mardi 6 octobre 2009
Gâteau fondant à la banane
J'aime bien les gâteaux surtout lorsqu'ils ne contiennent ni beurre, ni huile. Celui-ci est très fondant, et avec les pépites de chocolat, c'est encore meilleur ;-).
- 2 bananes
- 2 oeufs
- 130 g de sucre
- 120 g de farine
- 40 g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 100 g de fromage blanc
- 1 CS de purée d'amande blanche Perl'Amande
- 1 CS de pépites de chocolat Monbana
Préchauffez le four à 180°C.
Ecrasez les bananes avec le sucre et la purée d'amande blanche. Ajoutez le fromage blanc et les oeufs.
Tamisez la farine, la Maïzena et la levure et incorporez progressivement l'ensemble au mélange précédent.
Ajoutez les pépites, mélangez et versez la pâte dans un moule. Faites cuire 35 minutes.
dimanche 2 août 2009
Entre mes mûres ...
Vous connaissez sans doute le film Entre les murs de Laurent Cantet, palme d'Or 2008 au Festival De Cannes. Moi, j'ai eu envie d'en faire une petite réadaptation appelée entre mes mûres ...
C'est sûr que vu sous cet angle, ce n'est pas la même chose ! Il s'agit, vous l'avez deviné, d'un entremet aux mûres, inspiré d'un framboisier.
Pour la génoise: 120 g de sucre - 120 g de farine - 4 oeufs - quelques gouttes d'extrait d'amande amère - 1/2 sachet de levure chimique
Pour la mousse aux mûres: 300 g de mûres surgelées - 50 g de confiture de cassis grand marnier l'Atelier Confiture - 40 cl de crème liquide - 1 sachet de cremfix Vahiné - 1 cc de sucre glace - 50 g de sucre en poudre - 2 g d'agar-agar Asia Marché
Pour la décoration: 200 g de mûres surgelées
Préparez la génoise: dans un saladier, mélangez au batteur électrique les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis les blancs montés en neige ferme avec l'extrait d'amande. Versez la pâte dans un cercle à pâtisserie (20 cm pour moi) posé sur une feuille en silicone et faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C. A la sortie du four, laissez refroidir la génoise sur une grille.
Préparez la mousse aux mûres: faites décongeler les fruits et mixez-les avec deux cuillères à café d'eau. Dans une casserole, portez à ébullition cette purée avec la confiture, le sucre en poudre et l'agar-agar. Laissez refroidir.
Montez la crème en chantilly avec le sucre glace et le sachet de cremfix, puis incorporez délicatement l'appareil aux mûres refroidi.
Procédez au montage: coupez la génoise (froide) en deux. Garnissez votre poche à douille de mousse aux mûres et fourrez le premier rond de la génoise avec la moitié de cette mousse. Posez le second rond de génoise et recouvrez avec le reste de mousse. Décorez le dessus de votre entremet avec 200 g de mûres décongelées, entreposez-le une nuit au frais.
Ayant découvert chez l'Atelier Confiture une gamme exceptionnelle de confiture, j'en ai profité pour parfumer mon entremet avec celle au cassis grand marnier. Tout simplement fabuleux ...
vendredi 17 juillet 2009
Gâteau fruité au yaourt
Chouya propose un petit jeu sur son blog. Le but est très simple : réaliser au choix une de ses recettes en changeant entre un et trois ingrédients. J'ai décidé de réaliser son gâteau fruité au yaourt.
Mes modifications sont en couleur.
l 1 yaourt 0%
l 3 oeufs
l 1 pot de cassonade + 2 CS
l 3 pots de farine
l 1 sachet de levure chimique
l 50 g de lait
l 1 poire 1 pomme
l 1 pêche 10 cerises
l 210 g de rhubarbe + 3 CS de sucre en poudre
l 10 g de beurre
Effilez la rhubarbe, coupez-la en tronçons et saupoudrez de sucre. Préchauffez le four à 180°C.
Pelez la pomme, coupez-la en lamelles. Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux.
Dans un saladier, mélangez le yaourt, les jaunes d'oeufs, le lait, la cassonade et le sachet de levure. Remuez bien et ajoutez la farine progressivement.
Montez les blancs en neige. Prélevez-en une cuillère et ajoutez-la au mélange précédent en remuant vivement. Incorporez le reste délicatement.
Versez la moitié de la pâte au fond d'un moule beurré. Déposez en rosace les lamelles de pomme et les cerises. Ajoutez les tronçons de rhubarbe au reste de pâte et recouvrez-en les autres fruits dans le moule.
Déposez quelques morceaux de beurre sur le dessus et saupoudrez de cassonade. Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Nous allons nous régaler avec ce gâteau :-))
vendredi 8 mai 2009
Roulé BIO ChokoNoisette
Vous allez enfin découvrir dans ce billet la suite de mon aventure chocolatée !!!. En effet, c'est en réalisant hier mes jolies étoiles que j'ai eu l'idée du dessert d'aujourd'hui. Il faut dire que ce midi, j'avais invité des amis, mais jusqu'à hier (avant l'épisode des petites étoiles en chocolat), je ne savais que leur proposer pour finir le repas.
Voyant à quel point il était facile de faire ses chocolats, j'ai décidé de me servir d'un autre moule livré avec ma chocolatière La Place des Loisirs (celui des lettres de l'alphabet) pour faire une déco sympa en accompagnement de mon gâteau roulé BIO.
Cela a produit l'effet escompté, tout le monde a fait waouuuuu en voyant son assiette.
Je vous conseille de préparer les lettres en chocolat la veille, c'est bien plus pratique au moment du service.
Voici les ingrédients pour réaliser le roulé.
4 oeufs BIO - 120 g de sucre BIO - 100 g de farine BIO - 50 g de purée d'amanche blanche BIO Perl'Amande - 1 pot de pâte à tartiner BIO ChokoNoisette Perl'Amande
Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine tamisée. Ajoutez la purée d'amande blanche.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Recouvrez la plaque à pâtisserie de votre four d'une feuille d'aluminium bien beurrée et versez la pâte. Cuire 15 minutes.
Sortez la génoise, étalez-la sur un linge humide et roulez-la. Réservez 5 minutes. Au bout de ce temps, tartinez la génoise avec la pâte à tartinez, roulez et entreposez au frais quelques heures.
Sur une assiette, découpez deux tranches de roulé, piquez dedans une lettre en chocolat. Dans une cuillère en porcelaine, formez une boule de glace au parfum de votre choix et décorez avec quelques nougats colorés France Epicurien.
Et voici quelques exemples de mes autres assiettes gourmandes.
La même, version chocolat blanc
Et pour finir, une petite étoile au chocolat blanc
Au passage, j'en profite pour soumettre cette recette au concours "Chic et pas cher" organisé chez Alice. Pour plus d'informations, il vous suffit de cliquer sur le logo ci-dessous.
lundi 4 mai 2009
Savane aux noix
Comme moi, vous raffolez sans doute de ce délicieux marbré nommé Savane !
Mais pour ne pas faire le même Savane qu'au supermarché, j'ai ajouté à la pâte un petit détail qui change tout, en bien évidemment, c'est ........ c'est ........... c'est ..........
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 100 g de purée d'amande blanche Perl'Amande
- 160 g de sucre glace
- 1 CS de cacao
- 1 cc d'extrait naturel de vanille bourbon El Vanillo (Profitez-en ! Chez El Vanillo, du 15 mars au 15 mai, 2 gousses de vanille vous sont offertes pour toute commande en précisant mon blog lors de cette commande !)
- 1 cc de levure chimique
- 3 CS de lait
- 125 g de cerneaux de noix
Tamisez la farine et la levure. Concassez grossièrement les cerneaux de noix. Diluez le cacao dans le lait.
Fouettez la purée d'amande avec le sucre et incorporez un à un les oeufs, puis la farine.
Préchauffez le four à 240°C. Séparez votre pâte en deux : dans l'une, ajoutez le lait cacaoté et les noix, dans l'autre, l'extrait de vanille.
Dans un moule beurré et fariné, versez en alternance les deux pâtes et cuire 1H à 180°C.
Je voulais essayer la purée d'amande depuis longtemps mais j'avais du mal à la trouver. Elle est disponible chez Perl'Amande, comme d'autres produits à base d'amande et de fruits secs, qui de plus sont 100% bio et naturels.
dimanche 12 avril 2009
Etoile délice aux noisettes
Depuis que je connais les pâtes à tartiner Délices de Miel de la Miellerie St Joseph, j'ai plaisir à inventer des desserts originaux. Celui-ci conviendra à tous les écureuils gourmands !
Pour la base : 3 œufs – 100 g de sucre – 100 g de farine – 30 g de poudre de noisettes – 30 g de poudre d'amandes - ½ sachet de levure – 90 g de beurre
Pour le fourrage aux noisettes : 1 œuf – 1 CS bombée de sucre – 15 cl de lait – 1 cc de Maïzena – 3 CS bombée de Délices de Miel Noisettes
Préparez la base du gâteau :
Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Séparez les blancs des jaunes des oeufs. Mettez les jaunes dans une jatte et fouettez-les avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez la levure, la farine tamisée puis le beurre en filet.
Incorporez les poudres d'amandes et de noisettes. Versez cette préparation dans un moule en silicone en forme d'étoile et faites cuire 30 minutes.
Préparez le fourrage aux noisettes :
Faites chauffer le lait dans une casserole. Pendant ce temps, mélangez l'oeuf, le sucre puis ajoutez la Maïzena. Versez dessus le lait chaud et reversez le tout dans la casserole pour faire épaissir le mélange. Retirez du feu lorsque vous obtenez une crème pâtissière. Laissez refroidir et ajouter le Délices de Miel Noisettes.
Montage du gâteau :
Lorsque la base du gâteau est froide, coupez-la en deux dans le sens de l'épaisseur. Posez le fond sur le plat de service et fourrez avec la préparation aux noisettes. Posez l'autre moitié du gâteau et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Je vous souhaite de Joyeuses Pâques, en espérant que les cloches ont été généreuses :-).
Et n'oubliez pas, dans le cadre du concours "les saveurs de l'Italie", venez me dire que vous êtes accro à ma recette du Tiramisu au pain d'épices en votant ICI. Merci d'avance.
lundi 26 janvier 2009
Moelleux à l'orange
J'aime beaucoup le blog de Lucie, car il y a toujours de bonnes idées, notamment celle-ci. J'ai piqué l'idée de son gâteau, en remplaçant le citron vert par une orange.
- 1 orange
- 200 g de fromage blanc
- 80 g de sucre
- 3 oeufs
- 160 g de farine
- 40 g de Maïzena
- 1 sachet de levure
Lavez puis pressez l'orange, récupérez le jus et prélevez les zestes. Réservez.
Mélangez le fromage blanc avec le sucre. Ajoutez les oeufs puis la farine, la Maïzena, la levure.
Incorporez le jus et les zestes de l'orange.
Beurrez et farinez votre moule, versez la pâte et cuire le moelleux 45 min à 180°C.
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samedi 20 décembre 2008
Moelleux poire/marron aux pépites de chocolat
C'est la première fois que je réalise un moelleux avec de la crème de marrons et c'est vraiment délicieux, car j'ai obtenu une texture terriblement fondante. De plus, les poires se marient très bien avec. A refaire sans hésiter !
- 2 grosses poires
- 100 g de pépites de chocolat
- 300 g de crème de marrons
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 5 petits oeufs
Préchauffez le four à 180°C. Pelez les poires et coupez-les en gros dés.
Dans un saladier, mélangez la crème de marrons, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, la farine, les pépites de chocolat et les dés de poires. Mélangez entre chaque ajout d'un nouvel ingrédient.
Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez la pâte dans un moule en silicone, cuire 30 min.
Laissez refroidir 20 min avant de démouler. Servir légèrement tiède ou froid.
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mercredi 19 novembre 2008
Gâteau caramélisé à l'ananas
Envie d'un peu d'exotisme par ce temps gris ? J'ai trouvé la solution avec ce gâteau, le meilleur moyen pour mettre du soleil dans sa journée ; une part, et hop, on fait le plein d'énergie ;-)
Pour réaliser cette petite merveille, j'ai utilisé la base du gâteau yaourt, à laquelle j'ai ajouté des tranches d'ananas au sirop ainsi qu'un caramel. Voici les détails....
150 g de yaourt (nature)
3/4 de pot de sucre
3 pots de farine
2 CS d'huile
7 g de levure
2 oeufs
1 boîte d'ananas au sirop
20 morceaux de sucre pour le caramel
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un moule à manqué, préparez le caramel en mettant les morceaux de sucre et 2 CS d'eau. Faites chauffer jusqu'à coloration.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l'huile.
Lorsque le moule à manqué est bien recouvert de caramel, disposez les tranches d'ananas égouttées au fond du moule, versez la pâte par dessus.
Cuire 35 min, démoulez dès la sortie du four.
Elle ne vous remonte pas le moral cette petite part ?
Juste avant de partir, n'oubliez pas de voter pour moi si vous trouvez que mon blog fait partie des 10 meilleurs blogs culinaires.
dimanche 14 septembre 2008
Moelleux citronné aux pommes
Comme pour ma couronne moelleuse aux raisins, j'ai utilisé le blog de Doria pour réaliser cette recette. De temps en temps, je lui pique quelques idées et à chaque fois que je teste quelque chose, je ne suis pas déçue.
- 1 yaourt nature à 0%
- 45 g de beurre fondu
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- le jus d'un demi citron
- 2 pommes
- 1 CS de confiture d'abricot
Faites fondre le beurre au micro-ondes, préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et le beurre fondu. Ajoutez ensuite le yaourt, le jus de citron, la farine et la levure. Versez la pâte dans un moule à charnière beurré et fariné.
Pelez et coupez les pommes en lamelles, répartissez-les sur la pâte.
Cuire 40 min. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir quelques instants avant de le démouler et de procéder au nappage, avec la confiture d'abricot.
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