Clafoutis cheesecake aux saveurs grecques et italiennes

La belle saison arrive et avec elle les joies des pique niques et autres sorties au grand air. Voici une recette qui s'emporte très facilement et qui se déguste tout aussi bien :-)

Appareil fromager à clafoutis:

• 250 g de ricotta
• 200 g de fromage blanc
• 50 g de Maïzena
• 2 oeufs

Garniture:

• 60 g de parmesan
• 150 g de féta
• 60 g d'olive noires à la grecques dénoyautées
• 1 courgette
• dés de poivron vert
• Sel & poivre
• 3 CS de chapelure (pour absorber l'humidité du fromage blanc)

Préparation de l'appareil à clafoutis.

Fouetter la ricotta avec le fromage blanc, ajouter la Maïzena en pluie puis les oeufs un à un. Mélanger vivement afin d' obtenir une préparation homogène.

Préparation de la garniture:

Dans un saladier, émincer la courgette en fine julienne, couper la fêta en dés, ajouter les dés de poivron, les olives noires dénoyautées et coupées en 2 puis le parmesan. Garder un peu de courgettes pour disposer sur le dessus du clafoutis avant la cuisson.

Cuisson:

Mélanger l'appareil à clafoutis et la garniture. Saler & poivrer au goût. Parsemer au fond de votre moule en silicone la chapelure. Verser la préparation précédente dessus. Répartir sur le dessus de la préparation les lamelles de courgettes réservées. Enfourner pour 40 minutes environ à 180°C. Laissez refroidir puis mettez au réfrigérateur pour une nuit .

Clafoutis à l'orange et au chocolat

J'adore le week end car le week end, on prend son temps. Par exemple, quand monsieur se prélasse dans la salle de bain (oui le week end, il passe un temps fou à se raser avec son braun, à se parfumer, à se faire beau, ..... et je ne m'en plains absolument pas), eh bien je lui prépare en surprise un petit clafoutis avec un fruit qu'il adore, l'orange. Merci à Sandra pour sa recette.

• 1 orange (zeste et jus de la ½ orange)
• 2 oeufs
• 20 g de pépites de chocolat au lait 
• 60 g de sucre
• 50 g de farine
• 2 cc de beurre fondu
• 10 cl de lait

Rincer l'orange, prélever le zeste presser la moitié du jus.
Dans un grand saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, incorporer la farine, puis le beurre fondu et le lait. Ajouter le jus d'orange, les zestes, les pépites de chocolat.
Beurrer les ramequins, verser la préparation dedans et enfourner le tout 30 min à 180°C.

Merci à mon partenaire Birambeau pour ses accessoires de qualité et ses belles couleurs tendance.

Far à la banane et pépites de chocolat

J'ai tout de suite craqué quand j'ai vu cette recette de far. Les ingrédients sont simples, et c'est un dessert que nous apprécions à la maison. L'occasion était donc toute trouvée pour me lancer dans sa préparation.

• 2 bananes
• 115 g de farine
• pépites de chocolat
• 75 g de sucre
• 40 g de beurre fondu
• 4 œufs
• 400 ml de lait
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez progressivement la farine et le beurre. Ajoutez la pincée de sel et le lait tout en remuant.
Avec un couteau, coupez les bananes dans la longueur et déposez-les dans le moule ; saupoudrez-les de pépites de chocolat. Versez ensuite la préparation aux œufs dans un moule carré en silicone Silikomart. Faites cuire pendant 40 minutes environ.

SILIKOMART est une jeune société italienne qui, à une trentaine de km de Venise, projette, développe et fabrique (Eh bien, oui ! Les produits sont 100% MADE IN ITALY ! Enfin  un moule en silicone de fabrication Européenne !) une gamme de moules et d’accessoires en silicone pour la cuisine et la pâtisserie qui sont beaucoup plus que des simples ustensiles de cuisine. Il s’agit de vraies œuvres d’art au design soigné et aux détails riches et  précieux ! La société exporte ses produits dans le monde entier et est connue pour être devenue, en une décennie, le cœur de  la fabrication Européenne de moules en silicone, soit pour les Professionnels de la pâtisserie, boulangerie et catering, soit pour les ménagères.

Le fait de pouvoir utiliser à la maison les mêmes produits qu’un pâtissier professionnel est vraiment une garantie ! Avec des préparations froides ou  avec des gâteaux cuits au four, le résultat est toujours impeccable.

C’est la matière première et le processus de fabrication qui font la différence ! Et il ne faut pas oublier le brevet SAFE RING® (le cerclage de soutien en fibre de verre qui aide à mieux manipuler les moules) ; Silikomart nous plaît parce-que c’est une société très attentive aux trends (on perçoit cela par la quantité et la qualité de nouveaux produits que SILIKOMART lance chaque année, les moules sont toujours merveilleux et à la mode !) qui propose des  produits super pratiques et modernes, qui facilitent la vie, sans jamais oublier la côté « Glam » de la cuisine moderne !

Clafoutis de brocolis au râpé de gruyère

Rien d'extraordinaire dans ce clafoutis, juste le plaisir de manger les légumes autrement, avec une touche gratinée, parce que c'est meilleur ;-)

• chapelure
• beurre
• 150 g de brocolis surgelés
• gruyère entier
• 2 oeufs
• 15 cl de lait
• 2 CS de crème fraîche
• 10 g de maïzena
• une pincée d'ail semoule
• sel, poivre

Préchauffer le four à 240°C.
Dans un saladier mélanger les oeufs, le lait et la crème. Incorporer doucement la maïzena puis l'ail, le sel et le poivre.
Beurrer et tapisser le moule de chapelure.
Faire cuire les brocolis le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les disposer dans le plat en coupant en peu les têtes si nécessaire. Verser le mélange oeuf/lait/crème dessus. Râper de gruyère et saupoudrer les brocolis.
Faire cuire à 200°C pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

Clafoutis jambon/champignons/macédoine

Lorsque j'ai peu de temps pour préparer le dîner, j'aime mettre tout ce qui me passe par la tête dans un clafoutis. Et pour trouver l'inspiration, je me suis rendue chez Sève.

• 2 tranches de jambon
• ½ boîte de champignons
• gruyère râpé
• 3 oeufs
• 20cl de lait
• poivre, ciboulette, sel
• 1 CS de farine

Préchauffer le four à 200°C.
Battre les oeufs avec la farine et le lait. Assaisonner avec le poivre, le sel et la ciboulette.
Ajouter les champignons, le jambon coupé en petits dés et le gruyère. Mélanger.
Beurrer le plat à gratin. Verser la préparation.
Mettre au four pour environ 25min.
Servir tiède ou froid avec une salade verte.

Gratin de banane à la cannelle et Nutella

J'avais réalisé cette délicieuse recette pendant les vacances et le fait de la publier aujourd'hui me donne envie de la refaire.

• 2 bananes
• 20 cl de crème liquide à 4%
• 10 cl de lait
• 3 œufs
• 1 pincée de cannelle
• 3 CS de Nutella
• 1 CS d’amandes effilées
• 3CS de cassonade

Préchauffez le four à 180°C.
Dans une casserole, faites fondre le Nutella avec la crème liquide et le lait. Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, la cannelle et ajoutez la préparation liquide.
Pelez et coupez les bananes en rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin et versez l’appareil dessus. Parsemez d'amandes effilées et faites cuire 25 min environ.

Flan à la moutarde et Knackis

Une fois n'est pas coutume, lorsque je vois une recette et que je la réalise, je ne peux m'empêcher de modifier la moitié !!!! La preuve avec ce flan à la moutarde, (entièrement) revu et corrigé !

• 4 oeufs

• 10 cl de crème liquide

• un peu de gruyère râpé

• 3 knackis coupées en rondelles

• 1 CS de farine

• 1 grosse cc de moutarde à l'ancienne

• sel, poivre

Beurrez un plat allant au four et mettez les rondelles de knackis.
Dans une jatte, fouettez les oeufs, la crème, la moutarde, le sel et le poivre.
Versez sur les knackis et saupoudrez de gruyère.
Faites cuire 35 min à 180°C.

Clafoutis de fèves à la ciboulette

Le clafoutis est une bonne alternative pour manger des légumes, préparer un repas rapidement et se régaler à tous les coups. Alors dans celui-ci, j'ai voulu des fèves, de la ciboulette, et pour le reste, c'est fonction de ce qu'il y avait dans le frigo. Bon appétit !

300 g de fèves surgelées

2 oeufs

20 cl de crème liquide

1 CS de farine

30 g de parmesan

ciboulette

sel, poivre

Faites cuire les fèves, égouttez-les puis déposez-les dans un plat à gratin beurré.
Fouettez les oeufs avec la crème, la farine et le parmesan. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée. Versez sur les fèves et faites cuire 40 min à 180°C.

Clafoutis aux cerises et à la pistache

Depuis que j'ai enfin trouvé de la pâte de pistache, je dois dire que je prends un malin plaisir à tester un tas de recettes (pas encore toutes publiées !!!). En voici déjà une, testée et 100% approuvée.

• 1 sachet de cerises du jardin congelées (350 g environ)
• 2 gros œufs
• 1 CS de crème fraîche
• 50 g de maïzena
• 25 cl de lait
• 67 g de sucre
• 1 cc de pâte de pistache
• 1 pincée de sel

Mélanger la maïzena et le sucre. Une fois que le mélange est bien homogène, ajouter la pincée de sel et les œufs.
Verser progressivement le lait et la crème. On doit obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux. Ajouter la pâte de pistache. Mélanger à l'aide d'un fouet.

Disposer les cerises au fond d'un moule à manqué en silicone et verser dessus la préparation.
Mettre au four 45min à 180°C. Vérifier la cuisson entre temps, car le clafoutis ne doit pas trop cuire.

Clafoutis de courgette au râpé de jambon

Il y a un petit moment que je n'avais pas fait de clafoutis salé. Lorsque j'ai vu cette recette, j'ai eu envie de la réaliser et ça tombait à pic puisque Fleury Michon m'avait apporté des allumettes de jambon fumé !

• 1 grosse courgette

• 2 oeufs

• 35 g de farine

• 20 cl de crème liquide light

• 5 cl de lait

• 150 g de râpé de jambon fumé Fleury Michon

• ciboulette

• sel, poivre
  
  Préchauffez votre four à 180°C. Ciselez la ciboulette.
  Lavez et râpez finement la courgette et dégorgez-la de son eau.
  Fouettez les oeufs, salez, poivrez, ajoutez la ciboulette, la crème, le lait et la farine. Mélangez et ajoutez le râpé de jambon et les courgettes. Versez cette préparation dans un moule à manqué et faites cuire 40 minutes.

J'ai encore d'autres produits Fleury Michon à tester, surveillez la Newsletter, de bonnes recettes vont arriver ......