J'adore la panna cotta car c'est un dessert rapide à préparer, qui peut se faire à l'avance, bien pratique lorsque l'on reçoit. Et comme on peut varier les parfums et garnitures à l'infini, j'ai opté pour mon pêché mignon, le caramel au beurre salé.

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Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre et la vanille grattée et laisser frémir à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, ramollir la gélatine dans de l'eau froide avant de la dissoudre au mélange crème/lait. Remplir aux 2/3 les verrines de la préparation et mettre au frais 2 heures minimum.

Lorsque la panna cotta est bien prise, napper généreusement de coulis au caramel.