dimanche 9 mars 2008
Gâteau crousti-fondant aux pommes
Lorsque j'ai vu la recette d'Eryn, j'ai voulu essayer ! Mais j'ai vu que je n'étais pas la seule à avoir succombé ! On retrouve ce fondant chez la table de Mina, Belles Passions, Les envies de Sophie, pile poele, et bien d'autres ....
Voilà le résultat pour moi
Ingrédients:
-
Gâteau fondant :
- 9 petites pommes (ou 6 grosses )
- 2 oeufs ( légèrement battus )
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 90 ml de lait
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càs de Calvados
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate Croustillant :
- 80 g de sucre (+ 1 càs saupoudrage )
- 1 oeuf
- 3 càs de beurre fondu
- 2 belles càs d'amandes effilées
1/ Préparez le fondant:
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate dans un saladier. Y creuser un puits et ajouter les oeufs légèrement battus à la fourchette, l'huile, le lait, le Calvados. Délayer progressivement avec la fourchette afin que ça ne produise pas de grumeaux. Battre ensuite énergiquement au fouet éléctrique, jusqu'à ce que ça bulle.
2/ Préchauffer le four à 200°C.
Peler et épépiner les pommes. Les couper en très fines lamelles (ou en rondelles en ôtant le coeur de la pomme) à la mandoline. Les immerger au fur et à mesure dans la pâte afin qu'elles ne s'oxydent pas. Bien mélanger et verser dans le moule beurré et fariné. Bien tasser, lisser à la spatule. Enfourner pour 25 minutes à 200°C, jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et ferme au toucher.
3/ Réalisez ensuite le croustillant :
Battre l'oeuf et le sucre au fouet éléctrique jusqu'à ce que cela blanchisse. Y ajouter le beurre fondu. Verser sur le gâteau chaud, parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de la cuillère à soupe restante de sucre. Enfourner pour 10 minutes à 200°C.
4/ Laisser complètement refroidir dans le moule/plat afin de découper en part. Ce gâteau est meilleur une fois réfrigéré et nettement sublimé le lendemain. (j'ai fait ce crousti-fondant hier soir pour ce midi, et c'est parfait, le gâteau doit être très frais pour l'apprécier pleinement)
Commentaires
Je suis contente s'il vous a plu, c'est une réussite visuelle en tout cas ! De quoi se régaler les yeux :)
Bises et bon dimanche,
ce gâteau me plait beaucoup
je t'en piquerais bien un bout
Une recette qui me tente bien aussi, bisous !
Il est bientôt 17 h je prendrais bien une tasse de thé avec toi si tu m'offres un morceau de ton beau gâteau, je les adore comme çà.
Oh la la ce qu'il a l'air bon!!!! je craque complètement!
Bon dimanche.
Le gâteau aux pommes était notre dessert du jour. Je me laisserais bien tenter par cette recette la prochaine fois.
ah la la, ça fait plusieurs fois que je le vois ce fondant, et je crois que je vais me laisser tenter!!
très bien réussi! miam!
tout le monde craque pour ce délice
Il est très réussi et tes photos me donne très envie de le tester.
Bisous et bonne journée, Doria
Oh là là elle est divinement bien réussie bravo !
bises sous la tempête !
D'habitude je n'aime pas les gâteaux aux fruits mais j'avoue que ton gâteau me tenterais bien :-D
tres beau, je l ai fait jeudi et on s est régalé aussi!
Un vrai régal...!
Bises
alala va falloir que je lessaye!!! tu me tentesssss
Le gâteau aux pommes est un classique que j'adore, et il y a tellement de façons de l'apprêter ... je note pour le côté croustillant ;-)
Alala faut absolument que je l'essaye celui là!!!
Il a l'air terrible!!!
C'est vrai qu'il est bon ce gâteau et qu'on est un bon nombre à l'avoir testé. Et ce croustillant m'a l'air fameux!!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=416732&pid=8161943
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :