mercredi 2 juillet 2008
Gâteau "Halva Pistache"
J'avais acheté il y a quelques jours une boîte de halva pistache pensant que le goût se rapprocherait de la pâte de pistache mais en fait c'est pas du tout ça !!!!
Que faire avec ? C'est sur le blog de Léonine que j'ai trouvé l'idée de ce gâteau.
200 g de farine
1/2 sachet de levure
200 ml de lait entier
200 g de halva pistache
3 oeufs
70 g de sucre
Faire chauffer le lait et lorsqu'il est bien chaud, mettre le halva dedans pour le diluer; il faut obtenir une pâte souple.
Mélanger sucre et oeufs, ajouter levure et farine. Mélanger et ajouter ensuite la préparation au halva.
Verser cette pâte dans un moule beurré et fariné, cuire 30 min à 180°C.
Les petites tâches correspondent aux morceaux de pistache qu'il y a dans le halva. C'est un gâteau très moelleux au goût surprenant et assez particulier : totale découverte ! Merci Léonine
mercredi 11 juin 2008
Gâteau à la rhubarbe
Moi qui redoute ce fruit pour son acidité, je suis emballée avec ce gâteau, et à la maison nous nous sommes vraiment régalés.
En plus ça tombe bien, c'est la pleine saison pour récolter la rhubarbe, aucune raison de se priver :-)
Quand on le mange, on dirait qu'il y a deux couches, celle du dessus avec les fruits caramélisés, ça fait comme un petit glacage sucré délicieux, et le dessous, c'est la base du gâteau. Ca ressemble à un mélange entre le quatre quart, le sablé breton, c'est super super bon.
Pour la garinture du fond du moule : 500 g de rhubarbe, 200 g de sucre, 75 g de beurre
Pour la pâte : 150 g de sucre, 250 g de farine, 3 petits oeufs, 1/2 verre de lait, 1 sachet de levure, 1 sachet de sucre vanillé, 100 g de beurre
Préchauffez le four à 180°C. Mettez au fond d'un moule à manqué en silicone le sucre et le beurre coupé en morceaux. Mettre au four 10 min pour que le mélange fonde.
Pendant ce temps, préparez la rhubarbe, lavez-la, coupez-la en gros cubes, et passez-la quelques minutes dans de l'eau bouillante afin de la cuire un peu. Egouttez, réservez.
Sortir le moule du four, rangez-y la rhubarbe coupée en cubes, réservez.
Préparez la pâte à gâteau. Travaillez le beurre en crème. Ajoutez le sucre, battez énergiquement. Incorporez les oeufs, puis la farine, le lait, le sucre vanillé et la levure. Il est très important de mélanger entre chaque ajout d'un ingrédient.
Versez cette pâte sur la rhubarbe et cuire 45 min à 170°C.
Attendez 10 min avant de démouler. Attention au démoulage, la rhubarbe rend du jus, et le caramel du dessus n'est pas tout à fait solidifié, mettez-vous au dessus de l'évier pour éviter les catastrophes ;-) !
samedi 10 mai 2008
Couronne moelleuse aux raisins
Quel succès pour cette couronne qui porte vraiment bien son nom, car elle est très moelleuse, et les raisins fondent dans la bouche , hummmm .....
La recette originale , à base de citron, peut se décliner à l'infini. J'ai donc improvisé avec des petits raisins secs.
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1 yaourt nature
- 100 g de sucre (90 g pour moi)
- 100 g de beurre (90 g pour moi)
- 1 sachet de levure
- 2 grosses poignées de raisins secs
- Dans un saladier, mélangez le yaourt + les jaunes d'oeufs + le sucre + le beurre fondu + la farine + la levure + les raisins secs.
- Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule beurré (en forme de couronne).
Enfournez pour 30 min de cuisson à 180°C. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
dimanche 9 mars 2008
Gâteau crousti-fondant aux pommes
Lorsque j'ai vu la recette d'Eryn, j'ai voulu essayer ! Mais j'ai vu que je n'étais pas la seule à avoir succombé ! On retrouve ce fondant chez la table de Mina, Belles Passions, Les envies de Sophie, pile poele, et bien d'autres ....
Voilà le résultat pour moi
Ingrédients:
-
Gâteau fondant :
- 9 petites pommes (ou 6 grosses )
- 2 oeufs ( légèrement battus )
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 90 ml de lait
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de Calvados
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate Croustillant :
- 80 g de sucre (+ 1 càs saupoudrage )
- 1 oeuf
- 3 càs de beurre fondu
- 2 belles càs d'amandes effilées
1/ Préparez le fondant:
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait, le Calvados. Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre ensuite énergiquement au fouet éléctrique, jusqu'à ce que ça bulle.
2/ Préchauffer le four à 200°C.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles (ou en rondelles en ôtant le coeur de la pomme) à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et ferme au toucher.
3/ Réalisez ensuite le croustillant :
Battre l'oeuf et le sucre au fouet éléctrique jusqu'à ce que cela blanchisse. Y ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre. Enfourner pour 10 minutes à 200°C.
4/ Laisser complètement refroidir dans le moule/plat afin de découper en part. Ce gâteau est meilleur une fois réfrigéré et nettement sublimé le lendemain. (j'ai fait ce crousti-fondant hier soir pour ce midi, et c'est parfait, le gâteau doit être très frais pour l'apprécier pleinement)
vendredi 15 février 2008
Le classique gâteau marbré ...
... mais tellement bon !
Pour la recette, j'ai utilisée celle de Papilles et Pupilles, je vous laisse la découvrir ici.
dimanche 3 février 2008
Nutelloise
Que faire avec de la poudre de noisette ???????? , une Nutelloise bien sûr !
J'avoue que l'idée ne m'est pas venue spontanément, un p'tit tour sur "Blog Notes Gourmand" et ce gâteau est quasi prêt !
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature brassé (type Velouté)
- 2 oeufs
- 1,5 pots de sucre
- 1 pot de farine fluide
- 2 pots de noisettes en poudre
- 1 sachet de levure
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné afin de faciliter le démoulage.
Cuire 25 min à 180°C.