Concours boulettes

En ce moment, j'ai la tête dans les concours. Ma dernière participation a pour thème les boulettes sur le blog de Mélanie.

Je vous présente ma recette de boulettes en brochettes.

• 450 g de viande de boeuf hâchée

• 2 tranches de pain de mie

• ½ verre de lait

• 1 oeuf

• 1 échalote

• marjolaine

• sel, poivre

Mélangez au robot la viande, l'oeuf, le pain de mie, le lait, le sel le poivre. Ajoutez sans mixez l'échalote émincée et la marjolaine. Façonnez des boulettes et faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuites, déposez les boulettes sur du papier absorbant et enfilez-les sur des tiges en bois. Servez de suite avec des pâtes cavatelli et une bonne sauce tomate maison.

Concours moules cupcakes

J'ai découvert un nouveau concours sur le blog de Denise pour tenter de gagner des superbes moules en silicone en forme de tasse à café. J'ai déjà des idées pour réaliser de délicieux cupcakes ...

Concours Mug Mania Maison du café

A l'occasion de la nouvelle année, Jennifer, consultante d'une agence de communication, m'avait promis un petit cadeau. J'étais impatiente de découvrir ce dont il s'agissait, surtout qu'elle m'avait demandé de lui fournir une photo de mon blog. Le choix fut cornélien, j'ai fini par opter pour celle de ma tarte en forme de coeur aux nectarines jaunes.

Il y a deux semaines, je recevais un colis comprenant cette jolie tasse personnalisée avec la photo de ma tarte et de l'autre côté, une photo typique de ma région natale, la Picardie. Et ce n'est pas tout, j'ai aussi eu un paquet de café Tradition de maison du Café ainsi qu'un chauffe tasse avec port USB, la classe ;-)

Alors si vous aussi vous souhaitez obtenir votre tasse, il suffit de me décrire votre instant café préféré, c'est-à-dire de me décrire brièvement votre rituel café. Par exemple une habitude du matin ou du week end.

Vous avez jusqu'au dimanche 8 avril minuit. Vous décrivez votre instant café dans un commentaire sous cet article et n'oubliez pas de liker la page Facebook l'Instant Café.

Jennifer et moi désigneront un ou une gagnante qui recevra donc un mug personnalisé avec sa plus belle photo aux couleurs de sa région.

Concours papillottes

N'ayant pas encore de beaux moules en silicone pour réaliser mes papillotes, je me contente du papier aluminium. Mais j'espère gagner le concours d'Anne Betty du blog la cuisine des p'tites douceurs pour les servir d'une façon plus présentable et utiliser de vraies et belles papillottes. Je lui propose donc ma recette de papillotte de cabillaud aux courgettes, en espérant qu'elle lui plaise.

• 2 filets de cabillaud

• 10 cl de crème liquide à 3%

• 1 courgette

• 1 petite échalote coupée en fines lamelles

• quelques rondelles d'olives noires
  
  

• sel, poivre

Lavez la courgette et coupez-la en très fines rondelles. Disposez-les sur une feuille d'aluminium, salez, poivrez, recouvrez avec des lamelles d'échalote et versez au-dessus la crème.
Posez un filet de cabillaud sur les courgettes et répartissez quelques rondelles d'olives.
Faites de même pour le second filet. Fermez la papillote et faites cuire au four 30 minutes à 180°C.

Concours gratins

Chouette !!!! Le nouveau concours du blog "Sel et Poivre" est enfin arrivé. Le thème du concours est le gratin, je dois dire que ça m'a inspiré. Je propose ma recette de gratin de brocolis au chèvre, pour tenter de remporter le livre "C'est gratiné" paru aux éditions First.

Pour un ramequin :
1 oeuf, 1/2 yaourt nature, 1 bonne cuillère à soupe de fromage de chèvre frais (j'ai utilisé la pyramide Chavroux), quelques têtes de brocolis, sel, poivre, gruyère râpé.

Dans un bol, battre l'oeuf avec une fourchette. 
Ajoutez le yaourt et le fromage de chèvre, mélangez bien. Salez et poivrez.
Beurrez un ramequin et disposez au fond quelques têtes de brocolis (cuites au préalable quelques minutes à la vapeur). Versez ensuite le contenu du bol, saupoudrez généreusement de gruyère et cuire 30 min à 180°C au four. le dessus doit être bien gratiné.

Concours choux

Pas de recette aujourd'hui, mais ma participation au concours sur le thème du choux, organisé chez Sucrés Délices.

J'ai décidé de proposer ma recette de Paris Brest.

Pâte à choux:
Dans une casserole, mettre 75 g d'eau et 75 g de lait, ajouter une pincée de sel et 50 g de beurre, porter à ébullition. Dès que le mélange est frémissant, y verser en une seule fois 80 g de farine et mélanger énergiquement avec une cuillére en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole. Déssecher la pâte sur feu doux.
Incorporer ensuite hors du feu et un par un, 3 oeufs. Travailler la pâte énergiquement entre chaque ajout d'oeuf.

Préchauffer le four à 220°C. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie. Remplir la poche à douille avec la préparation et faire un premier cercle, un second à l'intérieur du premier et un troisième au-dessus des deux premiers.

Parsemer d'amandes effilées et cuire entre 20 et 25 min. Ensuite ouvrir la porte du four légérement et attendre 15 minutes.

Crème mousseline pralinée
250 g de lait
100 g de beurre
70 g de sucre
3 jaunes d'oeufs
30 g de Maïzena
75 g de Pralinoise

Faire chauffer le lait avec 10 g de sucre.Blanchir le reste de sucre avec les jaunes, y ajouter la Maïzena et battre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Verser un peu de lait bouillant sur ce mélange, et reverser la totalité dans une casserole.
Remettre sur le feu, fouetter sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe. Cuire 2 mn à 3mn, fouetter et fouetter encore. Ajouter le praliné, fouetter. Ajouter 50 g de beurre, fouetter. Couvrir la crème d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau.Laisser refroidir.
Puis mettre le beurre restant en pommade dans le robot, y ajouter un tiers de la crème et battre au fouet rapidement.
Lorsque le premier tiers est bien incorporé, ajouter-en un autre.Fouetter.
Incorporer enfin le dernier tiers.

Montage:
Couper la couronne en deux au 2/3 de la base et la placer sur le plat de service. Remplir une poche à douille avec la crème mousseline, garnir la couronne.Remettre délicatement son chapeau. Saupoudrer le Paris Brest d'un nuage de sucre glace.

Cook & Style

Pour bien cuisiner, il faut de bons outils. Sur Cook & Style, vous trouverez une multitude d'accessoires, de gadgets et autres bonnes idées pour vous simplifier la cuisine au quotidien.
Pour ma part, je vous fais découvrir aujourd'hui trois choses indispensables :

• stylo décor pâtisserie
• cartouches de gaz pour siphon
• poche à douille lavable

Idée cadeau photo

Cette année, j'ai décidé de publier plusieurs articles pour vous aider à trouver des idées de cadeaux pour les fêtes. Aujourd'hui, je vous présente le site Idée cadeau photo, qui répertorie des dizaines de supports et objets sur lesquels votre cliché préféré est imprimé. Ainsi, une photo se transforme en une magnifique toile, trousse de toilette, boîte, tablier ....

Chantal Thomass, mon carnet d'adresses

Comme moi, vous avez peut être commencé vos achats de Noël. Si vous cherchez un cadeau à offrir à une fan de mode, de bons plans, de dernières tendances, bref, à une fille quoi, alors j'ai le cadeau qu'il vous faut.

Dans son livre, paru aux Editions du Chêne, Chantal Thomass nous livre ses bonnes adresses (beaucoup sur Paris) en matière de beauté, shopping, gastronomie ... . Ce carnet regorge de bons coins que je vous invite à fréquenter sans plus attendre.

Et pour finir, un cliché volé lors de la soirée de dédicace chez Artazart, début novembre.

SBC4, souvenirs

Il y a une semaine, j'étais au SBC 4, LE rendez-vous à ne pas manquer pour tout bloggueur culinaire qui se respecte. Si vous n'avez pas eu la chance d'y aller, voici ce que vous avez loupé ....

Benoit Molin livrant ses secrets pour réaliser un St Honoré parfait

 

Les cupcakes (à tomber par terre) de Cécilia et Marie

Les bentos d'Isabelle (qui a du arrêter sa démo à cause d'une panne d'électricité !)

La flammekueche de Marion, Emeline et leur coach Christophe