jeudi 25 juin 2009
Semaine salée : Quiche aux petits légumes & chorizo
Pour manger des légumes sans affronter la corvée de l'épluchage, j'ai trouvé une solution très efficace.
1 pâte feuilletée
1 grosse tomate
1 petite boîte de macédoine de légumes
10 rondelles de chorizo La Maison du Pata Negra
2 oeufs
2 CS de crème fraîche
sel, poivre, 1 cc de paprika doux Mille Et Une Epices
Coupez la tomates en petits quartiers et égouttez la macédoine de légumes. Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et le paprika. Dans une tourtière, étalez la pâte et piquez-la. Répartissez les légumes, le chorizo et versez le mélange aux œufs dessus. Faites cuire 30 minutes environ.
mercredi 24 juin 2009
Semaine salée : Steak au vin rouge
N'ayant plus assez de vin pour refaire mon cake au vin rouge, je termine la bouteille en préparant comme d'habitude une sauce qui accompagne à merveille la viande.
1 steak
1 poignée de champignons surgelée
1 petite échalote
1 tasse de Touraine pinot noir 20 de Loire
huile d'olive, sel, poivre
Coupez finement l'échalote et faites-la revenir à la poêle avec les champignons dans un peu d'huile d'oilve. Au bout d'une minute, ajoutez le vin et le steak. Cuire jusqu'à évaporation totale du liquide et servir ensuite avec un riz thaï.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
mardi 23 juin 2009
Semaine salée : Croque Thon-Moutarde
Les croques sont au menu quand je suis pressée ou tout simplement pour se faire plaisir à la maison. C'est bien connu, il n'y a rien de plus simple et ça a le mérite d'être toujours bon. Comme pour les cakes et les quiches, les garnitures sont déclinables à l'infini, alors voici celle de Nathalie, 100% approuvée.
1 boîte de thon à l'huile
2 tomates
1 CS de moutarde au Riesling Alélor
6 tranches de fromage fondu
12 tranches de pain de mie
Mélangez le thon avec la moutarde et découpez les tomates en rondelles.
Tartinez 6 tranches de pain de mie avec la préparation au thon, déposez au dessus deux rondelles de tomates puis une tranche de fromage fondu. Posez une tranche de pain de mie légèrement beurrée. Préparez les autres croques de la même manière puis faites cuire dans l'appareil.
J'ai testé une nouvelle moutarde pour faire ces croques; la moutarde au Riesling Alélor et je dois dire que j'ai été agréablement surprise. Elle est très douce et ne pique pas car pour ma part, il n'y a rien de plus désagréable qu'une moutarde qui vous prend la gorge !
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
lundi 22 juin 2009
Semaine salée : Escalopes de dinde à la panure de maïs
J'espère que vous avez aimé ma semaine sucrée. Hélas, toutes les bonnes choses ont une fin.
Mais bonne nouvelle car je reviens aujourd'hui avec une recette salée pour lancer ma nouvelle semaine sur le thème du .......... salé :-)
Pour le repas d'aujourd'hui, j'avais envie de faire des escalopes panées. Jusque là, rien de bien compliqué, sauf lorsque je me rends compte en ouvrant le placard que JE N'AVAIS PLUS DE CHAPELURE :-((((((((((.
Qu'à cela ne tienne, en reine du système D, j'improvise une préparation express qui s'est avérée encore meilleure que ma méthode traditionnelle.
A votre avis, quel est le secret de cette panure si dorée et croustillante ? Réponse parmi les ingrédients ...
4 escalopes de dinde
4 CS de farine
1 oeuf
2 bonnes poignées de maïs grillé salé BAHADOURIAN
un verre de riz
sel, poivre
Réduisez le maïs en une fine poudre (de sorte à obtenir une chapelure) à l'aide d'un hachoir ou un robot.
Dans 3 assiettes creuses différentes, mettez dans l'ordre la farine, l'oeuf battu et la chapelure de maïs salée et poivrée.
Passez les escalopes dans les différents mélanges et faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive, environ 5 minutes de chaque côté sur feu doux.
En accompagnement, j'ai choisi du riz et des épinards à l'arachide, en vente sur le site de l'épicerie fine BAOTAK. Ils ont un léger goût de beurre de cacahuète, c'est étonnant mais délicieux.
Quant à ma panure, je n'utilise désormais plus la chapelure ! Le maïs grillé de BAHADOURIAN rend la panure des escalopes bien plus croustillante. Et si vous vous demandez à quoi ça ressemble, voici la réponse en image.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
dimanche 21 juin 2009
Semaine sucrée : Cake au vin rouge
Je pense vous surprendre aujourd'hui en vous dévoilant la recette du cake au vin rouge.
Ce cake est absolument divin et lorsque je le fais, je m'amuse toujours à faire deviner à mes invités les ingrédients. Jamais ils ne parviennent à identifier le vin, c'est ça le plus drôle finalement ;-)
4 oeufs
200 g de sucre
125 g de beurre mou
200 g de farine
½ sachet de levure
1 cc de cannelle Epices du Monde
10 cl de Touraine pinot noir 20 de Loire
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez le beurre fondu.
Incorporez le cacao, la cannelle et le vin et en dernier, la farine tamisée avec la levure.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige et versez la pâte dans un moule à cake en silicone. Faites cuire 30 minutes à 180°C.
Créé en fevrier 2009, le site 20deloire.fr regroupe les vins de Touraine et de la vallée de la Loire (Vins Pétillant Blanc Rosé, Touraine sauvignon, Touraine Gamay, Touraine Cabernet, Touraine Pinot Noir, Touraine Pineau d'aunis, Rosé de Loire, Vins Rouge de Touraine (Vins d'assemblage),AOC Cheverny).
AOC Vouvray et AOC Montlouis (vins blanc sec, demi sec, moelleux, se déclinent également en méthode traditionnelle), ainsi que des Vins Bio...
Nous retrouvons des produits de qualité avec de nombreuses récompenses. Nous travaillons étroitement avec les producteurs afin de vous apporter le meilleur qualité prix. Les fiches techniques des vins sont celles des viticulteurs nous n'apportons aucun changement. Qui connait mieux son produit que celui qui le produit?
Nous allons prochainement élargir notre gamme avec de nouveau produit tels que : Touraine Amboise, Touraine Mesland, Touraine Azay le Rideau, Touraine Nobles Joués, , AOC Valencay, AOC Chinon, Crémant de Loire, Saint Nicolas de Bourgueil, Bourgueil...
Nous assurons nous même les expéditions et apportons un soin particulier à l'emballage. Expéditions de 1, 2, 3, 6 par la poste en colissimo et au dela de 6 bouteilles par transporteur. Expédier sous environs 5 jours aprés reception de paiment. Livraison offerte pour toute commande supérieure à 48 bouteilles.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
samedi 20 juin 2009
Semaine sucrée : Sablés au cacao et à la fleur de sel
Je ne réalise pas souvent des petits biscuits mais quand c'est le cas, autant qu'ils soient bons ! Je peux vous garantir que ceux-ci ont été engloutis à la vitesse grand V. Personnellement, j'ai pris le temps de savourer chaque bouchée, un pur moment de bonheur ...
Si Mamina est d'accord, je lui propose cette recette de sablés pour son jeu.
1 barre de 35 g de chocolat noir 70% Monbana
1 cc de cacao pain d'épices Quai Délices
50 g de beurre mou
60 g de sucre
45 g de farine T55 du Moulin Maurice
1 bonne pincée de fleur de sel Le Guérandais
Préchauffez le four à 160°C. Faites dorer les noisettes sur une plaque 15 min et laissez-les refroidir. Frottez-les pour éliminer la peau. Conservez 20 g (concassez-les) et réduisez le reste en poudre.
Faites fondre le chocolat et mélangez-le au beurre. Ajoutez la farine, le sucre et le cacao. Incorporez ensuite la fleur de sel, les noisettes en poudre et concassées. Mélangez la pâte pour obtenir une texture sablée et placez au réfrigérateur une heure.
Façonnez des petites boules et répartissez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 à 15 minutes. Laissez refroidir ensuite sur une grille.
Si comme moi vous raffolez du chocolat, je vous conseille le site Monbana. Et à l'occasion de la fête des pères, vous trouverez des idées cadeaux très sympas.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
Je vais gagner un blender
Pour avoir peut être la chance de remporter ce superbe blender et faire des recettes encore plus folles et gourmandes, je participe au concours organisé par le mag Habitat (merci à Mathais de Rue du Commerce pour l'info).
Il suffit de proposer un sloggan comportant le mot "BLENDER". Pour moi, ce sera :
Avec sa couleur jaune soleil, mon blender fait des merveilles !
vendredi 19 juin 2009
Semaine sucrée : Clafoutis de fraises aux cubes de nougat
La fraise est le fruit star en ce moment. Alors j'ai eu envie de l'intégrer à un dessert que j'apprécie fortement, le clafoutis. Et pour lui donner une touche d'originalité, j'y ai ajouté au dernier moment quelques cubes de nougat, regardez cette petite merveille ...
300 g de fraises
2 oeufs
35 cl de lait
3 CS de farine
1 CS de miel de lavande Miel du Sud
80 g de sucre
80 g de nougat au miel Diane de Poytiers
Préchauffez le four à 200°C.
Fouettez les oeufs avec le sucre, le miel, la farine, puis versez progressivement le lait en filet.
Lavez, équeutez et coupez les fraises. Répartissez-les au fond d'un moule beurré. Versez au dessus l'appareil à clafoutis puis déposez le nougat coupé en cubes. Faites cuire 30 à 40 minutes. Laissez le clafoutis refroidir entièrement et placez-le au frais avant de le dégustez.
J'ai utilisé du nougat en vente sur le site Diane de Poytiers. Sa qualité est exceptionnelle. Ils se cuisinent, ou se dégustent à la fin d'un repas, avec une tasse de café. Toutes les personnes qui y ont goûté ont été enchantées.
Avec ma recette, je participe au concours "Mon Dessert Estival" organisé par Karine jusque dimanche.
Un joli colis surprise composé de produits stars de la boutique en ligne Place des Loisirs est en jeu.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
jeudi 18 juin 2009
Semaine sucrée : Yaourt Lacthé
Vous savez à quel point j'adore faire mes yaourts !
En plus, à force de les préparer (toujours avec de nouvelles saveurs), j'ai l'impression qu'ils se bonifient au fil du temps lol !
1 yaourt nature
1/2 pot de sucre
1/2 pot de lait en poudre
1 cc de thé lacthé Tous les Thés
90 cl de lait entier
Faites tiédir le lait avec le thé dans une grande casserole. Faites infuser 15 minutes.
Pendant ce temps, mélangez le yaourt, le sucre et le lait en pourdre. Versez par dessus le lait en le filtrant.
Versez dans les pots de la yaourtière et branchez cette dernière 10 heures.
Vous aurez ensuite le plaisir de savourer des yaourts crémeux au délicat parfum de cerise.
Bien d'autres variétés de thé sont à découvrir sur le site Tous les Thés. A vous de choisir celles qui vous conviennent.
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
mercredi 17 juin 2009
Semaine sucrée : Glace au melon
Depuis que j'ai eu ma nouvelle sorbetière (merci encore à Mathias du site Rue du commerce), j'ai envie d'inventer des tas de recettes ! Mais avant, je m'inspire de celles que l'on trouve sur le net. Pour cela, le blog de Charmela est une vraie mine. Pour commencer, j'ai essayé sa glace au melon, en modifiant un peu les ingrédients et les proportions, mais quel délice tout de même !
1 petit melon
10 cl de crème liquide
20 cl de lait demi écrémé
50 g de sucre glace
Avant de réaliser la glace, placez la sorbetière une nuit au congélateur.
Le lendemain, réduisez la chair de melon en purée à l'aide de votre robot. Ajoutez le sucre, le lait et la crème. Mélangez et mettez cette purée dans le bol glacé de la sorbetière.
Faites turbiner 30 minutes, ensuite il n'y a plus qu'à savourer cette glace au parfum atypique :-)
Et n'oubliez pas de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
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