Confiture de fraises et rhubarbe

Je l'ai déjà dit, mais je vous le redis car pour moi c'est tellement important: rien ne vaut la confiture maison. Et quand on utilise les fruits du jardin alors là, c'est incomparable. Cette confiture en est la preuve puisque je l'ai réalisée cet été et j'ouvre avec bonheur le premier pot d'une longue série.
Ma source d'inspiration ? Mon jardin bien évidemment et le livre des petites confitures de Christine Ferber, paru aux Editions du Chêne.

• 600 g de rhubarbe
• 550 g de fraises
• 950 g de sucre
• Le jus d'1/2 citron

Rincez la rhubarbe et les fraises. Fendez les tiges de rhubarbe et détaillez-les en petits dés. Coupez les fraises en petits dés également. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et laissez reposer une nuit au frais. Le lendemain, versez le contenu du saladier dans une marmite à confiture et portez à ébullition. Faites cuire 10 minutes puis baissez le feu. Faites cuire 15 minutes à petits bouillons.
Vérifiez la consistance de la confiture et mettez-la aussitôt en pots si elle est à votre convenance.

Comments

[Mama]

Ta confiture a l'air délicieuse! J'en mangerais bien sur une tartine beurrée... Hummmmmmmmmm!

[56oceane]

Fraise / rhubarbe: une de mes préférées !!
56oceane

[odelices]

ce doit être un véritable délice !!

[Asmali]

une bonne confiture maison...et belle association!!
bisous

[crevette]

Très sympa, elle a l'air extra!