vos cupackes avec un peu de poudre de biscuit rose.
Il n'y a rien de compliqué, je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps avant de les faire. Ils sont si bons !
La poudre d'amandes apporte tout le moelleux à mes petits gâteaux et leur donne un goût tout doux. L'avantage de cette poudre (comme tous les autres produits Un Air d'Ici) c'est qu'elle est 100% BIO; un atout non négligeable.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
jeudi 14 mai 2009
Cookies au chocolat blanc et aux pralines roses
Ca faisait très longtemps que je cherchais des pralines roses mais n'habitant pas Lyon, ce n'est pas facile à trouver. C'est finalement grâce au site BAHADOURIAN que j'ai pu m'en procurer. Avec, j'ai préparé ces délicieux cookies croquants à l'extérieur et légèrement moelleux à l'intérieur.
- 100 g de beurre mou
- 160 g de farine T55 du Moulin Maurice
- 90 g de sucre blond
- 1 oeuf
- 1 cc d'extrait naturel de vanille Bourbon Délice Vanille
- 60 g de chocolat blanc coupé en dés
- 10 pralines roses Bahadourian
Mélangez le beurre, le sucre puis ajoutez l'oeuf. Incorporez ensuite l'extrait naturel de vanille et la farine tamisée.
Coupez le chocolat en grosses pépites, concassez les pralines; versez l'ensemble dans le mélange précédent.
Déposez des petites boules de pâte sur la plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de silicone et faites cuire vos cookies 10 minutes au four préchauffé à 200°C.
Laissez-les refroidir sur une grille à la sortie du four.
Regardez les belles pralines roses en bas à gauche, merci Bahadourian :-)
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