Fromage blanc aux flocons croustillants

L'été arrive à grands pas, alors de temps en temps, je prépare quelques desserts "bonne conscience" pour être au top sur la plage !!!!
Mon livre mes petits desserts magiques qui ne font pas grossir me donne de bonnes idées quand je suis en panne d'inspiration.

• 240 g de fromage blanc light
• 60 g de flocons d'avoine
• 1 CS de miel
• Vanille en poudre

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les flocons d'avoine et le miel. Versez dans une tourtière et faites cuire 15 à 20 min. Il faut obtenir des flocons bien dorés.
Mélangez le fromage blanc et la poudre de vanille.
Répartissez dans des ramequins un peu de fromage blanc, et décorez avec des flocons croustillants.

Glace de banane

Qui a dit qu'il fallait OBLIGATOIREMENT une sorbetière pour faire une bonne glace ?

Je vous prouve le contraire aujourd'hui en vous présentant ma glace de banane réalisée SANS sorbetière.

Pour cela, pelez 3 bananes et déposez-les dans une tourtière. Mettez au congélateur une nuit.
Au moment de déguster votre glace, sortez les bananes du congélateur, cassez-les en gros morceaux et placez dans votre robot. Mixez afin d'obtenir une texture de glace, un peu comme une compote glacée en fait. Formez de jolies boules et servez aussitôt.
Vous pouvez également la remettre au congélateur, mais elle est bien meilleure le jour même.

Pomme d'Amour de la Lady pour son Valentin

A l'occasion de la Saint Valentin, Pink Lady organisait récemment un concours pour les bloggeurs afin de mettre à l'honneur la célèbre pomme croquante et sucrée. Inspirée par la thématique de cette pomme et de la fête des amoureux, j'ai imaginé un dessert original, gourmand et qui pouvait plaire aux amoureux. Mon chéri a servi de cobaye et a dégusté avec grand plaisir ce dessert qu'il a trouvé "excellent, délicat, parfumé et intéressant au niveau des textures", oui ce sont ses mots. Alors je vous livre sans plus tarder ma recette ...

Ingrédients pour une Pomme d'Amour
2 tranches de pain d'épices
4 pommes Pink Lady®
2 feuilles de gélatine
un pot de crème de caramel au beurre salé

Cette recette se prépare en deux temps.
La veille, mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Lavez puis coupez trois pommes Pink Lady® en gros quartiers. Passez-les à la centrifugeuse afin d'obtenir un beau jus de pomme.
Récupérez ce jus, faites-le tiédir cinq minutes environ, dans une casserole sur feu doux. Coupez le feu, égouttez les feuilles de gélatine, puis incorporez-les au jus de pomme tiède. Mélangez à l'aide d'un fouet afin de faire fondre la gélatine. Versez le jus dans deux assiettes; vous devez obtenir dans chaque assiette une couche de liquide d'environ un demi centimètre.
Laissez refroidir, puis entreposez une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, sortez les assiettes du réfrigérateur.
A l'aide d'un emporte pièce en forme de cercle de 8 cm de diamètre, réalisez deux cercles dans chaque tranche de pain d'épices.
Posez le premier sur l'assiette de service, réservez le second.
Avec l'emporte pièce, réalisez la même opération avec le jus de pomme gélifié. Attention ce dernier est très fragile, prenez soin de ne pas briser la fine couche de jus de pomme.
Disposez un cercle de jus gélifié sur le premier disque de pain d'épices.
Lavez, épluchez, puis coupez en fines lamelles la dernière pomme Pink Lady®. Posez-en quatre en rosace sur le jus de pomme gélifié.
Posez au dessus des pommes le second disque de pain d'épices, l'autre disque de jus de pomme gélifié et terminez par des lamelles de pommes.

Faites tiédir la crème de caramel quelques secondes au micro-ondes. A l'aide d'une petite cuillère ou d'un stylo à pâtisserie, dessinez deux coeurs sur chaque lamelle de pomme.
Selon votre inspiration, décorez l'assiette avec la crème de caramel.

Dégustez de suite, en compagnie de son Valentin bien évidemment.

N'oubliez pas mon concours Mug Mania, toutes les infos dans cet article.

Riz au lait aux groseilles

Lorsqu'il fait froid (comme en ce moment), j'aime décongeler des fruits d'été. On déguste de bons souvenirs de ceuillette, de chaleur, et de moments partagés entre familles et amis. Aujourd'hui, j'ai eu envie de groseilles, et pour casser leur acidité, rien de mieux qu'un riz au lait bien crémeux.

 

• 1 l de lait
• 100 g de riz rond Greenweez
• 2 CS de sucre
• des groseilles du jardin décongelées

La veille, sortez les groseilles du congélateur.
Le lendemain, faites chauffer le lait avec le sucre. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le riz non lavé et baissez le feu. Laissez cuire 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Lorsque le riz est cuit, laissez-le tiédir puis versez-le dans des jolies coupes transparentes et ajoutez une grosse cuillère à soupe de groseilles. Servez aussitôt.

Riz au lait saveur Noisettes Grillées Pain d'Epices

Un riz au lait au bon parfum de cannelle et pain d'épices, c'est sûr, c'est le riz au lait qu'il vous faudra déguster pendant les fêtes.

Versez le contenu de la bouteille de riz au lait dans une casserole. A l'aide d'un couteau pointu, fendez la vanille dans le sens de la longueur. Ajoutez 1 litre de lait froid. Portez à ébullition puis baissez le feu au minimum et laissez mijoter 40 min en remuant très fréquemment. Retirez la vanille puis répartissez dans un plat et laissez refroidir.

Délice à l'orange

Une terrine fantastique à base de boudoirs, de lait concentré et d'orange .....

Le démoulage a été un peu périlleux, mais c'est parce que j'avais envie de déguster le dessert très très vite  :-), d'où cette structure légèrement aplatie sur le devant.

• 1 boîte de lait concentré sucré

• 2 oranges

• 2 paquets de boudoirs

• 20 cl d'eau

• 2 CS de sucre

Pressez les oranges et melangez le jus avec le lait concentré.
Râpez la peau des oranges, incorporez l'écorce au mélange précédent.
Recouvrez l'intérieur d'un moule à cake de film alimentaire. Imbibez chaque boudoir dans le mélange eau/sucre et déposez une première couche de biscuits au fond du moule et sur les parois.
Versez la préparation au lait concentré, remettre une couche de boudoirs, versez le reste de la préparation et terminez par des boudoirs.
Mettez votre délice à l'orange une nuit au réfrigérateur, dégustez bien frais le lendemain.

C'est vraiment délicieux, bon d'accord, un peu sucré, mais on en prend pas beaucoup et ça passe tout seul.

Verrines de bananes et cubes de pain d'épices

J'ai découvert il y a peu la table de Mathilde. Il s'agit d'une épicerie fine en ligne mais l'on trouve aussi les produits en GMS. Histoire de vous les présenter un peu plus, voici mes verrines surmontées de quelques cubes de pain d'épices.

 

• 2 bananes
• 3 tranches de pain d'épices A la table de Mathilde
• 300 g de fromage blanc
• 1 CS de sucre
• 1 CS de miel liquide toutes fleurs

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les tranches de pain d'épices en petits cubes à l'aide d'un couteau en ceramique, étalez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier cuisson et faites-les sécher 5 min. Réservez.
Mélangez le fromage blanc avec le sucre, réservez au frais.
Epluchez les bananes et coupez-les en biais à l'aide d'un couteau en ceramique. Mettez le miel dans une poêle, faites-y revenir les bananes sans les faire fondre.
Répartissez dans les verres le fromage blanc sucré, ajoutez par dessus les bananes puis terminez par les cubes de pain d'épices.

Charlotte à la pâte de Spéculoos

La pâte de Spéculoos, c'est une vraie tuerie, alors si je ne veux pas dévorer le pot à moi toute seule, je fais des desserts ultra gourmands, comme cette charlotte, dénichée chez Laëtitia.

* des boudoirs
* 250 g de fromage blanc 0%
* 2 grosses CS de pâte de spéculoos Bonbons Gourmands
* 2 feuilles de gélatine
* eau
* 2 CS de sucre
* 1 goutte d'arôme vanille

Tapissez un moule à cake de film transparent. Mélangez le sucre, l'eau et la vanille dans une assiette creuse.
Trempez ensuite les biscuits dedans et garnir le moule à cake.
Faites trempez 5 min les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, puis égouttez-les et faites-les fondre au bain marie.
Mélangez le fromage blanc avec la pâte de spéculoos et ajoutez la gélatine fondue. Versez cette crème dans le moule à cake et terminez par une couche de boudoirs. Placez au frais au minimun 4H et démoulez au moment de servir, en tranches.

Vous voulez cette tranche ?

Riz au lait façon pomme tatin

Ma recette de riz au lait, je ne la changerai pour rien au monde. Elle donne à chaque fois un résultat topissime et on peut la décliner avec beaucoup de garnitures; à vous de laisser parler votre imagination. Pour moi, ce sera avec les pommes tatin d'Edélices :-))))

• 1 l de lait
• 100 g de riz rond
• 2 CS de sucre
• 1 bocal de pommes granny façon tatin Edélices

Faites chauffer le lait avec le sucre. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez le riz non lavé et baissez le feu. Laissez cuire 40 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Lorsque le riz est cuit, versez-le dans des ramequins et intercalez des tranches de pommes granny. Servez tiède.

Muesli Big Bang Céréales

J'adore tester de nouveaux petits déjeuners alors lorsque j'ai découvert que chez Big Bang Céréales on pouvait commander un muesli sur mesure, je n'ai pas hésité une seconde. Regardez un peu le résultat de ma gourmandise ...