lundi 28 avril 2008
Muffins au chocolat surprise
J'avais envie d'une petite gourmandise pour bien commencer la semaine ... (je crois que j'ai parfaitement trouvé ce qu'il me fallait, d'ailleurs je n'ai pas été la seule à apprécier !)
- 115 g de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 2 cuillères à soupe de Van Houten
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 6 carrés de Pralinoise
- 1 oeuf
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et le Van Houten.
Dans un bol, mélangez l'oeuf et le yaourt.
Mélangez rapidement les deux préparations, la pâte est un peu granuleuse c'est normal, c'est ça le secret des muffins ;-) !
Versez cette pâte dans un moule à muffins en silicone, sans oublier d'y ajouter un carré de Pralinoise dans chaque empreinte.
Enfournez 15 min.
Je vous conseille d'accompagner ces petits muffins d'une crème anglaise.
dimanche 23 mars 2008
Nids de Pâques
Voici ma petite création pour fêter l'arrivée du printemps et célébrer Pâques.
Cette année, les cloches n'ont pas apporté de chocolats, mais elles ont déposé des petits nids parfumés à la noix de coco ....
Ces petits nids ressemblent aux rochers mais ils sont beaucoup plus moelleux.
2 oeufs entiers
2 blancs d'oeufs
180 g de sucre en poudre
350 g de noix de coco râpée
petits oeufs de Pâques à la liqueur
Préchauffez le four à 220°C.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
Incorporez la noix de coco râpée et les blancs d'oeufs en tournant jusqu'à obtention d'une pâte consistante.
Beurrez une plaque à pâtisserie, divisez la pâte en 15 disques, puis les déposer sur la plaque en formant un nid.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 10 min sans les laisser se dessécher.
A la sortie du four, laissez-les refroidir puis décollez-les de la plaque.
Garnissez les nids refroidis de petits oeufs à la liqueur.
dimanche 10 février 2008
Biscuits brillants à la noisette
Que dire sur ces petits biscuits à part qu'ils sont très croquants (et craquants ! )
225 g de miel
125 g de sucre
300 g de farine
1 blanc d'oeuf(c'est pour le glaçage, mais je n'en n'ai pas utilisé)75 g de sucre glace (et un peu de jus de citron pour le glaçage)
15 g de cannelle en poudre
150 g de poudre de noisettes
Dans une casserole, faire fondre le miel et le sucre. Ajouter la cannelle, la poudre de noisettes.Méalnger.
Ajouter la farine, mélanger à nouveau.
Etaler au rouleau à pâtisserie la pâte encore chaude sur 1 cm d'épaisseur, sans oublier de fariner le plan de travail. détailler des petites formes, laisser reposer 2H.
Cuire 15 min au four (200°C)
Délayer le sucre glace avec le blanc d'oeuf et un peu de jus de citron (pas de blanc pour moi). Bien mélanger. Glacer les biscuits à la sortie du four à l'aide d'un pinceau et laisser refroidir.
Ils se conservent très bien dans une boîte en métal.
dimanche 3 février 2008
Rochers pas si coco que ça ....
Une petite variante des rochers à la noix de coco. Et oui, en y ajoutant quelques raisins secs et un soupçon de jus de citron, ça donne tout de suite une note d'originalité.
1 blanc d'oeuf - 40g de sucre - 80g de noix de coco râpée - 1 c à soupe de jus de citron jaune - 1 c à café de rhum - 20g de raisins secs
Faire tremper les raisins dans le rhum, jusqu'à ce qu'ils soient biens mous. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le blanc d'oeuf avec la noix de coco râpée
Ajoutez le sucre, puis le jus de citron et les raisins. Mélangez l'ensemble de façon à obtenir une masse homogène.
Faire des petits tas et disposez sur une plaque légèrement huilée. Enfournez 15 min, jusqu'à ce que les rochers soient bien dorés.
Sablés citronés
Pour réaliser cette recette je me suis beaucoup inspirée des Petits sablés au citron de Zapbook, mais je n'ai pas pu m'empêcher de faires quelques modifications ;-)
60 g de beurre
60 g de sucre
1 jaune d’œuf
le jus d'un demi citron
70 g de farine
80 g de farine de maïs
Pour obtenir ces jolis sablés il suffit de mélanger le beurre (pommade très important) avec le sucre, puis d'ajouter le jaune et le jus de citron. Ajoutez les farine afin d'obtenir une pâte bien homogène est non collante.
L'étaler sur 1 bon cm d'épaisseur et découper de jolies formes. Enfourner à 180°C pendant 20 min environ.
Laissez refroidir sur une grille.