dimanche 8 novembre 2009
Spaghettis à la crème de noix
Ce midi, j'ai voulu faire une petite sauce sympa pour accompagner mes spaghettis; le résultat est juste en dessous, voyez un petit peu .......
C'est trop trop bon, nous nous sommes vraiment régalés. Cette petite sauce, à base de noix mixées (qui croquent sous la dent hummmmmmmm), de parmesan et de crème, est à tomber par terre ! Maintenant que je l'ai, je ne la quitte plus lol.
Voici la recette pour 3 personnes :
200 g de spaghettis bio De Cecco
50 g de cerneaux de noix Episs & Mouassa
10 cl de crème liquide allégée (3% de MG)
sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Mettez les cerneaux de noix dans le bol d'un robot, ajoutez la crème liquide, le parmesan, le sel et le poivre.
Mixez pour obtenir une sauce non lisse, il doit rester des éclats de noix.
Faites-la chauffer dans une casserole, sur feu doux.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les puis nappez-les de sauce. Servez aussitôt.
Je les ai accompagnées d'un steak Boeuf Charolais, c'était divin !
vendredi 2 octobre 2009
Coquisotto au chorizo
Le risotto se fait habituellement avec du riz arborio, mais après avoir vu la recette de Manu, j'ai eu envie de le remplacer par des coquillettes. Si je peux vous faire une confidence, je crois que je préfère cette version au vrai risotto !
40 g de parmesan
8 cl de vin blanc sec
1 bouillon cube
1 oignon
20 g de beurre
Coupez l'oignon en petits dés et faites-les revenir avec le beurre et un peu d'huile. Ajoutez les coquillettes. Au bout d'une minute, ajoutez le vin et remuez jusqu'à évaporation du liquide.
Faites chauffer 75 cl d'eau et y dissoudre le bouillon cube. Mouillez les coquillettes avec ce bouillon en le versant louche par louche. Attendez bien que le liquide soit absorbé avant d'ajouter une autre louche de bouillon. Une fois que vous avez versé tout le bouillon, ajoutez les rondelles de chorizo coupées en petits morceaux et le parmesan. Mélangez et servez aussitôt.
dimanche 30 août 2009
Tagliatelles à la bolognaise
Tout le monde connait les spaghettis bolognaise, mais c'est si classique ! Alors moi, je révolutionne la cuisine italienne. Enfin, pas trop quand même, puisque je ne change que les pâtes lol. Voici donc mes tagliatelles à la bolognaise.
Et pour la recette il n'y a rien de plus simple, juste deux ingrédients : des pâtes et de la sauce bolognaise. Mais attention, pas n'importe lesquels. Voyez un peu ...
Dans une grande grande casserole, portez l'eau à ébullition avec du gros sel et un peu d'huile d'olive. Ajoutez 500 g de tagliatelles DE CECCO et faites-les cuire « al dente » (environ 8 minutes).
Pendant ce temps, faites chauffer un sachet de sauce bolognaise CHRISTOPHE DARDUS dans une casserole sur feu très très doux.
Egouttez les pâtes et servez-les accompagnées d'une grosse cuillère de sauce bolognaise.
Hummmmmmm, buenissimo :-)
Rien ne vaut un bon plat de pâtes, surtout celles de la marque De Cecco. Elles tiennent parfaitement la cuisson c'est parfait ;-)
Dernière recette de la semaine, ce qui marque aussi le début des vacances pour moi. En effet, certaines pensent déjà à la rentrée, pour ma part, destination voyage en amoureux pour oublier le travail, le quotidien, bref place à la détente et aux découvertes !
Je vous laisse donc sans recettes pendant une semaine, mais vous trouverez sans doute votre bonheur dans mes deux index; par ici pour le salé, et là pour le sucré. @ bientôt ...
dimanche 9 août 2009
Salade de Cavatelli
En été, j'aime bien faire des salades de pâtes. Et pour varier les plaisirs, je change à chaque fois la garniture et la forme des pâtes.
- 200 g de pâtes Cavatelli Italia Del Sud
- 1 melon
- 2 tomates
- 1 concombre
- un morceau de gruyère coupé en dés
- vinaigre de miel Saveurs de Normandie
- huile, sel, poivre
Coupez le concombre en morceaux et faites-le dégorger avec un peu de sel.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, laissez les refroidir et réservez.
Formez des petites billes de melon à l'aide d'une cuillère parisienne.
Coupez la tomates et le gruyère en dés. Faites votre assaisonnement, ajoutez les dés de tomate, de gruyère, le concombre, le melon et les pâtes. Mélangez bien et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
vendredi 24 juillet 2009
Macaronis à la Niçoise
C'est en rendant une petite visite à Nath que j'ai eu envie de faire des macaronis à la niçoise, LA salade incontournable de cet été.
macaronis
250 g de haricots verts
quelques rondelles d'olives vertes Croc'Frais
2 tomates
2 CS d'huile
100 g de thon au naturel
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, mélangez dans un grand saladier l'huile, le vinaigre, salez et poivrez. Coupez les tomates en quartiers. Emiettez le thon.
Dans le saladier, incorporez les tomates, le thon, les haricots verts, les olives et les pâtes égouttées et refroidies. Mélangez bien l'ensemble et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
mardi 14 juillet 2009
Lomo au sommet de son risotto épicé
Je suis toujours ravie de découvrir les risottos d'Elo qui propose à chaque fois des associations originales. J'ai légèrement modifié celle-ci en espérant qu'elle ne m'en veuille pas trop.
125 g de riz arborio
1 cc de mélange cajun Etal des Epices
½ verre de vin blanc
50 cl de bouillon de légumes
Dans une sauteuse, faites revenir un peu d'ail semoule et les épices dans de l'huile d'olive.
Ajoutez le riz, mélangez pour bien l'enrober. Versez le vin, laissez évaporer puis une louche de bouillon. Quand le liquide est absorbé, ajoutez une autre louche de bouillon et faites cela jusqu'à ce que tout le bouillon soit absorbé.
Pendant ce temps, coupez le lomo en fines lamelles. Grillez-les à sec dans une poêle puis réservez.
Lorsque le risotto est prêt, dressez l'assiette; mettez le riz dans un cercle et déposez au dessus les lamelles de lomo grillées. Servez aussitôt.
jeudi 11 juin 2009
Spaghettis à la carbonara de légumes
Avec ma recette de spaghettis à la carbonara de légumes, manger 5 fruits et légumes par jour est devenu un vrai jeu d'enfant lol !
150 g de macédoine de légumes
1 petite courgette
100 g de lardons
250 g de spaghettis BIO "De Cecco"
2 CS de crème fraîche (5% MG)
sel, poivre, herbes de Provence
- 100 g de lardons
Faîtes cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Faîtes dorer les lardons quelques minutes à la poêle puis réservez-les.
Coupez la courgette (épluchée) en petits dés que vous ferez cuire dans une sauteuse huilée. En fin de cuisson, ajoutez la macédoine de légumes, les lardons et assaisonnez.
Egouttez les pâtes, versez-les dans la sauteuse. Incorporez la crème, mélangez et servez aussitôt.
Les pâtes De Cecco sont parfaites car elle se tiennent très bien à la cuisson. En salade comme aujourd'hui, ou en plat principal (dans un prochain billet) elles se marient avec toutes sortes de garnitures, libre à vous d'inventer les recettes les plus folles. N'oublions pas que mes spaghettis étaient bio et je vous assure, on voit (ou plutôt on sent) vraiment la différence.
Merci de voter pour ma recette des Cho croc'ange dans le cadre du concours I love chocolat organisé par Nova Epicerie.
dimanche 3 mai 2009
Stuzzicarelli aux courgettes
Les Stuzzicarelli sont des pâtes parfumées aux courgettes et aux oignons. Elles viennent du site Gusto d'Italia spécialisé dans la vente de produits italiens. Pour ne pas les servir seules, je n'ai pas fait de sauce car je voulais vraiment apprécier leur saveur originelle. J'ai tout simplement ajouté quelques rondelles de courgettes aromatisées au vin blanc. Un pur délice.
250 g de Stuzziacarelli GUSTO D'ITALIA
2 courgettes
1 tout petit oignon
10 cl de vin blanc
huile d'olive, sel, poivre
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, et faites-y dorer l'oignon coupé en petits dés. Ajoutez ensuite les rondelles de courgettes. Au bout de quelques minutes, ajoutez le vin blanc et faites cuire sur feu doux. Le vin doit être presque absorbé.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Elles sont cuites au bout de 10 petites minutes environ.
Egouttez-les puis procédez au dressage de chaque assiette. Mettez les pâtes et surmontez-les de rondelles de courgettes sur lesquelles vous verserez un peu de vin blanc restant dans la poêle.
Ces pâtes ont vraiment une saveur unique, rien à voir avec celles du commerce. Il me reste à essayer d'autres produits, je peux déjà vous dire que les pralines au chocolat sont délicieuses ...
vendredi 17 avril 2009
Lasagnes légumes & lardons
Il y a des jours où je déteste faire les courses. Hier par exemple. Je me rends chez mon supermarché préféré (Carrefour pour ne pas le citer) et j'avais dans l'idée d'acheter les ingrédients indispensables pour faire aujourd'hui des lasagnes à la bolognaise. Jusque là, tout va bien me direz vous. Oui, tout va bien jusqu'à ce que je me dirige vers le rayon viande et que je découvre avec stupeur qu'il n'y a plus de viande hachée grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr. Donc là, je suis énervée, dégoutée, en colère contre le boucher de Carrefour (bon faut dire que je fais mes courses vers 18h30 un jeudi soir, donc les rayons sont un peu vides aussi, mais c'est pas une raison pour ne pas me laisser au moins une barquette de viande quand même !) et je dois vite réagir. Alors je réfléchis à un plan B en plein milieu de l'allée (et oui, c'est moi qui encombre parfois les allées des supermarchés avec mon caddie lol). N'ayant pas envie de nous priver de lasagnes, je cours vers le rayon fruit et légumes pour faire une recette un peu différente.
Finalement, je dois dire que les ruptures de stock ont parfois du bon, car cette recette imaginée en plein milieu de l'allée viande de Carrefour est EXTRA BONNE :-).
- plaques de lasagne (selon la taille de votre plat)
- 1 petite courgette
- 3 carottes
- 3 gros champignons de Paris
- 1 oignon
- 200 g de lardons
- 40 cl de béchamel maison
- gruyère râpé
- sel au céleri Le Guérandais, poivre, huile d'olive Idrusa del Salento
Préparez votre béchamel et préchauffez le four à 240°C. Dans une casserole d'eau bouillant, faites précuire les plaques de lasagne quelques minutes.
Taillez les courgettes en rondelles, les champignons en tranches, les carottes en petits bâtonnets et l'oignon en dés.
Faites chauffer dans une poêle contenant l'huile d'olive les dés d'oignon et les courgettes. Pendant ce temps, faite cuire les carottes à la vapeur et dorer les lardons dans une autre poêle. Au bout de 10 minutes, ajoutez aux courgettes les carottes et les champignons, poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.
Incorporez les lardons et un peu de béchamel. Mélangez.
Beurrez un plat allant au four, tapissez-le de plaques à lasagne et versez la préparation aux légumes. Recouvrez avec les dernières plaques de lasagne, versez le reste de béchamel et saupoudrez de gruyère. Cuire 30 minutes au four.
Comme vous avez pu le voir, j'ai utilisé un nouvel ustensile: le couteau en céramique FOREVER EUROPE. Attention, c'est un couteau qui coupe !!!!!! A manier avec précaution, mais quel travail ! La qualité de coupe est parfaite, les tranches de mes courgettes étaient régulières, nettes, bref impeccable. J'ai apprécié également la bonne prise en main du couteau.
Si vous voulez vous faire plaisir, procurez-vous un de leurs couteaux, vous avez une large gamme sur le site. En ce moment, pour bénéficier de 20% de remise sur le site, saisissez le code 123PP20 sur la page de sélection du mode de paiement au moment de passer commande.
Et n'oubliez pas, dans le cadre du concours "les saveurs de l'Italie", venez me dire que vous êtes accro à ma recette du Tiramisu au pain d'épices en votant ICI. Bonne journée.
lundi 13 avril 2009
Salade complète aux coquillettes
Parfois, quand je fais des pâtes, j'en cuis un peu plus afin de faire un gratin. Mais j'aime aussi accomoder les restes dans une jolie salade.
1 tranche de jambon
60 g d'Edam
2 tomates
1/2 concombre
4 cornichons
1 cc d'huile de tournesol
1 cc de moutarde
sel, poivre
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
Epluchez le concombre, coupez-le en dés, puis faites-le dégorger avec un peu de sel dans un bol.
Coupez les tomates et le fromage en dés, la tranche de jambon en petites lanières et les cornichons en rondelles.
Préparez votre vinaigrette dans un grand saladier; mélangez les huiles, les vinaigres, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez le concombre, puis le reste des ingrédients. Mélangez bien, placez au frais jusqu'au moment de servir.
Et n'oubliez pas, dans le cadre du concours "les saveurs de l'Italie", venez me dire que vous êtes accro à ma recette du Tiramisu au pain d'épices en votant ICI. Merci d'avance et bonne journée.
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