Tarte forestière aux légumes

Je suis une fan de champigons, je les trouves parfaits en poêlées, cakes, et bien évidemment dans les quiches. Dans celle-ci, je les associe aux poireaux, c'est une réussite.

• 2 poireaux
• 400 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 1 coupelle Maggi coeur de bouillon champignons
• 2 oeufs
• 100 ml de lait
• 50 ml de crème liquide
• 1 cc d'huile
• 1 pâte brisée

Émincez les poireaux et l'échalote. Dans une poêle, faites-les revenir avec l'huile. Ajoutez la coupelle de bouillon et poursuivez la cuisson. Émincez les champignons et ajoutez-les aux légumes.
Fouettez les oeufs, ajoutez le lait et la crème.
Etalez la pâte dans la tourtière et déposez-y le contenu de la poêle. Versez l'appareil aux oeufs et faites cuire 25 min à 200°C.

Tarte toute simple aux pommes et caramel beurre salé

Envie de douceur avec une petite tarte toute simple ? Alors j'ai la recette qu'il vous faut.

• 1 pâte feuilletée
• 4 belles pommes
• crème de caramel au beurre salé A la table de Mathilde 

Epluchez les pommes à l'aide d'un eplucheur en ceramique. Coupez-les en dés et posez-les directement sur la pâte feuilletée étalée dans une tourtière. Faites cuire au four à pyrolyse 30 minutes à 180°C. Laissez tiédir à la sortie du four et nappez de crème caramel au beurre salé. Servez en parts, dans de jolies assiettes à dessert.
Si vous souhaitez que les pommes soient plus moelleuses, faites-les revenir dans une casserole (avec un peu de beurre) et faites cuire sur une table de cuisson gaz. 

J'en profite pour féliciter Manon qui remporte mon concours Mug Mania en partenariat avec Maison du Café.

Tarte Knackis et Vache Qui Rit

C'est si bon de retomber en enfance !
Lorsque je repère cette tarte chez Patchouka, elle est directement planifiée pour le repas du jour, enfin, pour nous c'était plutôt le repas d'hier.

• 1 pâte feuilletée

• 6 Vache Qui Rit

• 4 Knackis

• 20 cl de crème liquide allégée

• 3 oeufs

• sel, poivre, muscade

Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Couper les saucisses en petits morceaux. Ecraser la Vache Qui Rit dans une assiette. Répartir les morceaux de saucisses sur la pâte. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide et ajouter le fromage à ce mélange. Saler, poivrer, assaisonner de muscade. Verser sur le fond de pâte. Faire cuire au four delonghi pour environ 35 à 40 minutes à 180°C.

N'oubliez pas mon concours Mug Mania, toutes les infos dans cet article.

Tarte au thon à la provençale

Si comme moi vous avez besoin d'un peu de soleil et de chaleur, alors cette tarte est faite pour vous. Il ne manque plus qu'une terrasse au bord de la mer avec les cigales qui chantent. Alors mettez votre tablier, et rendez-vous en cuisine !

• une pâte brisée

• une boîte d'émietté de thon au piment d'espelette

• dés de poivron vert

• 1 tomate

• 2 oeufs

• 20 cl de lait

• 1 CS de farine

• 1 cc d'herbes de Provence

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Épépinez et coupez la tomate en dés.

3. Dans une poêle chaude, faites revenir dans un peu d'huile d'olive les dés de tomates et de poivron.

4. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, la farine, les herbes de Provence puis salez et poivrez.

5. Foncez un moule à tarte avec la pâte et déposez les légumes et la boîte d'émietté de thon. Recouvrez avec l'appareil à base d'œuf. Faites cuire 30 minutes dans un four pyrolyse.

Tarte Ananas-Nutella

Histoire de faire entrer un peu d'exotisme en cuisine, j'ai voulu préparer une tarte repérée chez Séverine. Le mariage du chocolat et de l'ananas est très réussi, et la pâte feuilletée qui craque sous la dent, hummm c'est un délice.

• 1 pâte fetuilleée
• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 20 cl de crème liquide
• quelques tranches d'ananas
• pâte à tartiner noir extra Alter Africa

Préchauffer le four à 210°C.
Mettre la pâte dans la tourtière. Par manque de temps, j'ai utilisé une pâte du commerce, mais il est bien meilleur de la réaliser soi même et très facilement au robot.
Mettre la pâte à tartiner sur la pâte et recouvrir avec des tranches d'ananas.
Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre et la crème liquide. Recouvrir la pâte avec ce mélange. Compter 30 minutes de cuisson.

Pizza lardons oignons gruyère

Ce que j'aime dans la pizza maison, c'est que l'on choisit la pâte (fine, croustillante, épaisse ou moelleuse), la garniture, la forme, bref, toutes les fantaisies sont permises.

Pâte : 250 g de farine, 1 sachet de levure du boulanger, basilic, huile d'olive, 15 cl d'eau tiède, sel
Garniture : coulis de tomates, 1 oignon émincé, 200 g de lardons, gruyère

Préparez la pâte en mettant tous les ingrédients dans le bol mixeur du robot magimix. Mixez, laissez reposer la pâte.

Etalez la pâte dans la tourtière, recouvrez-la de coulis, déposez les lamelles d'oignon, les lardons préalablement grillés et saupoudrez de gruyère. Faites cuire au four whirlpool 25 min à 200°C.

Tarte raclette

Avec ces températures fraîches, rien de tel que les bons plats d'hiver. Pour changer de la traditionnelle raclette, j'utilise le fromage dans ma tarte salée et ajoute un peu de lardons et d'oignons pour la garniture. Mais si vous voulez garder l'esprit raclette, rien ne vous empêche d'ajouter des pommes de terre cuites coupées en rondelles !

• 1 pâte brisée
• ½ oignon émincé
• 100 g de lardons fumés
• 7 tranches de fromage à raclette
• 2 oeufs
• 15 cl de crème liquide
• sel, poivre

Faites revenir les lardons dans une poêle afin de retirer le maximum de gras.
Fouettez les oeufs avec le sel, le poivre puis ajoutez l'oignon émincé et les lardons cuits.
Foncez une tourtière avec la pâte et déposez-y la garniture. Recouvrez avec les tranches de fromage, enfournez à 180°C pendant 30 min. Lorsque la tarte est cuite, laissez-la tiédir sur le plat de service et servez avec une belle salade verte. 

Ceci n'est pas une tarte aux pommes ...

C'est pourtant un de mes desserts préférés mais j'ai eu envie de revisiter ce grand classique en y ajoutant un petit plus ; voyons voir si vous allez deviner ...

J'avoue que cette photo ne donne pas beaucoup d'indices. Et avec cette part, arriverez-vous à trouver ?

LA solution, c'est de la goûter :-)

• 1 pâte feuilletée
• 4 grandes tranches de pain d'épices A la Table de Mathilde
• 3 pommes golden
• 1 pot moyen de crème fraîche
• 3 oeufs
• 100 g de sucre

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez, pelez les pommes, coupez-les en lamelles avec un couteau en ceramique (pour la déco, j'ai préparé des petits cubes au centre de ma tarte, mais vous pouvez choisir de ne mettre que des lamelles).
Etalez la pâte dans une tourtière et émiettez le pain d'épices, recouvrez avec les lamelles de pommes, disposées en rosace.
Dans un bol, mélangez la crème, les oeufs et le sucre. Versez sur la tarte et faites-la cuire 30 min.

Tarte aux poireaux et au fromage blanc

J'aime trouver de nouvelles idées pour réaliser mes plats au quotidien.
Faire une tarte salée, c'est pourtant simple mais trouver l'inspiration dans un livre sur les tartes, c'est mission réussie à tous les coups. Pour preuve avec cette tarte aux poireaux et fromage blanc dénichée dans les "tartes sucrées & salées" aux Editions Sud Ouest.

• 1 pâte feuilletée
• poireaux surgelés du jardin
• 125 g de fromage blanc
• 2 oeufs
• 100 g de lardons
• sel, poivre, muscade

Faites cuire les poireaux dans un grand volume d'eau salée pour les décongeler et faites dorer les lardons à la poêle pour ôter le maximum de gras.

Mélangez les oeufs avec le fromage blanc, salez, poivrez, ajoutez la muscade. Egoutez les poireaux et ajoutez-les au mélange précédent avec les lardons. Versez sur le fond de pâte et faites cuire 30 min à 180°C.

Tarte fine au chou-fleur

Une nouvelle fois, je tente une tarte salée. Celle-ci est super bonne, tout le monde a adoré à la maison.
Je ne pensais pas faire un tabac avec, mais le chou-fleur est adopté, et en plus ça change du mode de cuisson "vapeur" un peu fadasse lol.

• 370 g de chou fleur surgelé
• 20 cl de lait
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 oeufs
• 90 g de comté
• une pâte brisée
• sel, poivre, muscade

Faire cuire le chou fleur 10 min dans un grand volume d'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, réalisez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, lorsqu'il est fondu, versez d'un seul coup la farine, mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le lait pour faire épaissir. salez, poivrez, mettez la muscade.
Mixez le chou fleur cuit avec la béchamel.
Ajoutez les oeufs, mixez à nouveau.
Coupez le fromage en petits dés, incorporez-les à la préparation.
Etalez la pâte dans la tourtière, recouvrir avec la préparation et cuire 35 min à 200°C.

Une dernière part, juste pour le plaisir ...