lundi 30 juin 2008
Flan crémeux à l'eau de rose
Ce flan attire tout d'abord par sa jolie couleur rose, et surtout (mais là où vous êtes, vous ne pouvez pas savoir ...) par son délicat parfum de rose.
L'envie de faire ce petit flan m'a prise lorsque je me suis balladée dans le jardin et que j'ai vu de si jolies roses embaumant l'air dès le petit matin.
Je n'ai pas utilisé les pétales des fleurs mais de l'eau de rose, qui convient très bien à la préparation.
Avec ma recette, j'en profite au passage pour participer au jeu "Cuisinez avec des fleurs", sur le site Ô-délices. (si ça vous dit de voter pour moi, recette n°40, ne vous privez pas lol)
1/2 L de lait (entier ou demi-écrémé)
2 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe d'eau de rose (plus ou moins selon le goût)
2 gouttes de colorant rouge
Versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer sans le faire bouillir. Ajoutez alors la Maïzena tamisée, mélangez sans cesse sur feu doux, la préparation doit épaissir un peu. Ajoutez ensuite le sucre.
Hors du feu, continuez de mélanger en y ajoutant l'eau de rose, puis les gouttes de colorant.
Versez votre flan crémeux dans le plat de service ou dans des ramequins individuels et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Il est préférable de déguster ce flan bien frais.
lundi 23 juin 2008
Crème caramel d'Eryn
Me voilà enfin après quelques jours d'absence forcée à cause de Canalblog !!!
Impossible d'accéder au serveur, donc je ne pouvais alimenter mon blog, vous comprenez ainsi mon silence depuis plusieurs jours.
Je reviens donc aujourd'hui (pour combien de temps ? ça je ne le sais pas lol) avec cette recette, trouvée chez Eryn.
Elles ressemblent beaucoup à celle des crèmes la Laitière.
- 500 mL de lait
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 25 g de Maïzena
1/ Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau sans remuer, jusqu'à obtention d'un caramel brun. Ajouter le lait préalablement chauffé au micro-ondes hors du feu. Remettre sur le feu en mélangeant bien afin de fluidifier le caramel et d'obtenir une consistance homogène.
2/ Retirer à nouveau du feu et tamiser la maïzena au dessus. Bien mélanger, puis remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Verser dans des verrines, laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer jusqu'au moment de déguster.
Bon appétit et @ bientôt
vendredi 6 juin 2008
Encore une crème biscuitée .....
Cette fois-ci ce n'est pas avec les Spéculoos, mais j'ai tenté avec des petits beurre, c'est très bon aussi.
La recette est la même que pour les crèmes aux Spéculoos, j'ai juste augmenté la quantité de Maïzena (20 g au lieu de 10).
Je fais une pause de quelques jours, le temps d'un petit week-end en amoureux (et oui j'ai de la chance !!!).
Mais c'est promis, je reviens lundi, avec plein de recettes pour toute la semaine :-)
Bon week-end à toutes les bloggeuses.
mercredi 4 juin 2008
Fabuleuse crème Spéculoos
Je ne suis pas la seule à raffoler de ces célèbres biscuits (dont on ne fait plus la renomée, tant ils sont bons ;-) ), alors imaginez un peu le bonheur de déguster ces crèmes ultra fondantes au bon goût de Spéculoos ...... hummmmmmm
J'avais trouvé cette recette sur un blog mais je ne me souviens plus de l'adresse; si vous vous retrouvez à travers ce billet, je m'empresse de faire un petit lien ;-)
500 ml de lait
10 g de Maïzena (plus ou moins selon la consistance voulue)
2 oeufs
50 g de sucre
8 spéculoos
Faites bouillir le lait.
Pendant ce temps, écrasez les Spéculoos avec un rouleau à pâtisserie.
Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la poudre de Spéculoos et la Maïzena. Mélangez.
Versez le lait chaud sur ce mélange, mélangez à nouveau, puis reversez dans la casserole.
Faire cuire 2 à 3 minutes pour faire épaissir la préparation.
Remplissez des ramequins puis placez-les au frais quelques heures.
Dégustez frais, avec pourquoi pas un petit Spéculoos !
vendredi 9 mai 2008
Danette saveur amande amère
Je me lève pour Danette, et quand je les fais moi même, alors là je saute de joie lol !
Pour cette recette, je me suis inspirée du site de la Petite Lolie , sauf que j'ai apporté ma petite touche perso.....
- 1/2 L de lait
- 25 g de Maïzena
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme d'amande amère
Mélangez le sucre avec la Maïzena.
Versez dans le lait l'arôme d'amande amère, puis faire chauffer.
Versez un peu de lait chaud dans le mélange sucre/Maïzena, puis remettre dans le lait.
Faire épaissir quelques minutes sur feu doux puis versez dans des petits pots en verre.
Dégustez froid.
jeudi 17 avril 2008
Fausse crème brûlée à la pomme
Pourquoi "fausse"? Tout simplement parce que je n'ai pas passé mes petites crèmes ni au chalumeau ni sous le grill du four !
Mais le résultat était TOP ! Elles sont très fondantes, sucrées à souhait, et la pomme apporte un petit côté croquant qui ne déplaît à personne.
- 1 grosse pomme
- 4 jaunes d'oeufs
- 75 g de sucre + 1 c.c
- sucre roux (pour caraméliser la pomme)
- 20 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
Epluchez la pomme, coupez-la en gros dés. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, y mettre les dés de pomme, saupoudrez-les de sucre roux pour faire légèrement caraméliser. Réservez.
Préchauffez le four à 120°C.
Faites chauffer le lait, la crème et le sucre.
Battre les jaunes avec une cuillère à café de sucre. Lorsque le mélange de lait commence à être bien chaud, versez-y le mélange à base d'oeufs, bien mélanger pour faire épaissir un peu, mais attention à ne pas faire bouillir !
Répartissez les dés de pomme dans des ramequins, recouvrir avec la préparation aux oeufs.
Cuire 30 min au four au bain marie.
mardi 8 avril 2008
Crèmes au thé Earl-Grey
Ces petites crèmes sont un régal, je me demande pourquoi j'ai attendu si longtemps avant de les tester !
45 cl de lait entier
1 oeuf entier + 2 jaunes
100 g de sucre
3 càc de thé Earl Grey
beurre (pour les ramequins)
Portez le lait à ébullition. Quand il bout, retirez-le du feu, ajoutez le thé, couvrez et laissez infuser 15 min minimum.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, fouettez l'oeuf et les jaunes avec le sucre. Filtrez le lait pour éliminer le thé puis versez le sur le mélange oeuf/sucre en fouettant sans arrêt.
Beurrez les ramequins (5 pour moi), versez la crème dedans.
Placez-les dans un bain marie au four, cuire 40 min.
Laissez refroidir complètement avant de servir.
Une petite cuillère, ça vous tente?
vendredi 21 mars 2008
Panna cotta au Carambar
Ce n'est pas une de mes créations, mais une idée de Zapbook.
Je découvre alors la joie de faire ce dessert en un mot ... divin !
- 20 cl de crème liquide
- 8 carambar
- 2 feuilles de gélatine
Faites tremper la gélatine dans l’eau froide.
Pendant ce temps, faites bouillir la crème avec les carambars.
Dès qu'ils sont fondus ajoutez la gélatine bien essorée.
Versez dans les verrines et laisser prendre au frigo.
Un dessert vraiment tout simple, mais tellement bon !!! Essayez vous verrez, c'est formidable.
lundi 3 mars 2008
La saga Carambar continue ...
Pour ne pas laisser perdre les derniers Carambars qui restent dans mon méga paquet, j'ai décidé de faire aujourd'hui des petites crèmes au Carambar.
La recette originale est ici, chez Time 4 Tea.
- 4 oeufs entiers
100 g de sucre75 g de sucre- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide extra légère
- 10 Carambar (la prochaine fois j'en mets 5 en +)
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre les Carambar avec le lait et la crème sur feu doux.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre.
Verser le lait chaud sur ce mélange, répartir dans des petits ramequins.
Cuire 25 min au bain marie.
Laissez refroidir, placer au frais avant de déguster, les petites crèmes ne seront que meilleures !
vendredi 22 février 2008
Crème renversée au caramel
Cette recette est "on ne peut plus simple" et quand on obtient ça, il serait vraiment dommage de se priver de dessert :-)
50 cl de lait,1 càc d'extrait de vanille, 4 oeufs, 100 g de sucre, caramel liquide
Préchauffez le four à 180°C.
Tapissez les parois d'un moule avec du caramel liquide (très partique quand on est pressé, c'est bien connu), puis le placer au réfrigérateur.
Faire chauffer le lait dans une casserole avec l'extrait de vanille.
Battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait chaud dessus, bien mélanger, puis versez dans le moule caramélisé.
Cuire au bain-marie 50 min.
Attendre que la crème refroidisse totalement avant de déguster.
