Un, deux, trois ... petits plats !

Gaspacho de tomate et champignons croquants

unedeuxtrois — Thu, 23 Jun 2016 08:43:11 GMT

Le soleil revient, chouette !!!
Pour combien de temps, je ne sais pas, alors profitons-en avec cette petite recette fraîche et légère.

un sachet de préparation gaspacho Esprit et Goût
une boîte de tomates concassées de 400 g
champignons de Paris
1 cc de crème fraîche
2 CS d'huile d'olive
sel, poivre

Ouvrir la boîte de tomates concassées et égouttez rapidement en garadnt un peu de jus. Verser le contenu dans le bol de votre robot et mixer. Ajouter le sachet de préparation, la crème, l'huile, le sel et le poivre et mixer à nouveau.
Laver rapidement à l'eau les champignons et les couper en rondelles épaisses. Verser le gaspacho dans des verrines et surmonter de rondelles de champigons. Servir frais.

Confiture fraise-vanille

unedeuxtrois — Tue, 23 Jun 2015 17:19:38 GMT

Hier, en sortant du boulot, le chéri a eu l'idée d'aller cueillir des fraises. Il se trouve qu'il y a une cueillette à proximité, et je dois dire qu'il en a bien profité. Car lorsque je suis rentrée à la maison et que j'ai découvert sa récolte miraculeuse (plus de 5kg), j'ai de suite pensé à faire de la confiture pour écouler les stocks ! Et en tombant sur la recette de confiture fraise/vanille, je n'ai plus hésité une seconde !

1,3 Kg de fraises

600 g de sucre en poudre

1 CS d'arôme naturel de vanille

Le jus d'1/2 citron

2 cuillères à café d'agar-agar

Rincez les fraises. Équeutez-les et coupez-les en deux. Placez-les dans un récipient et arrosez-les du sucre en poudre, du jus de citron et de l'arôme vanille. Laissez reposer une nuit.

Le lendemain, versez le tout dans un grand faitout et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes sans oublier d'ajouter l'agar-agar 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Répartissez la confiture dans des pots préalablement stérilisés, fermez-les avant de les retourner et laissez refroidir !!!!

Fondant Chocolat & Mars

unedeuxtrois — Mon, 23 Mar 2015 15:06:00 GMT

Je m'étais absentée de la blogosphère, mais je reviens avec du lourd, du très lourd !!!!

Cette recette de fondant Chocolat & Mars vaut comme cadeau d'excuse :-) Vous tombez dedans, vous ne vous en remettez pas. Meilleur que le classique fondant au chocolat (déjà à tomber par terre), mais là, il y a quelque chose de plus. Le Mars me direz-vous ...

Je crois que oui; et puis c'est bien connu : "un Mars et ça repart". Alors j'espère m'absenter un peu moins longtemps entre deux recettes.

3 Mars

2 œufs

35 g de sucre

40 g de farine

60 g de beurre

40 g de chocolat dessert

Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat, le beurre et les Mars.
Pendant ce temps, mélangez les œufs, le sucre et la farine.
Quand le chocolat est fondu, incorporez-le au mélange précédent. Mélangez bien. Versez dans des caissettes en papier et enfournez 10 minutes. Dégustez les fondants tièdes ou froids.

Tarte au fromage

unedeuxtrois — Fri, 02 Jan 2015 14:10:30 GMT

BONNE ANNEE 2015 !!!!!

Bonheur, joie, santé, travail et bien sûr gourmandises au RDV.

Pour bien commencer l'année, je vous propose une petite tarte très sympa qui pourra vous dépanner lorsque :

vous n'aurez pas le temps (ou l'envie) de cuisiner
vous n'aurez pas d'idée pour le repas
votre homme (ou tribue) criera famine et que rien n'est prêt

Bref, vous l'aurez compris, cette tarte pourra vous sauver en toutes circonstances !

1 pâte feuilletée ou brisée
2 grosses cuillères à soupe de farine
2 oeufs
300 g de fromage blanc
120 g de gruyère râpé
sel, poivre, muscade

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec la farine. Ajoutez le fromage blanc, le gruyère. Salez, poivrez, n'oubliez pas la pincée de muscade.
Foncez la tourtière REVOL avec la pâte à tarte. Versez ensuite l'appareil sur le fond de tarte et faites cuire 40 minutes à 180°C.
Laissez tiédir légèrement la tarte avant de servir, dans de jolies assiettes REVOL. En accompagnement, quelques feuilles de salade et ce sera parfait !

Merci à mon partenaire REVOL pour ces beaux produits.

Profiterole chérie

unedeuxtrois — Sun, 21 Dec 2014 15:24:22 GMT

Mardi soir, j'ai eu la change d'être invitée à l'inauguration de la nouvelle boutique de Philippe URRACA : Profiterole Chérie. Comme vous vous en doutez, cette boutique met en valeur la profiterole (ne parlez pas au chef de chou, il risquerait de vous reprendre !).

Tout Paris s'est bousculé pour découvrir ce nouveau lieu branché et nous étions vite à l'étroit. Heureusement, je suis arrivée parmi les premiers, j'ai pu me trouver une petite place au fond.

On se sent vite à l'aise, les murs sont peints avec un rose girly assez doux et des portraits de profiteroles s'affichent un peu partout; ce sont elles les stars !

Dans la boutique, tout est fait sur place (enfin presque). La pâte des profiteroles est prête mais la cuisson se fait bel et bien sur place, de façon à apprécier le produit à 100%. L'assemblage est réalisé devant le client, ravi de voir SA profiterole prendre forme. Pour ma part, j'ai d'abord craqué pour la version de saison, la profiterole Mont-Blanc (confit de cassis, glace aux marrons, chantilly vanille, meringues et brisures de marrons glacés), le tout servi avec une sauce au marrons.

Et voilà le résultat ...

Bon, j'avoue, j'ai fait ma gourmande ...

Et comme une profiterole en appelle une autre, j'ai également goûté la version "classique", la fameuse profiterole chérie, et la version citron meringué.

Et à l'issue de la soirée, j'ai reçu de la main du chef un petit sac aux couleurs de la boutique (rose girly !) contenant une boîte de chocolats fins et un livre de recettes sur les profiteroles que je me suis empressée de faire dédicacer.
J'allais oublier l'adresse : 17 rue de Belleyme, 75003 Paris ;-)

Poulet au jus de citron vert et aux courgettes

unedeuxtrois — Thu, 27 Nov 2014 19:51:13 GMT

Le poulet est une viande qui se cuisine facilement et qui se prête à de nombreux essais culinaires. Pour hier midi, j'ai opté pour la recette "light" du blog "Ca sent bon". Equilibrée, facile et prête en un temps record, je pense la refaire dans les prochaines semaines.

Après l'entremet choco pistache réalisé il y a quelques semaines et en préparation des fêtes, il ne faut pas trop se laisser aller !

3 escalopes de poulet taillées en aiguillettes
le jus d'un citron vert
2 courgettes coupées en dés
1 oignon émincé
sel, poivre

Dans un plat, faites mariner 30 minutes les aiguillettes avec le jus du citron, un peu d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Pendant ce temps, faites cuire les courgettes dans une poêle.
Au bout de 30 minutes, retirez les aiguillettes de la marinade mais réservez cette dernière. Dans une poêle anti-adhésive, faites dorer les aiguillettes de poulet, ajoutez ensuite l'oignon, faites dorer légèrement.
Versez le reste de la marinade dans la poêle, faites cuire sur feu doux pour terminer la cuisson.
Incoporez les courgettes, faire cuire quelques minutes en mélangeant bien. Servez aussitôt.

Entremet mousses choco-pistache

unedeuxtrois — Sun, 09 Nov 2014 15:32:17 GMT

A l'occasion de l'anniversaire de ma petite soeur, j'ai eu envie de lui préparer un beau gâteau gourmand. Quoi de mieux qu'un entremets alliant le chocolat et la pistache ! Tout le monde a adoré, même après un repas copieux.

Inspiration trouvée ici.

POUR LA GENOISE :

3 oeufs
100 g de sucre
80 g de farine
20 g de maïzena
3 gouttes d'extrait d'amande amère

Préchauffez le four 180°C. Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre comme une meringue. Fouettez les jaunes d'oeufs avec les gouttes d'amande amère puis ajoutez la farine et la maïzena tamisées. Incorporez délicatement les blancs. Etalez la pâte dans un cercle à pâtisserie diamètre 28 sur un tapis de four en silicone.
Cuire 10 à 12 minutes. Démoulez et posez le biscuit sur un plat de service.

INGREDIENTS POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT:

200 g de chocolat noir
50 g de lait
20 cl de crème liquide à 30%
2 blancs d'oeufs montés en neige

Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer jusqu’à ébullition. Cassez le chocolat en morceaux fins, puis ajoutez le lait bouillant par-dessus. Laissez reposer quelques minutes et mélangez énergiquement au fouet afin d'obtenir une ganache. Laissez tiédir à température ambiante. Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez-la délicatement dans la ganache à peine tiède et ajoutez les blancs montés en neige.
Placez un cercle autour du biscuit et mettez-y la mousse au chocolat.

INGREDIENTS POUR LA MOUSSE PISTACHE:

20 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
50 g de sucre en poudre
2 CS de pâte de pistache
3 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeufs montés en neige

PREPARATION:

Dans une casserole, versez le lait et la pâte de pistache et faites tiédir le tout. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et versez le lait progressivement dessus. Remettez le tout à cuire sur feu doux tout en continuant de mélanger comme une crème anglaise jusqu'à épaississement. Ajoutez la gélatine essorée préalablement ramollie dans l'eau froide 10 minutes. Mélangez et laissez refroidir. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la crème refroidie.
Déposez cette mousse sur celle auchocolat et mettez l'entremet au frais toute une nuit.

INGREDIENTS POUR LE MIROIR AU CHOCOLAT:

120 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide
2 feuilles de gélatine

Faîtes ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition la crème liquide et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux. Laissez agir 2/3 minutes et mélangez au fouet. Ajoutez la gélatine ramollie, mélangez et laissez tièdir. Après refroidissement, versez-le sur le dessus de l'entremet.
Laissez prendre au frais 1h environ et décerclez l'entremet. Décorez de perles nacrées et de fleurs azymes.

Crumble de raviolis à la provençale

unedeuxtrois — Wed, 08 Oct 2014 18:56:00 GMT

A l'occasion du lancement des raviolis à cuisiner Zapetti, la marque lance un concours de recette réservé aux bloggeurs.
D'ailleurs, n'hésitez pas à me soutenir, j'ai besoin de vos votes !!! Il suffit de cliquer sur "je vote"; ma recette de crumble est la première sur la page ZAPETTI.

Les raviolis, tout le monde connait, c'est le plat de toutes les facilités. Mais moi, j'ai eu envie de varier et de donner une autre dimension à la recette traditionnelle (versez la boîte de raviolis dans une casserole et faites chauffer à feu doux).

L'avantage de ces "nouveaux raviolis" est qu'on peut aussi bien les poêler que les gratiner. L'idée du crumble s'est vite présentée à moi, je vous porésente donc mon crumble de raviolis à la provençale.

INGRÉDIENTS :

1 boîte de raviolis à cuisiner Zapetti (800g)

1 boîte de sauce tomate de Provence Zapetti (190g)

50 g de beurre

50 g de farine

50 g de parmesan

1 cuillère à café de ciboulette, basilic, herbes de Provence

sel, poivre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 210°C.
Ouvrez la boîte de raviolis Zapetti, égouttez-les et rincez-les à l'eau.
Déposez les raviolis égouttés dans trois ramequins allant au four et nappez avec la sauce tomate. Saupoudrez d'herbes de Provence.

Préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan, le sel, le poivre, la ciboulette, le basilicc, les herbes de Provence et le beurre.

Vous devez obtenir une consistance sableuse.

Répartissez la pâte dans chaque ramequin et faites cuire 15 minutes au four.

Dès que la pâte est bien dorée, c'est prêt.

Farfalles à la crème de courgette

unedeuxtrois — Mon, 22 Sep 2014 18:03:00 GMT

Histoire de liquider les quelques courgettes qu'il me reste, je vous propose cette délicieuse recette dénichée sur ce blog et que je vous conseille de toute urgence !

250 g de farfalles
200 g de courgettes lavées et coupées en dés
50 cl de bouillon de légumes
30 g de parmesan
1 CS de crème fraîche
Sel & Poivre

Faire cuire les pâtes.
Faire cuire les dés de courgettes dans le bouillon pendant 10 min. Égoutter. Mixer.
Ajouter le parmesan, la crème et un peu d'eau de cuisson des courgettes. Mixer à nouveau et rectifier l'assaisonnement.
Servir les pâtes et recouvrir de crème de courgette; saupoudrez de parmesan et décorez avec un brin de ciboulette.

Cookies Macadamia & Chocolat Blanc

unedeuxtrois — Thu, 04 Sep 2014 09:05:35 GMT

La journée du mercredi est souvent une bonne excuse pour préparer de délicieuses pâtisseries, et autres petites douceurs à grignoter. Même sans enfants à la maison, on ne boude pas le goûter !

Cette semaine, ce sont les cookies qui sont à l'honneur, et plus particulièrement ceux de Dénicheurs & Co. Un peu d'eau, et hop, c'est prêt. On obtient de délicieux cookies pépites de chocolat blanc et noix de macadamia, un délice.
Comme quoi, il en faut vraiment peu pour être heureux se régaler ...

Plat et cloche en verre : ASA SELECTION

Et hop, voici la recette

Miam, c'est trop bon !!!