Expressomelette à la tomate

Parfois, je n'ai pas envie de chercher midi à 14h pour trouver ce que l'on va manger. Dans ces cas là, je prépare par exemple une omelette.

• 5 oeufs

• 1 grosse tomate coeur de boeuf

• 5 cornichons

• persil, ciboulette, herbes de Provence

• sel, poivre

Coupez la tomate en cubes et les cornichons en rondelles. Réservez.
Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les avec une fouchette, salez, poivrez, ajoutez les herbes.
Beurrez une grande poêle, lorsqu'elle est chaude versez-y l'omelette.
Disposez au dessus les cubes de tomate et les rondelles de cornichons. Retournez votre omelette (cuire chaque côté 3 bonnes minutes).
Servir aussitôt, avec la classique salade verte qui, à la maison, nous régale toujours autant :-)

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Comments

[Calorinet]

ça me rappelle des ‘petits déjeuners anglais’ de mon papa !

[Annie]

J'aime beaucoup les omelettes on peut les agrémenter de diverses façons comme ici à la tomate, bonne idée pour un repas rapide !

[Amélie]

Super pour des déjeuners improvisés.

[sam's cook]

une bonne omelette, ca me convient tout à fait

[Marjolaine]

Tu as bien raison : la simplicité ne fait pas de mal. L'été, j'ai l'habitude de me faire une omelette comme celle-ci. Je la mange froide accompagnée d'une salade de haricots verts du jardin. C'est vraiment délicieux.