lundi 2 juin 2008
Accro aux croqu' ... ?
Je poursuis dans ma série, mais c'est si bon ces petites choses, et tellement simple à faire !!!
Voici donc une version aux champignons.
La recette, c'est toujours la même, il n'y a que les ingrédients qui changent.
Pour faire un croqu' , j'ai utilisé :
2 tranches de pain de mie - 1 tranche de fromage fondu - 3 beaux champignons de Paris (revenus quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive et un peu d'oignon)
mardi 6 mai 2008
Croqu'vert
La qualité des photos est très médiocre, mais il était tard, et j'avais faim, donc pas envie de faire des efforts sur la présentation !!!
Prendre une tranche de pain de mie, posez dessus une tranche de fromage fondu, recouvrez avec quelques haricots verts.
Recouvrez d'une autre tranche de pain de mie, passez au four 5 min à 180°C, le temps que le fromage soit bien fondu.
vendredi 25 avril 2008
Omelette d'endives
Je viens de découvrir une autre façon de déguster l'omelette en y ajoutant tout simplement quelques endives et je peux vous dire que c'est excellent.
C'est fou ce qu'un ingrédient de plus peut changer le goût d'un plat !
Pourquoi je n'y ai pas pensé avant ? je me le demande, car c'est trop trop bon ....
Et pour la préparation, rien de plus simple.
Faire revenir à la poêle dans un peu de beurre 3 endives (enlevez le coeur et coupez-les en lamelles), ajoutez un peu de sucre pour ôter l'amertume.
Battre 4 oeufs avec du sel, du poivre, de la ciboulette ciselée, du persil.
Lorsque les endives sont cuites (5 bonnes minutes) versez la préparation aux oeufs dans la poêle et faire cuire votre omelette comme d'habitude.
Vous voyez, c'est simple non ?
Alors il n'y a plus qu'à passer à table !
dimanche 20 avril 2008
Cigares feuilletés
Pas trop le temps de cuisiner ce soir, alors j'improvise !!!
1 rouleau de pâte feuilletée, sauce tomate, Knackis, gruyère râpé
Découper des rectangles dans la pâte puis étalez un peu de sauce tomate.
Placez une saucisse et roulez.
Avant d'enfourner, saupoudrez de gruyère râpé.
Disposez les cigares dans un plat allant au four et cuire pendant 25 min environ (200°C).
Je les accompagne d'une salade verte.
jeudi 3 avril 2008
Croqu'knacki
Un de plus à ma liste, je n'avais pas encore essayé avec les célèbres petites saucisses, voilà qui est fait !
Le résultat, comme d'habitude, je ne me lasse pas de ces croques !!!!
Recette pour un croque :
Faire cuire quelques minutes une saucisse Knacki dans l'eau bouillante.
Pendant ce temps, placez 2 tranches de pain de mie au four (150°C environ).
Lorsqu'elles commencent à dorer, disposez sur une tranche de pain une tranche de fromage fondu, recouvrez l'autre moitié de la saucisse coupée en rondelles.
Rassemblez les deux moitiés et dégustez sans attendre avec une salade verte.
dimanche 30 mars 2008
Pâte pour crêpes au sarrasin
J'utilise toujours cette pâte lorsque je fais des galettes bretonnes, ou des crêpes salées.
Mais natures, elles sont délicieuses aussi !
250 g de farine de sarrasin - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe d'huile - 50 cl de lait - une pincée de sel
Mettre la farine dans une jatte. Creusez un puits, ajoutez les oeufs. Mélangez, puis salez.
Versez 10 cl de lait, mélangez, puis incorporez peu à peu le reste.
Ajoutez l'huile. Laissez reposer au moins 1H.
jeudi 27 mars 2008
Ficelles bretonnes
Lorsque je prépare des crêpes au sarrasin, j'augmente toujours les quantités afin de réaliser des ficelles bretonnes. L'avantage, c'est qu'elles se congèlent très bien, ce qui est très pratique les jours où j'ai peu de temps pour cuisiner.
- pâte pour les crêpes au sarrasin
- un peu de béchamel
- des champignons
- dés de jambon ou lardons
- gruyère râpé
Prendre une crêpe (jusque là, rien de très compliqué !).
Etalez une couche de béchamel, disposez quelques champignons émincés ( l'idéal c'est de prendre des champignons de Paris frais que l'on fait revenir à la poêle, mais il m'arrive d'utiliser ceux en conserve), puis le jambon.
Parsemez de gruyère râpé, roulez la crêpe.
Cuire au four 15 min environ à 180°C.
Bon appétît !
mercredi 12 mars 2008
Velouté aux endives
Aujourd'hui, recette salée.
Une petite soupe ça vous dit ?
Celle-ci est aux endives, j'étais un peu sceptique avant de la faire, car les endives c'est un peu amer, et puis je me disais, des endives ? dans une soupe ? bof, bof ...
Et j'ai été agréablement surprise lorsque je me suis mise à mixer le tout ... une odeur s'est dégagée et là, je sors la cuillère..... miracle !
J'obtiens un velouté très doux, légèrement sucré, le goût d'endive est là tout en étant discret, c'est parfait.
Je vous l'accorde, la photo ne donne pas spécialemnet envie, mais c'est vraiment bon.
1 kg d'endives
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
2 pommes de terre
1 carotte
1.5 L de bouillon préparé avec 2 bouillons cube
1 cuillère à soupe de crème fraîche
sel, poivre, muscade
Coupez les endives en tronçons.
Préparez le bouillon et mettez-le à bouillir.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez-y les endives. Saupoudrez de sucre, laissez revenir en veillant à ce qu'elles n'attachent pas.
Lorsqu'elles commencent à dorer, coupez-les en gros dés, puis mettez-les dans la cocotte. Salez, poivrez bien, relevez à votre goût avec la muscade. Couvrez la cocotte et laisser cuire 20 min environ.
Passez au mixer, ajoutez la crème, servez immédiatement.
samedi 1 mars 2008
Croqu'raclette
Une autre version du croque-monsieur, après le bacon, le croqu'raclette.
De quoi s'agit-il, Eh bien de l'alliance de la pomme de terre et du fromage à raclette tout simplement ! En plus, ça à l'avantage d'être super bon.
Disposez sur une tranche de pain de mie quelques rondelles de pommes de terre (cuites à la vapeur) et recouvrir d'une tranche de fromage à raclette.
Posez au dessus une tranche de pain de mie beurrée, cuire quelques minutes dans l'appareil à croque-monsieur, pour obtenir un croque doré et croustillant.
samedi 9 février 2008
Croqu'bacon
Aujourd'hui, j'avais envie de changer d'ingrédients pour faire le traditionnel croque monsieur.
J'avoue que ça me lassait de le préparer toujours avec la tranche de jambon surmonté de la toastinette.
Un peu d'imagination (et un frigo avec ce qu'il faut à l'intérieur), et ça donne ça :
Prendre une tranche de pain de mie, la recouvrir d'une fine tranche de bacon et poser au dessus une tranche de fromage à raclette.
Disposer une autre tranche de pain de mie beurrée et cuire dans l'appareil à croque monsieur 1 à 2 min, jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Sur la photo, on dirait que c'est une simple tranche de jambon, mais le goüt du bacon (et le fromage aussi), donne une autre dimension au croque.