samedi 3 octobre 2009
Clafoutis pomme paille aux groseilles
Ce que nous avons apprécié dans ce clafoutis, c'est le subtil mariage des groseilles et de la pomme.
Si vous avez peur de l'acidité des groseilles, cette recette est pour vous, car les pommes viennent adoucir le tout.
20 cl de crème liquide allégée
20 cl de lait demi écrémé
2 oeufs
75 g de sucre
30 g de Maïzena
1 sachet de sucre vanillé
2 pommes râpées
75 g de groseilles
Préchauffez le four à 200°C.
Disposez la moitié des pommes râpées et les groseilles au fond d'un plat beurré.
Mélangez la Maïzena, les sucres et les oeufs. Versez peu à peu le lait et la crème. Versez la pâte sur les fruits et cuire 10 minutes.
Mettez les reste des pommes râpées et poursuivez la cuisson 25 minutes.
vendredi 14 août 2009
Clafoutis asperge & thon
Je n'avais pas encore marié les asperges et le thon, mais ça vaut vraiment le coup ! En tout cas, c'est une association gagnante pour ce clafoutis. La prochaine fois, je vais peut être renouveler version tarte ...
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- 1 grosse CS de Maïzena
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 bocal d'asperges blanches Gillet Contres
- sel aux algues Le Guérandais
- chapelure de maïs Bahadourian
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un plat allant au four et tapissez-le de chapelure.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait et la Maïzena puis ajoutez le thon émietté. Salez.
Egouttez les asperges, coupez-les en tronçons et disposez-les au fond du plat. Recouvrez-les avec l'appareil à clafoutis. Cuire 30 minutes.
samedi 18 juillet 2009
Clafoutis aux deux tomates
En ce moment je cueille les tomates par dizaines ! Voici une façon de les déguster autrement qu'en salade.
3 tomates
85 g de farine
2 oeufs
25 cl de lait
ciboulette
maïs grillé salé Bahadourian réduit en chapelure
sel, poivre
- 3 tomates séchées à l'huile Produits Régionaux
Beurrez un plat à gratin et tapissez-le de chapelure de maïs grillé. Préchauffez le four à 200°C.
Disposez au fond du plat les tomates (fraîches et séchées) coupées en dés.
Fouettez les oeufs avec la farine puis incorporez peu à peu l'huile et le lait en filet. Ajoutez la ciboulette.
Versez cette préparation sur les tomates faites cuire 35 minutes.
Laissez tiédir un peu avant de déguster ce clafoutis.
vendredi 19 juin 2009
Semaine sucrée : Clafoutis de fraises aux cubes de nougat
La fraise est le fruit star en ce moment. Alors j'ai eu envie de l'intégrer à un dessert que j'apprécie fortement, le clafoutis. Et pour lui donner une touche d'originalité, j'y ai ajouté au dernier moment quelques cubes de nougat, regardez cette petite merveille ...
300 g de fraises
2 oeufs
35 cl de lait
3 CS de farine
1 CS de miel de lavande Miel du Sud
80 g de sucre
80 g de nougat au miel Diane de Poytiers
Préchauffez le four à 200°C.
Fouettez les oeufs avec le sucre, le miel, la farine, puis versez progressivement le lait en filet.
Lavez, équeutez et coupez les fraises. Répartissez-les au fond d'un moule beurré. Versez au dessus l'appareil à clafoutis puis déposez le nougat coupé en cubes. Faites cuire 30 à 40 minutes. Laissez le clafoutis refroidir entièrement et placez-le au frais avant de le dégustez.
J'ai utilisé du nougat en vente sur le site Diane de Poytiers. Sa qualité est exceptionnelle. Ils se cuisinent, ou se dégustent à la fin d'un repas, avec une tasse de café. Toutes les personnes qui y ont goûté ont été enchantées.
Avec ma recette, je participe au concours "Mon Dessert Estival" organisé par Karine jusque dimanche.
Un joli colis surprise composé de produits stars de la boutique en ligne Place des Loisirs est en jeu.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
mardi 26 mai 2009
Clafoutis poire & caramel beurre salé
Toujours apprécié à la maison, j'ai voulu donner une touche gourmande à mon clafoutis en y glissant à l'intérieur quelques caramels au beurre salé ...
Avec les proportions ci-dessous, j'ai réalisé 3 petits clafoutis.
20 cl de lait demi écrémé
2 oeufs
1 CS de Maïzena
2 CS de sucre
2 grosses poires au sirop
Préchauffez le four à 200°C.
Dans une jatte, mélangez oeufs, sucre et Maïzena. Ajoutez le lait et mélangez bien.
Egouttez les poires et coupez-les en gros dés. Beurrez 3 ramequins, disposez les dés de poires et deux caramels mous au centre. Versez dessus la préparation à base de lait.
Faites cuire 25 min et dégustez les clafoutis tièdes ou froids.
mercredi 29 avril 2009
Clafoutis épinard & ricotta
J'ai toujours dans mon congélateur quelques "indispensables", comme le sachet d'épinards à la crème par exemple. C'est très pratique en cas de dépannage ou pour improviser mes recettes. Aujourd'hui, j'ai tenté ce clafoutis, alliant les épinards et la ricotta, pour un résultat surprenant. Il est très parfumé et pas sec du tout, c'est sans hésiter que je le referai.
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- 1 CS de farine T55 du MOULIN MAURICE
- 250 g de ricotta
- 300 g d'épinards à l'arachide BAOTAK
- sel au celeri LE GUERANDAIS, poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, la farine, le sel et le poivre puis ajoutez le lait et la ricotta préalablement écrasée à la fourchette. Incorporez les épinards en mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat beurré et faites cuire 30 minutes environ.
vendredi 27 février 2009
Clafoutis façon raclette
Je me rend compte que je n'avais pas posté de recette de clafoutis depuis celle de mon anniversaire !. En voici une salée, délicieuse, parfaite pour les journées froides d'hiver; c'est un clafoutis à base de pomme de terre et de fromage à raclette.
3 grosses pommes de terre cuites à la vapeur
200 g de fromage à raclette
3 oeufs
20 cl de lait écrémé
20 cl de crème liquide allégée
1 CS de Maïzena
sel, poivre, muscade
Préchauffez le four à 220°C. Beurrez un plat à gratin et faites 4 couches successives: une avec la moitié des pommes de terre coupées en rondelles, une avec 100 g de fromage, une autre avec le reste de pommes de terre et la dernière avec le reste du fromage.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait, la crème, la Maïzena, le sel, le poivre et la muscade.
Versez dans le plat à gratin et faites cuire 35 minutes.
Lorsque le clafoutis est cuit, attendez quelques instants avant de déguster.
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jeudi 28 août 2008
Jour spécial ........
Eh oui, aujourd'hui, c'est mon anniversaire :-))))) et j'ai été gâtée car j'ai eu de très nombreux livres de cuisine dont celui-ci
J'ai essayé immédiatement une première recette, celle du clafoutis pêches et amandes (en modifiant légèrement les proportions), véritable succès, un des meilleurs au monde lol. Bon, c'est vrai que ça ne fait pas trop gâteau d'anniversaire, mais le vrai, ce sera pour ce week-end afin de régaler toute la famille.
Alors pour la ptite recette, c'est par ici que ça se passe ...
- 130 g de sucre
- 90 g de farine
- 70 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 4 pêches (jaunes)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de lait 1/2 écrémé
- 2 CS de crème fraîche
- 1 CS de cassonade
- 50 g d'amandes effilées
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la poudre d'amandes et le sucre vanillé. Ajoutez les oeufs, mélangez puis versez le lait et la crème afin d'obtenir une pâte fluide.
Préchauffez le four à 180°C et beurrez votre moule.
Lavez les pêches, pelez-les, découpez-les en tranches que vous disposerez ensuite au fond du moule.
Recouvrez-les avec votre pâte, saupoudrez de cassonade et d'amandes effilées.
Cuire 30 min à 180°C puis 10 min à 160°C.
Servez tiède ou froid.
Une part, puis une autre ....
je vous l'avais dit, tellement bon qu'il se mange sans fin (ou sans faim !!!)
lundi 11 août 2008
Clafoutis de courgettes aux échalotes
Vous cherchez une nouvelle idée pour cuisiner la courgette ?
Faites donc ce mini clafoutis et vous serez ravi(e)s :-)
2 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème liquide allégée
1 CS de Maïzena
120 g de courgettes
2 échalotes
sel, poivre, herbes de Provence
Préchauffez le four à 240°C.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème et la Maïzena. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
Dans une poêle, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez ensuite les échalotes coupées en rondelles ainsi que les courgettes (avec la peau). Faites cuire 10 min.
Mélangez ensuite ces légumes à la préparation de base. Versez le tout dans un moule à gratin beurré ou comme moi, dans des petites cassolettes ou ramequins individuels.
Cuire 30 à 40 min.
jeudi 17 juillet 2008
Clafoutis à la rhubarbe
Quand on dit "clafoutis", on pense d'emblée au clafoutis aux cerises. Mais il peut se décliner à l'infini avec presque tous les fruits; et comme il me restait quelques tiges de rhubarbe au jardin, j'ai eu envie d'en faire un clafoutis ! Qu'est-ce que ça donne ?
Tout simplement parfait, moelleux, fondant, pas du tout acide, à refaire.
- 500 g de rhubarbe
- 8 CS rases de farine
- 8 CS rases de sucre
- 3 CS d'huile de tournesol
- 3 oeufs
- 1/2 de lait
- pour la garniture : 1 oeuf, 1 CS de beurre fondu, 2 CS de sucre
Lavez la rhubarbe, coupez-la en tronçons de 1 à 2 cm environ. Disposez-les dans une casserole avec 2 CS de sucre, 1 CS d'eau. Faites compoter 5 min afin d'enlever l'acidité.
Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez les oeufs, l'huile. Mélangez. Ajoutez peu à peu le lait.
Disposez la rhubarbe dans un moule beurré, versez le mélange précédent au dessus.
Cuire 30 min à 200°C.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant l'oeuf, le sucre et le beurre fondu.
Versez cette garniture sur le clafoutis chaud et remettez-le au four pour 15 min à 180°C.
Servez tiède ou froid.
Pour servir mon clafoutis, j'ai voulu faire une petite présentation sympa; je l'ai accompagné d'une boule de glace vanille et de quelques fraises ...
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