vendredi 31 juillet 2009
Biscuits "Touche de Chocolat"
Mes biscuits préférés sont ceux au chocolat.
Ceux-ci ne sont pas 100% choco, mais la pastille sur le dessus suffit à me faire craquer.
180 g de farine T55 du Moulin Maurice
½ sachet de levure
100 g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 oeuf
60 g de beurre mou
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre sauf les pastilles. Préchauffez le four à 180°C.
Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
Faites cuire les biscuits 10 minutes et ajoutez une pastille de chocolat sur chacun. Poursuivez la cuisson 2 min et laissez refroidir sur une grille.
jeudi 30 juillet 2009
Guacamole de haricots verts
En ce moment, les haricots sont bien présents dans le jardin. J'en profite d'ailleurs pour les cuisiner différemment et tester de nouvelles recettes comme celle-ci.
- 500 g de haricots verts frais cuits
- 4 CS de fromage blanc
- 50 g de comté râpé
- 1 CS de vinaigre balsamique Idrusa Del Salento
- ciboulette
- sel, poivre
Dans un robot, mixez les haricots avec le comté, le fromage blanc et le vinaigre. Vous devez obtenir la consistance d'une purée. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette ciselée. Mélangez.
Disposez dans des petits ramequins, décorez avec un peu de ciboulette puis placez au frais.
mercredi 29 juillet 2009
Crème de banane
Quelques bananes qui noircissent dans la corbeille à fruits ? Pas envie de faire un cake ? J'ai la solution pour faire le dessert qui sera apprécié de tous.
- 25 cl de lait
- 20 g de sucre
- 2 CS de Maïzena
- 1 banane
Commencez par faire chauffer le lait avec le sucre dans une casserole, sur feu doux. Pendant ce temps, mixez la banane.
Lorsque le lait est chaud, ajoutez la banane mixée et la Maïzena, mélangez bien pour faire épaissir un peu.
Versez dans des ramequins (ou dans des verres pour ma part), laissez refroidir, et mettez une nuit au frigo.
C'est bien meilleur frais.
mardi 28 juillet 2009
Silhouhette Active
En été, les tentations sont grandes ; glaces, pâtisseries aux fruits ...
Alors pour ne pas craquer, j'ai découvert une délicieuse boisson lactée au bon goût de cacao. Il s'agit de Silhouette Active de Candia.
En buvant une à deux briques par jour, on réduit considérablement la sensation de faim, du coup on mange moins :-)
Ca marche vraiment, et c'est super bon.
lundi 27 juillet 2009
Yaourt enchanteur
Il y a des saveurs qui rappellent l'enfance, comme celle de cette confiture utilisée pour faire mon yaourt. La confiture de Merlin sent le coing, c'est le même goût que celle faite par ma grand-mère quand j'étais petite.
90 cl de lait
1 yaourt nature
1/2 pot de sucre
1/2 pot de lait en poudre
1 pot de confiture de Merlin Sapidus
Faites tiédir le lait dans une casserole. Mettez une bonne cuillère de confiture dans chaque pot de yaourt. Mélangez le lait en poudre, le sucre et le yaourt, puis versez le lait tiède. Versez doucement dans les pots de yaourts en faisant attention de ne pas mélanger à la confiture. Branchez la yaourtière pendant 10 heures.
dimanche 26 juillet 2009
Côtes de porc aux pruneaux
J'adore le sucré/salé, c'est pourquoi j'ai ajouté des pruneaux à la préparation de mes côtes de porc. Ceux-ci apportent bien évidemment un côté sucré très agréable, mais en plus un moelleux à ce plat, c'est divin.
2 côtes de porc
10 pruneaux dénoyautés
10 cl de vin blanc sec
20 g de farine
2 CS de crème fraîche
sel, poivre
Faites tremper les pruneaux dans le vin pendant une heure.
Farinez les côtes de porc. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les côtes de porc. Salez, poivrez faites cuire 10 à 15 minutes de chaque côté. Dans une casserole, amenez à ébullition le vin blanc et les pruneaux, laissez mijoter à feu doux 10 minutes. Retirez les pruneaux, faites réduire le liquide de moitié et incorporez le ketchup de cassis.
Finissez la cuisson des côtes en leur ajoutant les pruneaux et le jus alcoolisé au cassis. Incorporez la crème, faites cuire en remuant 3 minutes sans laisser bouillir. Servez aussitôt avec des pommes de terre.
Le ketchup de cassis est un produit vraiment étonnant. Je l'ai trouvé sur le site Ferme Fruirouge tout comme d'autres produits à base de fruits rouges.
samedi 25 juillet 2009
American M&M's Cheescake
Mon amoureux et moi sommes fans du cheesecake. Alors à chaque fois que j'ai l'occasion d'en faire, on ne se prive pas.
Et pour éviter les litiges du genre "c'est pas juste, c'est toi qui a eu le plus grosse part", j'ai préparé ce dessert en version individuelle ;-)
2 cc de beurre salé fondu
100 g de fromage blanc
10 cl de crème liquide
1 CS de sucre glace
1 feuille de gélatine
2 CS de lait
Réduisez les galettes en une fine chapelure et mélangez avec le beurre. Tapissez le fond de deux cercles à entremet posés sur une assiette et réservez au frais.
Trempez la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer le lait et y dissoudre la gélatine. Montez la crème en chantilly et lorsqu'elle devient ferme, ajoutez le sucre glace.
Mélangez le fromage blanc la gélatine et la chantilly.
Déposez une cuillère à soupe de cette préparation dans chaque cercle. Répartissez quelques M&M's et recouvrez avec le reste de crème. Entreposez plusieurs heures au réfrigérateur.Au moment de servir, décorez la surface de chaque cheese cake de M&M's et retirez le cercle.
Voilà, la dégustation peut commencer .... miammmmm
Mais avant, je vous précise qu'avec cette recette, je participe au concours organisé chez Miss Gwen, ayant pour thème les bonbons. Toutes les infos sont ici.
vendredi 24 juillet 2009
Macaronis à la Niçoise
C'est en rendant une petite visite à Nath que j'ai eu envie de faire des macaronis à la niçoise, LA salade incontournable de cet été.
macaronis
250 g de haricots verts
quelques rondelles d'olives vertes Croc'Frais
2 tomates
2 CS d'huile
100 g de thon au naturel
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.
Pendant ce temps, mélangez dans un grand saladier l'huile, le vinaigre, salez et poivrez. Coupez les tomates en quartiers. Emiettez le thon.
Dans le saladier, incorporez les tomates, le thon, les haricots verts, les olives et les pâtes égouttées et refroidies. Mélangez bien l'ensemble et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
jeudi 23 juillet 2009
Flan chocolat à l'ananas confit
Rien de plus simple que de faire un flan au chocolat, surtout en utilisant les préparation Impérial. Et histoire de le rendre plus joli, j'y ai ajouté quelques cubes d'ananas confit.
1 sachet de préparation pour flan au chocolat Impérial
50 cl de lait
2 CS bombées de sucre
quelques tranches d'ananas confit la Fabrique de Douceurs
Portez à ébullition le lait et le sucre dans une grande casserole. Ajoutez le sachet Impérial et mélangez vivement.
Coupez en petits dés quelques tranches d'ananas confit et déposez-les au fond de quatre ramequins. Versez la préparation au chocolat et laissez refroidir totalement. Mettez ensuite au frais plusieurs heures.
Au moment de servir, décorez avec une moitié de tranche d'ananas confit.
La Fabrique de Douceurs est spécialisée dans la vente en ligne de fruits confits. Les produits exotiques sont mis en valeur.
mercredi 22 juillet 2009
Quiche aux courgettes et aux olives
J'avais fait il y a quelques semaines des toasts apéritifs pour tester les produits Mezé House. Avec ma quiche, je continue à vous les faire découvrir en vous présentant les olives de Kalamata.
- 1 pâte brisée
- 400 g de courgettes
- 30 g d'olives de Kalamata Mezé House
- 100 g de fromage blanc
- 2 gros oeufs
- 70 g de gruyère suisse râpé de la fromagerie Xavier
- 1 cc de Délice de poivrons rubis Mezé House
- 1 petit oignon
- huile d'olive Idrusa del Salento
- sel, poivre
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les courgettes, coupez-les finement, de même que l'oignon. Faites cuire à la poêle avec l'huile d'olive 10 min. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, mélangez les oeufs, le fromage blanc, le Délice de poivrons, le gruyère et salez.
Etalez la pâte dans une tourtière, disposez-y le mélange aux courgettes. Répartissez au dessus les olives coupées en rondelles, puis versez la préparation aux oeufs. Cuire 25 minutes.
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