jeudi 30 octobre 2008
Cht'i crumble
En visitant le blog "la cuisine de quat'sous", je suis tombée sur cette recette aux saveurs du Nord.
Le Maroilles fond sur les endives et le crumble du dessus croustille, hummmmm c'est très bon.
- 150 g de Maroilles
- 1 kg d'endives
- 1 oignon
- 100 g de beurre
- 80 g de chapelure
- 100 g de farine
- sel, poivre
Coupez la base des endives, ôtez le coeur et coupez-les dans le sens de la longueur. Emincez l'oignon.
Dans une casserole, mettez une noix de beurre, faites colorer l'oignon, ajoutez les endives. Cuire 10 min.
Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le beurre afin d'obtenir un sable grossier.
Dans un plat à gratin beurré, étalez les endives, répartissez des lamelles de Maroilles au dessus et recouvrez avec le crumble.
Cuire 30 min à 200°C.
Avec cette jolie part, je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !
vendredi 22 août 2008
Crumble melocoton
En été, j'aime beaucoup le melon, car je trouve que c'est un fruit très rafraîchissant. J'ai l'habitude de le préparer en entrée, mais pour une fois, j'en ai fait un dessert en réalisant ce délicieux crumble.
- Pour la garniture : 1 beau melon * 1 pêche jaune * 25 g de sucre roux * 20 g de beurre
- Pour la pâte à crumble : 100 g de beurre * 50 g de sucre roux * 130 g de farine * 15 g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le melon en deux, enlevez les pépins, formez des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
Pelez la pêche, découpez-la en cubes.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et le sucre, ajoutez les fruits pour les faire caraméliser un peu.
Beurrez un plat, rangez-y les fruits et réservez.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse. Répartissez-la sur les fruits.
Cuire 30 min et servez tiède.
mercredi 16 juillet 2008
Crumble de fraises au pain d'épice
Vous vous souvenez de mon crumble salé, le "crumble des T en été" ?
Eh bien aujourd'hui, c'est un crumble sucré que je vous propose; probablement un des meilleurs (peut être même celui que je préfère). Avec toutes les fraises qu'il y a eu cette année dans le jardin, j'en ai bien profité côté desserts lol. J'avais cette recette il y a quelques jours, juste avant de partir et n'ayant pas eu le temps de la publier avant, la voici enfin.
Sous la couche croustillante et fondante de crumble (à base de pain d'épices), se cache une petite compotée de fraises, un délice !
- Pour la pâte à crumble : 100 g de beurre, 100 g de farine, 80 g de sucre, 100 g de pain d'épice
- Pour la garniture : 700 g de fraises, une noix de beurre, 1 cuillère à café de miel d'accacia
- Préchauffez le four à 180°C.
- Passez les fraises sous l'eau froide, épongez-les, équetez-les et coupez-les en deux.
- Mettez le beurre à fondre dans une poêle avec le miel et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un petit bouillonnement. Jetez les fraises dans la poêle, laissez cuire 2 minutes. Disposez-les dans des ramequins beurrés et réservez.
- Réduisez le pain d'épice en miette. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Le mélange doit ressembler à du sable. Ajoutez alors le pain d'épice, malaxez grossièrement l'ensemble du bout des doigts.
- Couvrez les fraises avec cette pâte et enfournez 25 min. Laissez tiédir avant de servir.
Je vous offre une petite cuillère pour vous remercier de votre passage sur mon blog.
mercredi 25 juin 2008
Crumble des "T" en été
Une recette dégustée sur la terrasse, par un beau soleil d'été, un pur bonheur .....
Pour ce qui est du titre, vous vous demandez certainement pourquoi crumble des "T" ? Bonne question, alors voici les explications.
J'ai réalisé mon petit crumble avec des Tomates, du Thon et des Tuc (les Tuc, c'est Emi qui y a pensé, sinon c'est ici), trois ingrédients commençant par la lettre T, vous comprenez mieux maintenant ?
Pour la pâte à crumble : 100 g de farine, 12 TUC sésame, 90 g de beurre, 35 g de parmesan, 10 g de graines de sésame, sel, poivre
Pour la garniture : 3 grosses tomates, 1 oignon, 1 boîte de thon au naturel, 1 CS de fromage blanc, 1 cc de moutarde à l'ancienne, sel, poivre
Dans une poêle, faites revenir un oignon coupé en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés; laissez compoter 10 min.
Dans un saladier, mélangez le thon, le fromage blanc, la moutarde. Salez, poivrez. Ajoutez la comptée de tomates.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan, les graines de sésame et les TUC émiettés. Salez, poivrez. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, mélangez du bout des doigts afin d'obtenir une texture sableuse.
Répartissez dans un moule beurré la garniture, recouvrez de la pâte à crumble.
Pour la cuisson, comptez 25 minutes à 180°C.
On dirait qu'un(e) gourmand(e) est passé(e) par là ....