Bûche pomme, mousse au spéculoos
Comment échapper à la bûche de Noël ? Impossible en ce jour de fête. Avant de vous présenter la recette, je vous souhaite un très joyeux Noël entouré(es) de votre famille et amis. J'espère que vous serez bien gâté(es), pour ma part, les cadeaux m'attendent au pied du sapin ;-)
En ce qui concerne le dessert, j'ai joué la carte de l'originalité. Je pense que l'association pomme/spéculoos plaira aux petits et grands.
Pour le biscuit :
3 œufs
75 g sucre
75 g farine
un trait de crème liquide
Séparer les jaunes et les blancs d'œufs. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine petit à petit puis la crème liquide. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Étaler uniformément sur une plaque de cuisson et cuire à 180°C pendant 10 minutes.
Dès la sortie du four, mettre le biscuit sur un linge humide, l'enrouler et le laisser refroidir complètement.
Pour la garniture :
1 grosse pomme
1 noisette de beurre
1 grosse pincée de sucre
de la cannelle
Éplucher les pommes et les couper en dès. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire cuire les pommes 10 minutes. Saupoudrer le sucre en poudre et la cannelle puis laisser refroidir.
Pour la mousse au spéculoos:
250 g de mascarpone
3 œufs (séparer les blancs et les jaunes)
1 cuillère à soupe de sucre
1 grosse cuillère à soupe de pâte de spéculoos Alter Africa
Mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et la pâte de spéculoos. Battre les blancs d’œufs en neige et les mélanger délicatement avec le mascarpone.
Montage:
Dérouler délicatement le biscuit refroidi. Sur la longueur et au bord mettre les pommes puis rouler un peu le biscuit. Étaler de la mousse au spéculoos puis finir de rouler le biscuit.
Mettre la bûche sur le plat de service puis recouvrir le tout avec de la mousse au spéculoos. Décorer avec un peu de pommes.
J'en profite pour participer au concours "Bûche de Noël" chez Cuisine Addict.
Commentaires sur Bûche pomme, mousse au spéculoos
originale cette mousse ! Bonnes fêtes Pierre
Joyeux Noël. Bonne Année 2012
Bises
Elle a l'air délicieuse! Joyeux Noël!
Mmmh surment très bonne ! Bonne chance pour le concours ! 
Joyeux Noël, bisous
C'est une délicieuse recette! Bon courage! Je te souhaite un Joyeux Noël!
j'aime bien l'association de saveurs!
Une bûche comme je les aime, avec des fruits!!!!!
Pour le nouvel an je vais en faire une similaire mais à la poire,bonne journée
j'aime beaucoup les saveurs de cette bûche
hum...elle est exquise
Une association qui fonctionne toujours bien ! Jamais fait de bûche pour ma part, faudra que je m'entraîne pour l'année prochaine !
Très jolie ta bûche et trèèèès gourmande!! ^^ Bonne chance pour le concours!! joyeuses fêtes. bises
yes de la mousse de spéculoos
Hello,
Je profite de mon passage
pour te souhaiter de très bonnes fêtes de fin d'année !
Bien amicalement
Joelaindien
Deux ingrédients que j'aime beaucoup !!!
bises et bonnes fêtes, Patricia
Des saveurs qui me plaisent beaucoup !!
Passe une très bonne fin d'année !!
56oceane
Elle devait être délicieuse, cette bûche ! Et c'est toujours mieux quand c'est fait maison !
Bonnes fêtes !
Elle est très belle ... Miammm
Miam, j'adore ^^
Elle a l'air terriblement bonne!
Très jolie et bonnes fêtes de fin d'année !
Elle a des parfums que j'adore!!
elle est superbe ta bûche !!!
Bravooo !!!
J'espère que tu as passé un excellent Noël
gros bisous
Une belle bûche gourmande !
Que du bonheur!!
bisous
lili
Belle et colorée, elle est super ta bûche, bravo !!!
Passe une bonne journée !
Cette association doit vraiment être pas mal du tout. Miam, miam! Bizz, à bientôt et très bon réveillon.
Miam, belle buche !
ça change, j'aime beaucoup ce mélange de saveurs!
bonne soirée à toi!
Hum une jolie recette qui me plait bien !!
Bonne soirée
bisousssss
Une belle bûche fraicheur et gourmandise. Originale en plus.
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=416732&pid=22227920
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
<
<
AUX SAVEURS DES VERGERS