Pour un dessert tout en douceur ...

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  • 40 cl de lait de coco
  • 25 cl d'eau
  • 50 g de perles du Japon
  • 50 g de sucre
  • coulis d'abricot

Versez dans une casserole le lait de coco, l'eau, le sucre et portez à ebulltion.
Versez en pluie les perles du Japon, bien mélanger à la spatule.
Cuire à feu doux 20 min, en mélangeant régulièrement; les perles du Japon doivent devenir translucides.
Garnissez des ramequins et laissez refroidir.

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Une heure avant de servir, répartissez un peu de coulis d'abricot dans chaque ramequins, puis placez au frais.

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Voici la version nature