Gratin de risonis aux courgettes

Toujours de bonnes idées à découvrir chez Hélène; aujourd'hui, je cuisine les risonis, de délicieuses pâtes en forme de grains de riz.

• 200 g de risonis 
• 40 g de beurre
• 2 oignons
• 400 g de courgettes râpées
• 4 oeufs
• 125 ml de crème liquide
• 150 g de ricotta
• 125 g de mozzarella 
• 50 g de parmesan râpé

Préchauffez le four th.180°C. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée puis égouttez-les.
Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et laissez cuire 1 minute, incorporez les courgettes et poursuivre la cuisson 4 minutes. Laissez refroidir légèrement.
Mélangez les oeufs, la crème, la ricotta, la mozzarella coupée en petits dés, les pâtes et la moitié du parmesan. Ajoutez la préparation aux courgettes. Salez et poivrez généreusement. Répartir cet appareil dans un plat à gratin. Saupoudrez du reste de parmesan et laissez gratiner 25 à 30 minutes au four.

Risotto petits pois, fèves et lardons

Il y a quelques jours, j'ai reçu un mail du magazine Avantages qui me proposait de participer à son concours de recettes sur le thème de l'Italie. En grande fan de ses mets, je me suis mise aux fourneaux et ai concocté ce risotto.

• 200 g d'un mélange de petits pois et fèves
• 100 g d'allumettes de lardons fumés
• un litre de bouillon de volaille
• 170 g de riz carnaroli
  
• parmesan

Dans une sauteuse, faites revenir le riz avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il est bien enrobé, ajoutez une louche de bouillon. Ajoutez une seconde louche lorsque le liquide est absorbé et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.

Faites dorer les lardons à la poêle afin d'enlever le maximum de gras. Faites cuire les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.

Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y les lardons, les légumes et un peu de parmesan. Mélangez et servez de suite, saupoudré de parmesan.

Pâtes poêlées aux champignons et oignons

Depuis que j'ai reçu mon Wok COOKUT, je n'utilise plus de sauteuse et autres poêles qui attachent et qui se nettoient si mal. COOKUT, c'est la révolution dans votre cuisine avec le revêtement en céramique. Je ne pensais pas que j'allais changer si facilement !
Et en plus, ce n'est pas si fragile que cela, il suffit juste de prendre quelques précautions comme ne pas monter la température trop brusquement, utiliser des ustensiles en bois, plastique ou silicone et bannir les éponges grattantes.
Bref, tout ça pour dire que j'ai utilisé mon Wok pour faire ma poêlée de pâtes aujourd'hui.

• 300 g de pipe rigate
• 250 g de champigons de Paris
• 1 oignon
• 15 cl de crème liquide
• 1 coeur de bouillon aux légumes Maggi
• 2 CS d'huile d'olive

Sur une table de cuisson mixte, faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, passez rapidement les champignons sous l'eau. Emincez finement l'oignon et coupez les champignons en rondelles. Faites revenir le tout dans le wok dans l'huile d'olive. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez le bouillon et la crème. Mélangez et réservez.
Egouttez les pâtes et ajoutez-les au wok, mélangez et servez aussitôt en présentant le wok à table. Son design parfait passe directement de la cuisine à la table. Et épatez vos convives en fabriquant votre eau gazeuse grâce à la machine a soda. Et si il vous reste un peu de pâtes, pas de problème, passez-les au micro onde samsung, et le tour est joué !

N'oubliez pas mon concours Mug Mania, toutes les infos dans cet article.

Spaghettis à la sauce verte

Hier, la semaine a commencé sur les chapeaux de roue.
Panne de réveil le matin, rdv l'après midi qui devait durer une heure et au final, j'ai été bloquée pendant deux heures trente, passage à La Poste pour envoyer les deux bavoirs brodés (à venir sur le blog) à Gisèle, retour rapide à la maison et le chéri qui débarque à 18h en me disant : "Océane, tu n'as pas oublié le cours de sport ?" "Euh, ben en fait, euh non pas du tout, j'arrive !!!!!!!" Nous sommes rentrés à 21H, j'étais usée.
Bref, tout ça pour dire qu'hier midi en cuisine c'était du basique, quoique ... des pâtes avec une bonne sauce verte.

• 500 g de brocolis
• 500 g de tagliolini De Cecco
• 12 portions de vache qui rit
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

1. Cuire les brocolis 15 minutes dans l’eau bouillante salée. Une fois cuit, le retirer avec une écumoire et jeter les pâtes dans l’eau de cuisson.
2. A l’aide d’un mixeur plongeant moulinex, mixer la vache qui rit et les brocolis pour obtenir une purée bien lisse. Saler et poivrer.
3. Quand les pâtes sont cuites "al dente", les égoutter, ajouter l’huile, mélanger, puis incorporer la sauce obtenue.

Risotto aux cèpes

Le risotto, c'est souvent long à préparer, car le riz doit être cuit louche après louche !
Et surtout, ce plat nécessite un peu (beaucoup) de surveillance car il ne faut pas qu'il attache au fond de la sauteuse. C'est pourquoi je vous présente aujourd'hui mon allié de taille avec qui ça n'arrivera plus jamais : mon wok COOKUT. le fond en céramique garantit une cuisson régulière, homogène et le gros avantage, c'est que les aliments n'adhèrent pas du tout au fond. Donc si le téléphone sonne, on peut tout à fait aller décrocher sans risque de louper vos plats.
Par ailleurs, le wok est d'une contenance suffisante, avec des bords bien hauts, très pratiques pour faire sauter les aliments et ne pas en mettre partout lorsque l'on remue le risotto.
Avec sa couleur peps, le wok s'invite très bien à votre table. Et cerise sur le gâteau, le nettoyage ets un vrai jeu d'enfant, puisque les aliments n'attachent plus, aucun besoin de gratter comme une malade avec l'éponge S.....x.
Ah, j'allais oublier l'essentiel, ce sont les soldes et donc ce wok (en vert ou orange) est à moitié prix, profitez-en vite avant qu'il ne soit trop tard (jusqu'au 14 janvier).

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans le wok en ceramique COOKUT et faire revenir le contenu du sachet de risotto quelques minutes en remuant.
Toujours en remuant, ajouter une louche de bouillon. Laisser évaporer pendant deux minutes et verser ensuite deux autres louches de bouillon. Laisser cuire le tout jusqu'à absorption complète du liquide (ajuster la quantité de liquide si nécessaire). Retirer du feu et ajouter du parmesan râpé.

Poêlée de Noël

Ce n'est pas parce que les fêtes arrivent (et avec elles les plats sophistiqués), que l'on ne doit plus manger de pâtes ! Les miennes, en forme de sapin, permettent de remédier à tout ça et de faire un accompagnement super classe !

• 250 d de pâtes en forme de sapin

• 150 g de champignons de Paris en conserve, bien égouttés

• 100 g de haricots verts

• sel, poivre

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Faites chauffer les champignons dans une poêle avec un peu d'huile puis ajoutez les haricots verts.
Egouttez les pâtes et mélangez-les aux légumes. Salez et poivrez.

J'en profite au passage pour participer au concours "verrines" organisé chez Mélanie.

Ma recette de verrine mousse pralinoise est en compétition. La recette est ici.

Risotto aux lamelles de truffe noire

Dans un mois, jour pour jour, c'est Noël, youpiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii. Il est donc grand temps de penser au menu !
Et pourquoi pas un risotto à la truffe pour accompagner la dinde cette année ?

 

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le contenu du sachet quelques minutes en remuant.
Toujours en remuant, ajouter une louche de bouillon. Laisser évaporer pendant deux minutes et verser ensuite deux autres louches de bouillon. Laisser cuire le tout jusqu'à absorption complète du liquide (ajuster la quantité de liquide si nécessaire).
Retirer du feu et ajouter du parmesan râpé. Servir aussitôt, dans un joli plat de service en forme de coeur.

Zapetti

Bonjour tout le monde, j'espère que vous allez bien. Aujourd'hui, je tiens à vous faire découvrir les plats micro ondables Zapetti. Très pratiques, vous les emmenez partout et prenez plaisir à les savourer. La quantité est suffisante et en plus c'est bon ! Mais j'ai choisi mon préfére, les torsades à la bolognaise.

Les torsades à la bolognaise

Le risotto aux champignons

Les penne au poulet et curry

Tagliatelles aux brocolis et maïs

Une belle assiette de pâtes aux légumes, ça vous dit ? Alors je vous propose des tagliatelles aux brocolis et maïs, un vrai régal pour les papilles.

• 250 g de tagliatelles De Cecco
• 200 g de brocolis surgelés
• 150 g de maïs en conserve
• 2 gousses d'ail
• sel, poivre
• gingembre en poudre
• 20 cl de crème liquide

Épluchez les gousses d'ail et ôtez le germe. Mixez.
Faites cuire les pâtes et les brocolis. Lorsque ces derniers sont cuits, égouttez-les. Faites dorer l'ail mixé avec le gingembre en poudre dans une poêle beurrée. Ajoutez les brocolis et le maïs égoutté. Versez la crème et faites réduire.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et versez dans la poêle. Servez aussitôt.

Coquillettes maïs, fromage, lardons

La semaine a été chargée et vendredi soir, j'avais la flemme de faire à manger (eh oui je l'avoue, ça m'arrive). Alors j'ai décidé de faire des pâtes. Puis lorsque je découvre cette recette, je n'hésite plus une seconde.

• Coquillettes Greenweez

• 100 g de lardons fumés

• 1 oignon émincé

• 1 petite boîte de maïs en conserve

• Gruyère râpé

Faites cuire vos pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec un peu d'huile.
Dans une autre poêle, faites dorer les lardons pour enlever un maximum de gras.
Egouttez le maïs et ajoutez-le dans la poêle une fois que l’oignon commence à colorer.
Égouttez vos pâtes, ajoutez-les aux oignons et incorporez les lardons. Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Attendez que le fromage soit bien fondu pour servir.

Un grand merci à Greenweez, mon nouveau partenaire, pour ce colis bien garni.