Le soufflé est toujours un plat que nous aimons à la maison car c'est simple et bon. Je le sers toujours avec une salade verte, aujourd'hui, nous le mangeons en plat principal, mais vous pouvez très bien le servir comme entrée, en version individuelle.

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Faites chauffer le lait avec la farine. Lorsque le tout a épaissi, ajoutez les dés de jambon, les lanières de tomates, le sel et le gruyère. Réservez.
Incorporez délicatement les blancs montés en neige et versez ensuite dans un plat à soufflé beurré.
Cuire 30 minutes à 200°C.