vendredi 13 novembre 2009
Crumble C&A
Je ne l'ai pas trouvé dans le magasin de vêtements, non, non, il est tout droit sorti de mon imagination !!
Je vous propose donc aujourd'hui un petit crumble salé, associant Carottes, Amandes et Endives (donc je dois peut être dire Crumble CAE, mais ça sonne moins bien je trouve, donc on va rester sur Crumble C&A lol)
Cette recette est prévue pour faire 4 petits ramequins :
- 4 endives
- 350 g de carottes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 80 g de beurre
- 125 g de farine
- 50 g d'amandes en poudre Episs et Mouassa
- sel, poivre blanc moulu Epices du Monde
Coupez les endives en deux après avoir enlevé les premières feuilles. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle, placez-y les endives, laissez-les cuire 10 min sur feu doux.
Pelez les carottes, lavez-les puis coupez-les en rondelles. Placez-les dans un grand volume d'eau bouillante salée et cuire 20 min. Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les avec la crème.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez vos ramequins.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sel, le poivre et le beurre. Vous devez obtenir une pâte sableuse.
Pour le montage, déposez au fond des ramequins un peu de purée de carottes puis recouvrir avec les endives et terminez par la pâte à crumble.
Cuire 30 min, à 180°C.
jeudi 13 août 2009
Crumble de prunes à la cannelle
Hier après midi, je rêvassais sur ma terrasse en pensant à un crumble. Je voulais en faire un mais je ne savais me décider sur le parfum. J'ai tout de suite trouvé en faisant une petite visite dans mon verger ...
500 g de prunes
25 g de farine
65 g de biscuits secs mixés
80 g de beurre
50 g de sucre roux
½ cc de cannelle moulue Epices du Monde
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les prunes en deux, dénoyautez-les et déposez-les dans un plat beurré.
Mélangez la farine, les biscuits mixés, la cannelle, le sucre et le beurre. Malaxez jusqu'à ce que la préparation ressemble à de grosses miettes. Recouvrez les fruits avec et faites cuire 30 minutes.
Dégustez tiède.
dimanche 19 juillet 2009
Crumble framboise saveur macaron amande
J'ai changé ma façon de faire la pâte à crumble en remplaçant la farine par les délicieux macarons aux amandes LocMaria. Ca change totalement la saveur et la texture de la pâte qui est ........ vraiment croustillante.
- 200 g de framboises
- 100 g de macarons aux amandes LocMaria
- 30 g de sucre
- 50 g de beurre
Préchauffez le four à 200°C.
Réduisez les biscuits en une fine chapelure et mélangez-la au sucre et au beurre. Il faut obtenir une texture sableuse.
Beurrez un plat allant au four, déposez-y les framboises et recouvrez-les avec la pâte. Cuire 20 minutes.
Servez le crumble tiède.
mardi 5 mai 2009
Crumble "4C"
L'avantage du crumble, c'est que sa couche croustillante nous réserve toujours des surprises ... on peut mettre presque n'importe quoi en dessous et on ne finit par savoir ce qu'elle cache qu'au premier coup de fouchette.
Le crumble "3C" de Mercredi Rose s'est transfomé en crumble "4C" chez moi, la faute aux crakers Idrusa del Salento qui se sont invités à la préparation.
- 4 petites Courgettes
- 1 pyramide Chavroux
- 150 g de noix de Cajou
- 50 g de Crakers aux olives Idrusa del Salento
- 3 grosses cuillères à soupe de chapelure
- sel, poivre, herbes de Provence
Epluchez les courgettes, coupez-les en dés et faites-les cuire à la poêle 10 minutes environ, avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence. Disposez-les dans des petits ramequins beurrés, réservez.
Préparez votre pâte à crumble : mixez grossièrement les noix de cajou avec les crakers. Mélangez cette poudre avec la chapelure puis ajoutez le fromage de chèvre, le poivre et le sel. Travaillez la pâte jusqu'à l'obtention d'un sable grossier que vous disposerez au-dessus des courgettes.
Cuire 25 min à 180°C.
vendredi 27 mars 2009
Crumble aux pommes, raisins et noisettes
Plutôt que de faire un crumble avec que des pommes, j'ai voulu apporter du croquant avec les noisettes, tout en gardant un peu de moelleux avec les raisins secs.
Si vous voulez obtenir comme moi un crumble très très croustillant, je vous conseille vivement d'utiliser la farine T55 du Moulin Maurice. Rien à voir avec celle que j'achète au supermarché, elle est très fine et c'est un réel plaisir de la travailler pour faire cette pâte. J'ai été agréablement surprise du résulat, je le redis, c'est la première fois que j'obtiens un crumble si croustillant.
- 4 pommes
- 20 g de noisettes entières concassées
- 25 g de raisins secs
- 1 gousse de vanille Bourbon El Vanillo
- 1 cc de cannelle moulue Mille et une Epices
- 100 g de farine T55 du Moulin Maurice
- 100 g de vergeoise
- 130 g de beurre
Mettez les raisins à tremper dans un peu d'eau tiède et préchauffez le four à 200°C. Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains.
Epluchez les pommes, coupez-les en dés, et faites-les revenir à la poêle avec la cannelle, les grains de vanille et 30 g de beurre.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la vergeoise et le beurre froid coupé en dés. Vous devez obtenir un sable grossier.
Versez les pommes dans un plat allant au four, parsemez de raisins secs et de noisettes concassées. Recouvrez ensuite avec la pâte à crumble et faites cuire 25 minutes.
Dégustez tiède de préférence.
Profitez-en ! Chez El Vanillo, du 15 mars au 15 mai, 2 gousses de vanille vous sont offertes pour toute commande en précisant mon blog lors de cette commande !
Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter en cliquant sur l'image ci-dessous.
Saisissez "un, deux, trois", mon blog apparaît, il ne reste plus qu'à voter ! Merci beaucoup de votre participation.
samedi 24 janvier 2009
Crumble courgette & Boursin
Ce crumble est délicieux si il est bien assaisonné. La prochaine fois, je pense que j'ajouterai un peu plus de sel et de poivre car la courgette est un légume assez fade. Mais sinon, à part ce petit souci, nous avons beaucoup apprécié.
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- 900 g de courgettes
- 90 g de beurre
- 90 g de farine
- 3 CS de chapelure
- 10 g de Curly à la cacahuète
- 1 CS d'huile d'olive
- sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les courgettes et râpez-les en tranches fines (avec une mandoline). Versez-les dans un plat à four huilé sans oublier de les saler et les poivrer.
Emiettez grossièrement le Boursin à la fourchette et recouvrez les courgettes avec ces miettes de fromage.
Mélangez le beurre, la farine, la chapelure, le sel et le poivre du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Ajoutez les Curly émiettés.
Répartissez la pâte sur le Boursin et les courgettes, enfournez pour 15 min.
Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter en cliquant sur l'image ci-dessous.
Saisissez "un, deux, trois", mon blog apparaît, il ne reste plus qu'à voter ! Merci beaucoup de votre participation. Bonne journée.
dimanche 14 décembre 2008
Crumble banane-kiwi-chocolat
Stéphanie le dit très bien sur son blog, quel dommage de ne pas pouvoir déguster ce crumble via la lecture de ce post !!! Comme elle, j'ai fait cette recette afin d'utiliser des fruits très très mûrs, et donc plus trop présentables. Qu'importe, la couche craquante de crumble s'occupe de tout, elle cache tout, mais laisse apparaître quelques morceaux, histoire de nous appâter un peu plus ......
3 bananes
3 kiwis
75 g de pépites de chocolat
125 g de beurre salé mou(pour moi, 100 g de beurre doux)75 g de farine
100 g de sucre de canne(les fruits sont très sucrés, je n'ai mis que 80 g)75 g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les kiwis en gros dés et les bananes en rondelles, disposez-les dans un moule à gratin légèrement beurré. Parsemez de pépites de chocolat.
Recouvrez-les de la pâte à crumble : mélangez farine, poudre d'amandes, sucre et beurre pour obtenir un sable grossier.
Cuire 25 min. Dégustez tiède.
Si vous aimez mon blog, vous pouvez voter en cliquant sur l'image ci-dessous.
Saisissez "un, deux, trois", mon blog apparaît, il ne reste plus qu'à voter ! Merci beaucoup de votre participation. Bonne journée.
jeudi 30 octobre 2008
Cht'i crumble
En visitant le blog "la cuisine de quat'sous", je suis tombée sur cette recette aux saveurs du Nord.
Le Maroilles fond sur les endives et le crumble du dessus croustille, hummmmm c'est très bon.
- 150 g de Maroilles
- 1 kg d'endives
- 1 oignon
- 100 g de beurre
- 80 g de chapelure
- 100 g de farine
- sel, poivre
Coupez la base des endives, ôtez le coeur et coupez-les dans le sens de la longueur. Emincez l'oignon.
Dans une casserole, mettez une noix de beurre, faites colorer l'oignon, ajoutez les endives. Cuire 10 min.
Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la chapelure, le sel, le poivre et le beurre afin d'obtenir un sable grossier.
Dans un plat à gratin beurré, étalez les endives, répartissez des lamelles de Maroilles au dessus et recouvrez avec le crumble.
Cuire 30 min à 200°C.
Avec cette jolie part, je n'ai plus qu'à vous souhaiter un bon appétit !
vendredi 22 août 2008
Crumble melocoton
En été, j'aime beaucoup le melon, car je trouve que c'est un fruit très rafraîchissant. J'ai l'habitude de le préparer en entrée, mais pour une fois, j'en ai fait un dessert en réalisant ce délicieux crumble.
- Pour la garniture : 1 beau melon * 1 pêche jaune * 25 g de sucre roux * 20 g de beurre
- Pour la pâte à crumble : 100 g de beurre * 50 g de sucre roux * 130 g de farine * 15 g de poudre d'amandes
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez le melon en deux, enlevez les pépins, formez des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne.
Pelez la pêche, découpez-la en cubes.
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et le sucre, ajoutez les fruits pour les faire caraméliser un peu.
Beurrez un plat, rangez-y les fruits et réservez.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une pâte granuleuse. Répartissez-la sur les fruits.
Cuire 30 min et servez tiède.
mercredi 16 juillet 2008
Crumble de fraises au pain d'épices
Vous vous souvenez de mon crumble salé, le "crumble des T en été" ?
Eh bien aujourd'hui, c'est un crumble sucré que je vous propose; probablement un des meilleurs (peut être même celui que je préfère). Avec toutes les fraises qu'il y a eu cette année dans le jardin, j'en ai bien profité côté desserts lol. J'avais cette recette il y a quelques jours, juste avant de partir et n'ayant pas eu le temps de la publier avant, la voici enfin.
Sous la couche croustillante et fondante de crumble (à base de pain d'épices), se cache une petite compotée de fraises, un délice !
- Pour la pâte à crumble : 100 g de beurre, 100 g de farine, 80 g de sucre, 100 g de pain d'épices
- Pour la garniture : 700 g de fraises, une noix de beurre, 1 cuillère à café de miel d'accacia
- Préchauffez le four à 180°C.
- Passez les fraises sous l'eau froide, épongez-les, équetez-les et coupez-les en deux.
- Mettez le beurre à fondre dans une poêle avec le miel et laissez cuire jusqu'à l'obtention d'un petit bouillonnement. Jetez les fraises dans la poêle, laissez cuire 2 minutes. Disposez-les dans des ramequins beurrés et réservez.
- Réduisez le pain d'épices en miettes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Le mélange doit ressembler à du sable. Ajoutez alors le pain d'épices, malaxez grossièrement l'ensemble du bout des doigts.
- Couvrez les fraises avec cette pâte et enfournez 25 min. Laissez tiédir avant de servir.
Je vous offre une petite cuillère pour vous remercier de votre passage sur mon blog.
<
<
<
<
<
